ČESKÁ NORMA

67.200.10

Prosinec 1994

Metody zkoušení tuků a olejů. Stanovení stability tuků a olejů Schaalovým testem

ČSN 58 8793 58 8793

 

 

Methods of test for fats and oils

Determination of stability of fats and oils by Schaal test

Méthodes d'examination des corps grasses et huiles

Détermination de la stabilité des matieres grasses et des huiles par le test de Schaal

Die Prüfungsmethoden für Fette und Öle

Bestimmung des Stabilität von Fetten und Ölen durch Schaal-Test

 

Předmluva

 

Citované normy

 

ČSN 58 8765 Stanovení peroxidového čísla

 

Souvisící normy

 

ČSN 58 8751 Metody zkoušení tuků a olejů. Všeobecná ustanovení

 

Vypracování normy

 

Zpracovatel: NORMEX, Praha, IČO 18949789, Ing. Marie Kadlecová

 

Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Helena Vonásková

 

1 Předmět normy

 

Tato metoda je vhodná pro tuky a oleje, které neobsahují závažné koncentrace látek rozkládajících peroxidy. Není vhodná pro fosfolipidy, emulgátor C, látky s vysokým obsahem těžkých kovů apod. Metoda také není vhodná pro tuky s nízkým obsahem dvojných vazeb (mléčný tuk, kokosový olej a pod.), pro oleje s konjugovanými dvojnými vazbami a pro oxidované, zahřívané nebo polymerované oleje. Metoda je srovnávací. Ze získaných údajů není možno usuzovat na délku skladovací doby, ale pouze na poměrnou skladovatelnost (trvanlivost) zkoušených vzorků.

 

---

-- Vynechaný text --

Zdroj: www.cni.cz