|
ČESKÁ NORMA |
|
|
|
Červenec 1994 |
|
ZMRAZENÉ HOTOVÉ POKRMY, POLÉVKY |
ČSN 57 7851 |
|
|
|
|
Frozen prepared food (meals), soups and semifinished products.
Mets accompli, soupes et semi-ouvrés surgelés.
Tiefgefrorene Fertiggerichte, Suppen und Halbfabrikate
Čl. 2.2, 3.1, 3.2, 5, 7.3, 9.2.1, 9.2.3, 9.3.1, 9.4 a 9.5 této normy jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb. o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb. závazné v rozsahu působnosti Ministerstva zdravotnictví ČR na základě jeho požadavku.
Čl. 9.3 této normy je podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb. závazný v rozsahu působnosti Ministerstva zemědělství ČR na základě jeho požadavku.
Předmluva
Citované normy
ČSN 50 5005 Přepravní bedny z vlnité lepenky. Všeobecné technické požadavky
ČSN 56 0080 Potravinářské výrobky. Způsob odběru vzorků pro mikrobiologické zkoušení
ČSN 56 0081 Potravinářské výrobky. Příprava vzorků k mikrobiologickému zkoušení
ČSN 56 0082 Potravinářské výrobky. Zásady kultivace mikroorganismů a způsob zpracování výsledků při mikrobiologickém zkoušení
ČSN 56 0083 Potravinářské výrobky. Stanovení celkového počtu mezofilních aerobních a fakultativně anaerobních mikroorganismů plotnovou metodou
ČSN 56 0085 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu koliformních bakterií plotnovou metodou
ČSN 56 0087 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu kvasinek a plísní
ČSN 56 0088 Potravinářské výrobky. Průkaz bakterií rodu Salmonella
ČSN 56 0089 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu Staphylococcus aureus
ČSN 56 0100 Mikrobiologické zkoušení poživatin, předmětů běžného užívání a prostředí potravinářských provozoven
ČSN 56 0290 Metódy skúšania mraziarenských výrobkov
ČSN 64 6012 Plasty. Fólie z rozvětveného polyethylenu (PE - LD) na obalové účely
Citované právní a jiné předpisy
Směrnice Ministerstva zdravotnictví ČR č. 49/1978 sb. Hygienické předpisy, o hygienických požadavcích na plasty a předměty z plastů přicházející do styku s poživatinami, reg. v částce 13/1978 Sb., ve znění pozdějších předpisů
Směrnice Ministerstva zdravotnictví ČSR č. 50/1978 sb. Hygienické předpisy, o cizorodých látkách v poživatinách, reg. v částce 21/1978 Sb., ve znění pozdějších předpisů
Výnos Ministerstva zdravotnictví ČR - hlavního hygienika ČR č. 75/1990, o mikrobiologických požadavcích na poživatiny a jejich obaly, reg. v částce 71/1991 Sb., Hygienické předpisy, svazek č. 65/1990.
Ó Český normalizační institut, 1994
|
|
|
16430 |
Nahrazení předchozích norem
Tato norma nahrazuje ČSN 57 7851 z 9. 11. 1987 v celém rozsahu.
Změny proti předchozí normě
Norma byla přepracována a doplněna o další suroviny a nové druhy obalových materiálů, značení bylo upraveno v souladu s ČSN 56 0005. Dále byly
upraveny příslušné články tak, aby norma byla v souladu nově vydanými hygienickými předpisy o mikrobiologických požadavcích na poživatiny a jejich obaly.
Vypracování normy
Zpracovatel: Allfrost Praha s. p., IČO 16192419 M. Hozáková, Ing. J. Paletová
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. H. Vonásková
1 Předmět normy
Tato norma platí pro výrobu a dodávání zmrazených hotových pokrmů, polévek a polotovarů, určených po tepelné úpravě k přímé spotřebě a určuje pro ně společná ustanovení.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz