ČSN EN 203-1 (061901) - Náhled normy

ČESKÁ NORMA

MDT 641.534.06:64.022/.026:620.1:614.8

Květen 1994

SPOTŘEBIČE PLYNNÝCH PALIV
PRO PROVOZY SPOLEČNÉHO STRAVOVÁNÍ
Část 1: Všeobecné požadavky na bezpečnost

ČSN
EN 20 3-1

06 1901

Gas heated catering equipment. Part 1: Safety requirements

Appareils de cuisine professionelle utilisant de combustibles gazeux. Partie 1: Règles générales de sécurité

Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe. Teil 1: Allgemeine Festlegungen für die Sicherheit

Tato národní norma je identická s EN 203-1:1992 a je vydána se souhlasem

CEN

Rue de Stassart 36

1050 Bruxelles

Belgium

This national standard is identical with EN 203-1:1992 and is published with the permission of

CEN

Rue de Stassart 36

1050 Bruxelles

Belgium

Národní předmluva

Citované normy

ISO 7-1:1982 zavedena v ČSN 01 4034 Základní pravidla zaměnitelnosti. Trubkový závit kuželový

ISO 228-1:1992 zavedena v ČSN 01 4033 Základní pravidla zaměnitelnosti. Trubkový závit válcový

Další souvisící normy

ČSN 01 1300 Zákonné měřicí jednotky

ČSN 01 1303 Veličiny a jednotky v mechanice tekutin a termomechanice

ČSN 06 1000 Lokální spotřebiče pevných, kapalných a plynných paliv. Termíny a definice

ČSN 06 1610 Časti dymovodu domácich spotrebičov

ČSN 06 1910 Spotřebiče na plynná paliva pro provozy společného stravování. Varné kotle. Technické požadavky. Zkoušení

Ó Český normalizační institut, 1994

16145

Strana 2

ČSN 06 1911 Spotřebiče na plynná paliva pro provozy společného stravování. Sporáky, vařiče a pečicí skříně. Technické požadavky. Zkoušení

ČSN 06 1912 Spotřebiče na plynná paliva pro provozy společného stravování. Vodní, parní a vzdušné lázně, ohřívací skříně a teplé stoly. Technické požadavky. Zkoušení

ČSN 06 1915 Spotřebiče na plynná paliva pro provozy společného stravování. Opékače a smažiče. Technické požadavky. Zkoušení

Nahrazení předchozích norem

Tato norma nahrazuje ČSN 06 1901 z 23. 11. 1987 v celém rozsahu. Tato norma obsahuje národní přílohu.

Vypracování normy

Zpracovatel: Remeš, IČO 155 57 448, Petr Remeš

Technická normalizační komise: TNK 26 Spotřebiče na plynná, kapalná a pevná paliv

Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Jiří Tříska

Strana 3

EVROPSKÁ NORMA	EN 203-1
EUROPEAN STANDARD	Srpen 1992
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM

MDT: 641.534.06:64.022/.026:620.1:614.8

Deskriptory: Communal equipment, gas appliances, cooking devices, safety requirements, equipment specifications, performance evaluation, burner, gas permeability tests, performance tests, technical noteces, marking.

SPOTŘEBIČE PLYNNÝCH PALIV PRO PROVOZY SPOLEČNÉHO STRAVOVÁNÍ

Část 1: Všeobecné požadavky na bezpečnost

Gas heated catering equipment. Part 1: Safety requirements

Appareils de cuisine professionelle utilisant de combustibles gazeux. Partie 1: Règles générales de sécurité

Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe. Teil 1: Allgemeine Festlegungen für die Sicherheit

Tato evropská norma byla organizací CEN přijata 31. 7. 1992. Členové CEN jsou povinni plnit požadavky jednacího řádu CEN/CENELEC, v nižch jsou stanoveny podmínky, za kterých je třeba této evropské normě bez jakýchkoliv změn dát status národní normy.

Aktualizované seznamy těchto národních norem s jejich bibliografickými údaji jsou na vyžádání k obdržení v Ústředním sekretariátu CEN nebo u každého člena CEN.

Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v jakémkoliv jiném jazyku, pořízená členem CEN ve vlastní odpovědnosti překladem do národního jazyka a oznámena Ústřednímu sekretariátu CEN, má stejný status jako oficiální verze.

Členy CEN jsou národní normalizační organizace Belgie, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.

CEN

Evropská komise pro normalizaci

European Committee for Standardization

Comité Européen de Normalisation

Europäisches Komitee für Normung

Ústřední sekretariát: rue de Stassart 36, B-1050 Brusel

Strana 4

Obsah

strana


1	Všeobecně	6
1.1	Předmět normy	6
1.2	Odkazy na jiné normy	7
1.3	Termíny a definice	7
1.3.1	Termíny a definice týkající se plynných paliv	7
1.3.2	Všeobecné termíny a definice týkající se konstrukce spotřebičů	7
1.3.3	Termíny a definice týkající se provozních vlastností spotřebiče	9
1.4	Roztřídění spotřebičů	11
1.4.1	Všeobecně	11
1.4.2	Vlastnosti použitých plynných paliv (kategorie)	11
1.4.3	Třídění podle způsobu přivádění spalovacího vzduchu a odvádění spalin	13

2	Požadavky na konstrukci	13
2.1	Všeobecně	13
2.1.1	Přestavění na různé třídy nebo skupiny plynných paliv	13
2.1.2	Materiál a provedení	15
2.1.3	Obsluha a údržba	15
2.1.4	Přípojka paliva	15
2.1.5	Spoje	15
2.1.6	Přivádění spalovacího vzduchu a odvádění spalin	16
2.1.7	Dostupnost hořáků	17
2.1.8	Bezpečnost provozu při výpadku pomocné energie	17
2.2	Zvláštní požadavky na části rozvodu paliva	17
2.2.1	Členy k řízení průtoku paliva	17
2.2.2	Doplňující uzly	18
2.2.3	Hořáky	20
2.2.4	Členy k předvolbě průtoku paliva	20
2.3	Zvláštní požadavky	20
2.3.1	Překypění pokrmu	20
2.3.2	Stabilita a pevnost	21
2.3.3	Protipožární bezpečnost	21

3	Požadavky na provozní vlastnosti	21
3.1	Všeobecně	21
3.2	Těsnost	21
3.2.1	Těsnost rozvodu paliva	21
3.2.2	Spolehlivost odvádění spalin u spotřebičů provedení B₁	22
3.3	Dosažení průtoku paliva	22
3.3.1	Jmenovitý tepelný příkon	22
3.3.2	Celkový průtok	22
3.3.3	Snížený průtok	22
3.4	Bezpečnost provozu	22
3.4.1	Hořák	22
3.4.2	Povrchové teploty	23
3.4.3	Zapalování, šíření plamene, stabilizace plamene	24
3.5	Doplňující uzly	24
3.5.1	Pojistka plamene	24
3.5.2	Zapalovací soustava	24
3.5.3	Regulátor tlaku paliva	25
3.6	Úroveň spalování	25
3.7	Zvláštní požadavky	25
3.7.1	Omezovač teploty ponorného smažiče	25
3.7.2	Stabilita a mechanická bezpečnost	25

4	Zkoušení	25
4.1	Všeobecně	25
4.1.1	Vlastnosti základních a mezních zkušebních plynu	25
4.1.2	Podmínky pro přípravu zkušebních plynu	27
4.1.3	Základní zkoušky	28
4.1.4	Zkušební přetlaky	29
4.1.5	Doprovodné zkoušky	29

Strana 5

4.2	Těsnost	30
4.2.1	Těsnost rozvodu paliva	30
4.2.2	Těsnost spoju vučí úniku spalin a spolehlivost odvádění spalin u spotřebičů provedení B₁	30
4.3	Dosažení průtoku paliva	30
4.3.1	Jmenovitý tepelný příkon	31
4.3.2	Celkový průtok	32
4.3.3	Snížený průtok	33
4.4	Bezpečnost provozu	33
4.4.1	Hořák	33
4.4.2	Povrchové teploty	33
4.4.3	Zapalování, šíření plamene, stabilizace plamene	34
4.5	Doplňující uzly	37
4.5.1	Pojistka plamene	37
4.5.2	Zapalovací soustava	37
4.5.3	Regulátor tlaku paliva	37
4.6	Úroveň spalování	38
4.6.1	Všeobecně	38
4.6.2	Zkoušky při běžných provozních podmínkách	38
4.6.3	Zkoušky při zpětném proudění (spotřebiče provedení B₁)	40
4.6.4	Zkoušky s mezním zkušebním plynem na sazení	40
4.7	Zvláštní zkoušky	40
4.7.1	Stabilita a mechanická bezpečnost	40
4.7.2	Omezovač teploty ponorného smažiče	40

5	Označování výrobku	41

6	Údaje o výrobku	41
6.1	Údaje o spotřebiči	41
6.1.1	Výrobní štítek	41
6.1.2	Pokyny k montáži	41
6.1.3	Lepený štítek	41
6.2	Směrnice	42
6.2.1	Směrnice pro provoz a dohled	42
6.2.2	Směrnice pro instalaci, umístění a seřízení	42
6.2.3	Směrnice pro přestavění	42

7	Odlišné podmínky jednotlivých státu	43
7.1	Kategorie spotřebičů používané v jednotlivých státech a jejich vzájemné porovnání	43
7.1.1	Kategorie spotřebičů používané v jednotlivých státech	43
7.1.2	Pravidla pro porovnávání	43
7.2	Podmínky pro připojování spotřebičů k přivodnímu palivovému potrubí platné v jednotlivých státech	45
7.3	Podmínky pro odvádění spalin v jednotlivých státech	46
7.4	Připojovací přetlak paliva	47

	Tabulky
	1 Složení a fyzikální vlastnosti zkušebních plynů - obrázek	26
	2 Zkušební plyny příslušející k jednotlivým kategoriím spotřebičů - obrázek	27
	3 Zkušební přetlaky	29
	4 Maximální koncentrace oxidu uhličitého v suchých spalinách	38
	5 Kategorie spotřebičů používané v jednotlivých státech	43
	6 Podmínky pro připojování spotřebičů k přívodnímu palivovému potrubí v jednotlivých státech	45
	7 Podmínky pro odvádění spalin v jednotlivých státech	46
	8 Připojovací přetlaky paliva platné v jednotlivých státech	47
	9 Vnitřní průměry zkušebních nádob přirazené k jmenovitým tepelným příkonům hořáků	51
	10 Rozměry zkušebních nádob ke zkouškám úrovně spalování	52

	Obrázky
	1 Přístroj pro zkoušku těsnosti	48
	2 Způsob zkoušení spotřebičů provedení B₁ pří zvláštních provozních podmínkách	49
	3 Způsob zkoušení úrovně spalování. Přístroj k odběru vzorku spalin pro zkušební nádoby o průměru 22 cm až 34 cm	50
	4 Způsob zkoušení úrovně spalování. Přístroj k odběru vzorku spalin pro zkušební nádoby o průměru 38 cm až 50 cm	51
	5 Zkušební nádoba ke zkouškám úrovně spalování	52
	6 Zkušební zařízení k vyvození proudu vzduchu	53
	7 Uspořádání zkušebního zařízení pro zkoušku proudem vzduchu - obrázek	53

Strana 6

Předmluva

Norma prEN 203 byla navržena společnou komisí MARCOGAZ-EFCEM-CL 11 „Plynové spotřebiče pro velké kuchyně" a byla přímo předložena členům CEN k předběžnému hlasování s termínem do 15. května 1983.

Poněvadž byl tento dokument předmětem četných připomínek, Ústřední sekretariát CEN a MARCOGAZ navrhly po vzájemné dohodě, aby byly vznesené připomínky projednány skupinou CL 11.

Vzhledem k tomu, že tato skupina nebyla schopná vyřešit značný počet vznesených připomínek, podnítila zasedání technické komise CEN/TC 106 v Paříží dne 11. června 1987. CEN/TC 106 se rozhodl předložit k novému veřejnému přezkoumání v rámci CEN návrh normy sestavený EFCEM, který se omezuje pouze na hlediska bezpečnosti a který vychází z puvodního návrhu.

Nejpozději do konce února 1993 musí být vydány národní normy identické s touto evropskou normou a národní normy, které jsou s touto normou v rozporu, musí být zrušeny.

Tato evropská norma EN 203-1 byla schválena CEN dne 1. 7. 1992.

Vzhledem ke společným směrnicím CEN/CENELEC se následující státy zavazují k převzetí této evropské normy: Belgie, Dánsko, Finsko, Francie, Irsko, Island, Itálie, Lucembursko, Německo, Nizozemsko, Norsko, Portugalsko, Rakousko, Řecko, Spojené království, Španělsko, Švédsko a Švýcarsko.

Úvod

Tato norma stanoví požadavky na bezpečnost spotřebičů plynných paliv pro provozy společného stravování. Druhá část této normy bude pojednávat o účinnosti a vhodnosti použití.

Jakmile budou vypracovány evropské normy týkající se terminologie, zkušebních plynu a kategorií spotřebičů, budou příslušná ustanovení této normy nahrazena odkazy na ustanovení těchto nových norem.

1 Všeobecně

1.1 Předmět normy

Tato norma stanoví požadavky na bezpečnost1) spotřebičů plynných paliv pro provozy společného stravování, ktoré jsou vybaveny ejekčními atmosférickými hořáky. Norma obsahuje rovněž příslušné způsoby zkoušení.

V této normě jsou zahrnuty pouze spotřebič provedení A a B₁ (spotřebiče s odvodem spalin účinkem přirozeného tahu).

Tato norma platí pro všechny spotřebiče určené k přípravě a vaření pokrmu v provozech společného stravování s výjimkou spotřebičů

- vybavených hořáky s úplným předmísením;

- provedení B₂ (bez usměrňovače tahu).

-- Vynechaný text --

Zdroj: www.cni.cz