|
ČESKÁ NORMA |
|
|
|
Červenec 1994 |
|
ZMRAZENÁ ZELENINA A HOUBY |
ČSN 56 9101 |
|
|
|
|
Quick-frozen vegetables and mushrooms
Légumes et champignones surgelés
Tiefgefrorene Gemüse und Pilze
Čl. 3.1, 3.3, 4, 5, 7.3.1, 7.4, 9.2.1, 9.3.1 a 9.4 této normy jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb. o československých technických normách ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné v rozsahu působnosti Ministerstva zdravotnictví ČR na základě jeho požadavků.
Čl. 2.3.1 a 2.3.2, 7.2 a 9.3 této normy jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné v rozsahu působnosti Ministerstva zemědělství ČR na základě jeho požadavku.
Předmluva
Citované normy
ČSN 46 2211 Brambory
ČSN 46 3000 Ovoce čerstvé. Zelenina čerstvá. Společná ustanovení pro ovoce a zeleninu
ČSN 46 3110 Zelenina čerstvá. Košťálová zelenina
ČSN 46 3120 Zelenina čerstvá. Kořenová zelenina
ČSN 46 3130 Zelenina listová
ČSN 46 3140 Zelenina čerstvá. Lusková zelenina
ČSN 46 3142 Zelenina čerstvá. Vyluštěná hrachová zrna
ČSN 46 3150 Zelenina čerstvá. Plodová zelenina
ČSN 46 3160 Zelenina čerstvá. Cibulová zelenina
ČSN 46 3172 Zelenina čerstvá. Kopr
ČSN 46 3195 Čerstvé jedlé houby. Norma jakosti
ČSN 50 5005 Přepravní bedny z vlnité lepenky. Všeobecné technické požadavky
ČSN 50 5665 Papírové přepravní obaly. Papírové pytle
ČSN 56 0080 Potravinářské výrobky. Způsob odběru vzorků pro mikrobiologické zkoušení
ČSN 56 0081 Potravinářské výrobky. Příprava vzorků k mikrobiologickému zkoušení
ČSN 56 0082 Potravinářské výrobky. Zásady kultivace mikroorganismů a způsob zpracování výsledků při mikrobiologickém zkoušení
ČSN 56 0083 Potravinářské výrobky. Stanovení celkového počtu mezofilních aerobních a fakultativně anaerobních mikroorganismů plotnovou metodou
ČSN 56 0085 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu koliformních bakterií plotnovou metodou
ČSN 56 0087 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu kvasinek a plísní
ČSN 56 0088 Potravinářské výrobky. Průkaz bakterií rodu rodu Salmonella
ČSN 56 0089 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu Staphylococcus aureus
Ó Český normalizační institut, 1994
|
|
|
16440 |
ČSN 56 0100 Mikrobiologické zkoušení poživatin, předmětů běžného užívání a prostředí potravinářských provozoven
ČSN 56 0290 Metódy skúšania mraziarenských výrobkov
ČSN 56 5720 Cukr
ČSN 56 7850 Kvasný ocet
ČSN 58 0910 Jedlá sol
ČSN 64 6012 Plasty. Folie z rozvětveného polyethylenu na obalové účely
ČSN 66 1514 Kyselina citronová potravinářská monohydrát a bezvodá
ČSN 66 5036 Vitamin C. Kyselina askorbová
ČSN 68 4710 Čisté chemikálie a činidla. Hydroxid sodný
ČSN 68 5001 Čisté chemikálie. Kyselina chlorovodíková
ČSN 75 7111 Jakost vod. Pitná voda
Citované právní a jiné předpisy
Směrnice Ministerstva zdravotnictví ČSR č. 49/1978 sb. Hygienické předpisy, o hygienických požadavcích na plasty a předměty z plastů přicházející do styku s poživatinami, reg. v částce 13/1978 Sb., ve znění pozdějších předpisů
Směrnice Ministerstva zdravotnictví ČSR č. 50/1978 sb. Hygienické předpisy, o cizorodých látkách v poživatinách, reg. v částce 21/1978 Sb., ve znění pozdějších předpisů
Výnos Ministerstva zdravotnictví ČR -- hlavního hygienienika ČR č. 75/1990, o mikrobiologických požadavcích na poživatiny a jejich obaly, reg. v částce 71/1991 Sb.
Nahrazení předchozích norem
Tato norma nahrazuje ČSN 56 9101 z 21. 5. 1986 v celém rozsahu.
Změny proti předchozí normě
Norma byla přepracována a doplněna o další suroviny a nové druhy obalových materiálů, značení bylo upraveno v souladu s ČSN 56 0005.
Dále byly upraveny příslušné články tak, aby norma byla v souladu s nově vydanými hygienickými předpisy o mikrobiologických požadavcích na poživatiny a jejich obaly.
Vypracování normy
Zpracovatel: Allfrost Praha s. p., IČO 16192419, M. Hozáková, Ing. J. Paletová
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. H. Vonásková
1 Předmět normy
Tato norma platí pro výrobu a dodávání zmrazené zeleniny a hub, určené k přímému požívání nebo k dalšímu zpracování a určuje pro ně společná ustanovení.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz