|
ČESKÁ NORMA |
|
67.120.10 |
|
Únor 1995 |
|
Maso a masné výrobky. Stanovení počtu Escherichia coli. Technika počítání kolonií vykultivovaných při 44 °C na membránách |
ČSN ISO 6391 56 0097 |
|
|
|
|
Meat and meat products - Enumeration of Escherichia coli - Colony count technique at 44 °C using membranes
Viandes et produits de viande - Dénombrement des Escherichia coli - Méthode par comptage des colonies obtenues sur membranes a 44 °C
Fleisch und Fleischerzeugnisse - Bestimmung der Anzahl von Escherichia coli - Kolonienzahltechnik bei 44 °C an Membranen
Tato norma obsahuje ISO 6391:1988
Národní předmluva
Účelem této normy je poskytnout
metodu stanovení počtu Escherichia coli v mase a masných výrobcích.
Umožňuje podstatné urychlení diagnostiky. Ta je založena na schopnosti E.
coli růst za přítomnosti žlučových solí a současně produkovat indol, a to
při 44 °C. Uvedené znaky jsou charakteristické pro E. coli jako druh, tedy bez
ohledu na původ izolátu. S přihlédnutím k této skutečnosti lze zde popsanou
metodu aplikovat i pro jiné poživatiny, a to buď s využitím zde popsaného
stupně resuscitace, je-li požadována detekce všech, tj. i subletálně
poškozených buněk E. coli, nebo s vynecháním stupně resuscitace pro
běžné zkoušení.
Citované normy
ISO 3100-1 dosud nezavedena
ISO 3100-2 dosud nezavedena
ISO 6887:1983 zavedena v ČSN ISO 6887 Mikrobiologie. Všeobecné pokyny pro přípravu ředění při mikrobiologickém zkoušení (56 0102)
Vypracování normy
Zpracovatel: RNDr. Ljuba Schlemmerová, CSc., IČO 4306092
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Ivana Zittová
© Český
normalizační institut, 1994
|
|
|
17205 |
|
MASO A MASNÉ VÝROBKY |
|
|
STANOVENÍ POČTU Escherichia coli |
|
|
TECHNIKA POČÍTÁNÍ KOLONIÍ VYKULTIVOVANÝCH |
|
|
PŘI 44 °C NA MEMBRÁNÁCH |
|
|
ISO 6391 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
První vydání
1988-11-15
MDT 637.5.075:579.67.087.23:579.842.11
Deskriptory: agricultural products, food products, meat, meat products, tests, microbiological analysis, determination, micro-organisms, bacteria, bacteria count methods.
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro
normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních organizací
(členů ISO). Na mezinárodních normách obvykle pracují technické komise ISO.
Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická
komise, má právo být zastoupen v této technické komisi. Práce se zúčastňují i
mezinárodní organizace, vládní i nevládní, s nimiž ISO navázalo pracovní styk.
ISO úzce spolupracuje s Mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech
záležitostech normalizace v elektrotechnice.
Návrhy mezinárodních norem přijaté
technickými komisemi se rozesílají členům k vyjádření souhlasu před tím, než
jsou přijaty Radou ISO jako mezinárodní normy. Vydání mezinárodní normy
vyžaduje souhlas alespoň 75 % z hlasujících členů.
Mezinárodní norma ISO 6391 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské potravinářské výrobky.
Příloha A tvoří nedílnou část této mezinárodní normy.
Úvod
Ačkoli z akceptovaných
statistických důvodů je limit pro nejnižší počet kolonií počítaných na jedné
plotně selektivní půdy stanoven na 15, pro praktické účely se často požaduje
stanovit nižší počty Escherichia coli jako odhad počtu. Konfidenční meze
takového stanovení (označovaného jako „odhad počtu") jsou uvedeny v
příloze A.
1 Předmět normy
Tato norma vymezuje referenční metodu pro stanovení počtu životaschopných bakterií Escherichia coli v mase a masných výrobcích.
Tato metoda je záchytná jednak pro E. coli typického biotypu (biotypu 1) a rovněž pro laktózu nefermentující nebo anaerogenní varianty 1) E. coli.
1) ANDERSON, J. M. and BAIRD-PARKER, A. C. J. Appl. Bacteriol. 39, 1975:111-117.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz