|
ČESKOSLOVENSKÁ NORMA |
|
|
|
Únor 1993 |
|
Pšeničná mouka |
ČSN 56 0515 |
|
|
|
|
Wheat flour - Determination of wet gluten
Farines de blé - Détermination du gluten humide
Weizenmehl - Bestimmung des Feuchtklebergehaltes
Tato norma obsahuje ISO 5531:1978
Národní předmluva
Citované normy
ISO 2170 dosud nezavedena
ISO/R 385 dosud nezavedena
Obdobné mezinárodní normy
ISO 5531:1978 Wheat flour. Determination of wet gluten (Pšeničná mouka. Stanovení mokrého lepku)
Deskriptory podle Tezauru ISO ROOT
Kód deskriptoru/znění deskriptoru: HOH/mouka, HNG.P/pšenice, BO/BW/chemická analýza a zkoušení, DVU.C/gluten, CIL.IL/vlhkost, YSS.H/stanovení kvantity
Vypracování normy
Zpracovatel: Mlýny a pekárny, PVTOS, Praha, IČO 016 608, ing. Lenka Brandejsová
Pracovník Federálního úřadu pro normalizaci a měření: ing. Helena Vonásková
Ó Federální úřad pro normalizaci a měření
|
|
|
32053 |
|
Pšeničná mouka |
ISO 5531 |
|
STANOVENÍ MOKRÉHO LEPKU |
První vydání |
|
|
1978-02-01 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MDT:664.641.12:664.236
Deskriptory: cereal products, flours (food), corn GB, chemical analysis, determination of content, glutens
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních organizací (členů ISO). Na mezinárodních normách obvykle pracují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být zastoupen v této technické komisi. Práce se zúčastňují i vládní a nevládní mezinárodní organizace.
Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování, před jejich přijetím Radou ISO jako mezinárodní normy.
Mezinárodní norma ISO 5531 byla vypracována technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské a potravinářské výrobky a byla rozeslána členům v říjnu 1976. Byla schválena členy ISO těchto zemí:
Austrálie, Rakousko, Brazílie, Bulharsko, Kanada, Chile, Československo, Egypt, Francie, Německo, Maďarsko, Indie, Izrael, Mexiko, Nizozemí, Nový Zéland, Portugalsko, Rumunsko, Jihoafrická rep., Thajsko, Turecko, Spojené království, Jugoslávie.
Člen ISO, který vyjádřil s dokumentem nesouhlas na technickém podkladě: Belgie.
Tato mezinárodní norma je vypracována podle normy č. 106 Mezinárodní společnosti pro cereální vědu a technologii (ICC).
0 Úvod
Alternativní způsoby specifikované v této normě pro izolaci mokrého lepku, tj. ruční vypírání a mechanické vypírání nedávají ekvivalentní výsledky. Proto musí být použitý způsob vypírání vždy uveden v protokolu o zkoušce. V případě mechanického vypírání musí být uveden i typ vypírače.
1 Předmět normy
1.1 Tato norma specifikuje metodu stanovení mokrého lepku v pšeničné mouce.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz