|
ČESKOSLOVENSKÁ NORMA |
|
|
|
Leden 1993 |
|
SENZORICKÁ ANALÝZA |
ČSN 56 0033 |
|
|
|
|
Sensory analysis. Methodology. Ranking
Analyse sensorielle. Methodologie. Essai de classement par rangs
Sensorische Analyse. Methodologie. Rangordnungsprüfung
Tato norma obsahuje ISO 8587:1988.
Národní předmluva
Citované normy
ISO 5492-1:1977 dosud nezavedena
ISO 5492-2:1978 dosud nezavedena
ISO 5492-3:1979 dosud nezavedena
ISO 5492-4:1981 dosud nezavedena
ISO 5492-5:1983 dosud nezavedena
ISO 5492-6:1985 dosud nezavedena
ISO 5495:1983 zavedena v ČSN 56 0032, část 1 Senzorická analýza. Methodologie. Párová porovnávací zkouška (eqv ISO 5495:1983)
ISO 6658:1985 zavedena v ČSN 56 0032, část 3 Senzorická analýza. Methodologie. Zkouška duo-trio (neq ISO 6658:1985)
ISO 8589:1988 zavedena v ČSN ISO 8589 Senzorická analýza. Obecná směrnice pro uspořádání senzorického pracoviště
Obdobné mezinárodní normy
ISO 8587:1988 Sensory analysis. Methodology. Ranking. (Senzorická analýza. Methodologie. Pořadová zkouška)
Deskriptory podle Tezauru ISO ROOT
Kód deskriptoru/znění deskriptoru: ITN/smyslová analýza (potravin), ITN. T/pomůcky pro smyslovou analýzu, ERV. PC/smyslové vnímání, BL/BY/zkoušení, GDJ/pachy, IB/IL/potraviny, HM/HP/zemědělské výrobky
Vypracování normy
Zpracovatel: Česká zemědělská a potravinářská inspekce, Praha, IČO 020 346, Ing. J. Barvíř, Ing. O. Procházková
Pracovník Federálního úřadu pro normalizaci a měření: Ing. H. Vonásková
Federální úřad pro normalizaci a měření
|
|
|
32039 |
|
SENZORICKÁ ANALÝZA. METHODOLOGIE |
ISO 8587 |
|
POŘADOVÁ ZKOUŠKA |
První vydání |
|
|
1988-12-01 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MDT (637-663/664):543.92
Deskriptory: agricultural products, food products, sensory analysis, tests, estimation, taste, odours
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních organizací (členů ISO). Na mezinárodních normách obvykle pracují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být zastoupen v této technické komisi. Práce se zúčastňují i mezinárodní organizace, vládní i nevládní, s nimiž ISO navázalo pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace v elektrotechnice.
Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas alespoň 75 % z hlasujících členů.
Mezinárodní norma ISO 8587 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské a potravinářské výrobky.
Příloha A tvoří nedílnou část této mezinárodní normy. Příloha B je pouze informativní.
1 Předmět normy
Tato norma popisuje metodu senzorického hodnocení zkoušených vzorků s cílem uspořádání série zkoušených vzorků do pořadí.
Metoda je použitelná k provádění více vzorkového rozdílového zkoušení s použitím kritéria intenzity jednotlivých vlastností, složek vlastností nebo celkového dojmu.
Je zvláště vhodná pro přetřídění zkoušených vzorků (pro následné použití jiných zkušebních metod) nebo jestliže jiné metody přesahují schopnosti spolehlivých posuzovatelů.
Mezi jiným, umožňuje tato metoda stanovit vlivy různých surovin, výrobní vlivy, vlivy manipulace, balení a skladování.
Její použití může být rovněž vhodné při výcviku posuzovatelů.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz