|
ČESKÁ NORMA |
|
|
|
Červenec 1995 |
|
METODY ZKOUŠENÍ PEKAŘSKÝCH |
ČSN 56 0116-3 |
|
|
|
|
Methods of baked products analysis - Part 3: Determination of moisture content
Méthodes des contrôles des produits de boulangerie - Partie 3: Détermination de la teneur en eau
Untersuchungsmethoden für Backereiprodukten - Teil 3: Wassergehaltbestimmung
Předmluva
ČSN 56 0116 sestává z následujících částí se společným názvem Metody zkoušení pekařských výrobků:
Část 1: Všeobecná ustanovení
Část 2: Vzorkování pekařských výrobků
Část 3: Stanovení obsahu vody
Část 4: Stanovení popela a jeho podílu nerozpustného v kyselině
Část 5: Stanovení chloridu sodného
Část 6: Stanovení obsahu tuku
Část 7: Stanovení obsahu cukrů podle Schoorla
Část 8: Stanovení sorbitolu
Část 9: Stanovení obsahu bílkovin
Část 10: Stanovení titrovatelných kyselin
Citované normy
ČSN 01 0251 Stanovení opakovatelnosti a reprodukovatelnosti normalizované zkušební metody pomocí mezilaboratorních zkoušek
ČSN 56 0116-1 Metody zkoušení pekařských výrobků. Všeobecná ustanovení
ČSN 56 0116-2 Metody zkoušení pekařských výrobků. Vzorkování pekařských výrobků
Další souvisící normy
ČSN ISO 712 Obiloviny a výrobky z obilovin - Stanovení obsahu vody - praktická referenční metoda (46 1014)
Nahrazení předchozích norem
Touto částí normy se nahrazuje část 3 ČSN 56 0116 ze dne 7.2.1990.
Změny proti předchozímu vydání
Metody A, B a E v původní části byly sloučeny do jedné metody (metoda A). Metoda A byla doplněna statistickým vyhodnocením mezilaboratorní zkoušky. Metoda D byla zrušena, protože nepředstavuje požadované zrychlení stanovení.
Ó Český normalizační institut, 1994
|
|
|
17699 |
Vypracování normy
Zpracovatel: Mlýny a pekárny, PVTOS Praha, IČO 016608, Výzkumný ústav mlýnského a pekárenského průmyslu - normalizace: Ing.A. Kaisrová, Ing.J. Bartošová
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Irena Michalová
1 Předmět normy
Tato část normy určuje metodu stanovení obsahu vody v pekařských výrobcích:
metoda A - Stanovení obsahu vody při 130 °C
metoda B - Stanovení obsahu vody při 105 °C
Všeobecná ustanovení platná pro tuto část normy jsou obsažena v ČSN 56 0116-1
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz