|
ČESKÁ NORMA |
|
|
|
Květen 1994 |
|
Mikrobiologie |
ČSN 56 0087 |
|
|
|
|
Microbiology - General guidance for enumeration of yeasts and moulds - Colony count technique at 25 oC
Microbiologie - Directives générales pour le dénombrement des levures et moisissures - technique par comptage des colonies à 25 oC
Mikrobiologie - Allgemeine Anweisungen für die Bestimmungen der Anzahl von Hefen und Schimmelpilzen Kolonienzahltechnik bei 25 oC
Tato norma obsahuje ISO 7954:1987.
Národní předmluva
Citované normy
ISO 7218 dosud nezavedena
ISO 6887:1983 zavedena v ČSN ISO 6887 Mikrobiologie. Všeobecné pokyny pro přípravu ředění při mikrobiologickém zkoušení (56 0102)
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN 56 0087 (obsahuje ST SEV 4251-83) z 18. 6. 1986.
Změny proti předchozí normě
Zavádějí se pouze půdy s antibiotiky, kultivační teplota se stanoví na (25 ± 1) oC, zavádí se progresivní metoda výpočtu.
Vypracování normy
Zpracovatel: RNDr. Vladimír Špelina, CSc., IČO 43901433
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Ivana Zittová
Ó Český normalizační institut, 1994
|
|
|
16095 |
|
MIKROBIOLOGIE |
ISO 7954 |
|
VŠEOBECNÉ POKYNY PRO STANOVENÍ |
První vydání |
|
POČTU KVASINEK A PLÍSNÍ |
1987-11-01 |
|
TECHNIKA POČÍTÁNÍ KOLONIÍ |
|
|
VYKULTIVOVANÝCH PŘI 25 oC |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MDT 579.67.087.23
Deskriptory: Agricultural products, food products, microbiological analysis, determination, micro-organisms, yeasts, fungi
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních organizací (členů ISO). Na mezinárodních normách obvykle pracují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být zastoupen v této technické komisi. Práce se zúčastňují i mezinárodní organizace, vládní i nevládní, s nimiž ISO navázalo pracovní styk.
Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas alespoň 75 % z hlasujících členů.
Mezinárodní norma ISO 7954 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské potravinářské výrobky.
Uživatelé si musí být vědomi, že mezinárodní normy podléhají po čase revizi, a že všechny odkazy v jejich textu na jakoukoli jinou mezinárodní normu se týkají jejího posledního vydání, pokud není uvedeno jinak.
0 ÚVOD
Účelem této normy je poskytnout všeobecné pokyny pro mikrobiologické zkoušení potravinářských výrobků, pro něž neplatí existující mezinárodní normy; dále musí být tato norma vzata v úvahu při tvorbě mikrobiologických metod zkoušení určených pro potravinářské výrobky nebo krmiva.
Vzhledem k velké různorodosti výrobků, pro které tyto všeobecné pokyny platí, nemusí být uvedené pokyny ve všech detailech pro některé výrobky vhodné a pro některé jiné výrobky může být nezbytné použít odlišné metody.
Předpokládá se však, že ve všech případech budou tyto všeobecné pokyny - pokud je to možné - aplikovány a že odchylky od nich budou učiněny pouze tehdy, je-li to zcela nezbytné z technických důvodů.
Při nejbližší revizi této normy budou vzaty v úvahu všechny dostupné informace o rozsahu, v jakém byly tyto všeobecné pokyny aplikovány a o důvodech, které vedly k nezbytnosti odchylek od nich v případě určitých výrobků.
Soulad metod zkoušení nemůže být okamžitý a pro určité skupiny výrobků mohou již existovat normy, které nejsou přizpůsobené těmto všeobecným pokynům. V případech, kdy pro výrobek určený ke zkoušení již existují normy, je třeba postupovat podle nich; předpokládá se však, že při revizi budou takové normy uvedeny do souladu s touto normou s tím, že případné odchylky od ní budou pouze takové, které jsou technicky dobře odůvodněné.
1 Předmět normy a oblast použití
Tato norma určuje všeobecné pokyny pro stanovení počtu životaschopných kvasinek a plísní ve výrobcích určených pro lidskou výživu nebo ke krmení zvířat; jsou založeny na technice počítání kolonií vykultivovaných při 25 oC.
POZNÁMKA - Přirozené vlastnosti kvasinek a plísní podmiňují některé nepřesnosti při stanovení jejich počtu.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz