Zdroj: www.cni.cz

ČESKÁ NORMA

MDT 664.843.6

Říjen 1994

STERILOVANÉ OKURKY

ČSN 56 9211


 

 

 

Pickled Cucumbers

Cornichon stérilisé

Sterilizierte Gurken

 

V této normě jsou zapracovány údaje z CODEX STAN 115-1981. Údaje, souhlasné s CODEX STAN 115-1981, jsou označeny postranní čarou na levém okraji.

 

ČI. 1.2, 2.2, 2.3.1. e, 2.4.1, 2.4.2, 2.5, 3.1 a 4.1 této normy jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné v rozsahu působnosti Ministerstva zdravotnictví ČR na základě jeho požadavku.

 

Předmluva

 

Citované normy

ČSN 46 2314 Olejniny. Semeno hořčice

ČSN 46 3120 Zelenina čerstvá. Kořenová zelenina

ČSN 46 3150 Zelenina čerstvá. Plodová zelenina

ČSN 46 3160 Zelenina čerstvá. Cibulová zelenina

ČSN 46 3172 Zelenina čerstvá. Kopr

ČSN 56 0065 Metody mineralizace vzorků před stanovením obsahu těžkých kovů v poživatinách

ČSN 56 0071 Stanovení mědi v poživatinách

ČSN 56 0072 Stanovení olova v poživatinách

ČSN 56 0080 Potravinářské výrobky. Způsob odběru vzorků pro mikrobiologické zkoušení

ČSN 56 0087 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu kvasinek a plísní

ČSN 56 0243 Výrobky z ovoce a zeleniny. Konzervy masozeleninové. Příprava vzorků k laboratorním zkouškám

ČSN 56 0246 Metody zkoušení konzervárenských polotovarů a výrobků z ovoce a zeleniny

ČSN 56 5720 Cukr

ČSN 56 7850 Kvasný ocet

ČSN 56 9200 Sterilovaná zelenina. Společná ustanovení

ČSN 57 0160 Konzervy. Příprava roztoků, barviv, indikátorů a živných půd pro mikrobiologické zkoušení

ČSN 57 0161 Konzervy. Metoda stanovení mezofilních aerobních a fakultativně anaerobních mikroorganismů

ČSN 57 0162 Konzervy. Stanovení mezofilních anaerobních mikroorganismů

ČSN 57 0165 Konzervy. Příprava vzorků k mikrobiologickému zkoušení

ČSN 57 0167 Metody zkoušení výrobků z masa a konzervy z masa, ovoce a zeleniny. Metody stanovení obsahu chloridů

 

Ó Český normalizační institut, 1994




16773


Strana 2

ČSN 58 0510 Koření tropické a subtropické

ČSN 58 0515 Koření. Anýz, fenykl, kmín a koriandr

ČSN 58 0910 Jedlá sůl

ČSN 66 1514 Kyselina citronová potravinářská

ČSN 75 7111 Jakost vod. Pitná voda

ČSN 77 0050 Označování nákladů. Společná ustanovení

ČSN 77 0051 Označování nákladů. Manipulační znaky

 

Další souvisící normy

ČSN 56 0005 Značení spotřebitelsky balených poživatin

ČSN 77 0060 Označování čárovým kódem EAN. Všeobecná ustanovení

ČSN 77 0061 Označování spotřebitelských obalů čárovým kódem EAN

 

Citované právní předpisy

Směrnice ministerstva zdravotnictví ČR č. 50/1978 sb., Hygienické předpisy, o cizorodých látkách v poživatinách, reg. v částce 21/1978 Sb.

Výnos ministerstva zdravotnictví a sociálních věcí ČR č. 75/1990 sb., Hygienické předpisy o mikrobiologických požadavcích na poživatiny a jejich obaly, reg. v částce 71/1991 Sb.

 

Obdobné mezinárodní normy

CODEX STANDARD   115-1981 Codex Standard For Pickled Cucumbers (Konzervované okurky)

 

Porovnání s CODEX STAN 115-1981

ČSN 56 9211 je s touto normou shodná. Neobsahuje údaje o cizorodých látkách (ty jsou předmětem hygienických předpisů). Obsahuje širší sortiment výrobků z celých plodů.

 

Vypracování normy

Zpracovatel: Konzervárny a lihovary, s. p. VTOS, oddělení technické normalizace, Bělehradská 31, 120 00 Praha 2,

IČO 016 331, Ing. Zdenka Šemberová

Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Helena Vonásková

 

1 Předmět normy

 

1.1 Tato norma stanoví základní podmínky pro výrobu a dodávání sterilovaných okurek, vyrobených z celých čerstvých okurek zalitých nálevem, hermeticky uzavřených a konzervovaných teplem.

 



-- Vynechaný text --

Zdroj: www.cni.cz