Úvod

Tato norma obsahuje vybrané termíny používané v čajovém hospodářství v celosvětovém rozsahu a vedle termínů používaných při výrobě čaje obsahuje i termíny potřebné pro hodnocení černého čaje v obchodě.

Výběr vhodných termínů se stal nezbytným vzhledem k velkému počtu termínů, často synonym, nebo slov zmamenajících alespoň v angličtině téměř totéž, jak je známo zejména expertům pracujícím na vypracování tohoto slovníku. Hned na začátku své práce poznali, že v používání mají tyto termíny značnou rozbíhavost.

Vzhledem k tomu má tato norma přispět nejen k termínům s jasně definovaným obsahem, případně zavedené termíny přesně popsat co do obsahu i významu, ale také přispět ke snížení počtu používaných výrazů.

Je třeba si také uvědomit, že v praxi se pod výrazem francouzským a anglickým obsah ne zcela překrývá, proto definice výrazů nebývají doslovným překladem.

Vzhledem k praktikám doporučovaným pro technické slovníky, zvláště vícejazyčné jsou výrazy v této normě termínů zařazovány do skupin. Pro francouzštinu a angličtinu jsou připojeny abecední indexy.

Zvláštností obchodu s čajem je, že tentýž termín je někdy použit pro různé charakteristiky čaje, např. označení mdlý, nevýrazný se může týkat barvy suchého listu stejně jako spařeného listu i čajového nálevu.

Přirozeně, že to experty nijak nepomýlí, ale pro čtenáře této normy je užitečné na to v indexu upozornit.

Termíny jsou členěny následovně:

1  Suchý list

   11  vzhled

   12  barva

   13  vůně

2  nálev

   21  charakteristiky vůně a chuti

   22  vzhled

3  vzhled listu zpařeného;

4  zpracovatelské metody;

5  všeobecné výrazy.

Introduction

This International Standard comprises a selection of terms used in the tea trade all over the world, covering not only the processing of black tea but also the essential aspects of assessing black tea for commerce.

A selection has been necessary because of the vast number of terms, many synonymous or very similar in meaning, which were found to be in current use, in English alone, by the experts who carried out the preparatory work, for the vocabulary. At an early stage in the work, it was also discovered that considerable divergences in usage exist.

Accordingly, the objectives of this International Standard are not only to establish recognized definitions for the terms in use, thus differences in usage, but also to encourage a reduction in the number of terms used.

It is recognized that, because of differences in usage between the French and the English terms, the terms and their definitions are sometimes not literal translations of each other.

In accordance with recommended practice for technical vocabularies, especially multilingual vocabularies, the terms in this International Standard are classified into group related terms. Alphabetical indexes are provided for both English and French terms.

A peculiarity of the tea trade is that the same term is sometimes used for different characteristics of the tea, for example dull, which is applied to dry leaf colour, infused leaf and liquor. This feature is less confusing to the experts than to the lay reader and is covered in the index.

The terms are classifield as follows:

1  dry leaf

   11  appearence

   12  colour

   13  odour

2  liquor:

   21  taste characteristics

   22  appearance

3  appearance of infused leaf;

4  method of manufacture;

5  general.