|
ČESKOSLOVENSKÁ NORMA |
|
|
|
Září 1993 |
|
PIVO |
ČSN 56 6635 |
|
|
|
|
Beer
Biere
Bier
ČI. 2.2, 3.1, 3.2, 3.5.2, 3.6, 4.2.1, 4.2.3, 6.1.1, 6.3, 6.4, 6.5.1, 6.5.4, 6.5.6 této normy a ukazatele pH, Obsah extraktu v původní mladině, Obsah CO2, pro dia-piva Využitelná energie, Obsah cukru, Obsah bílkovin, pro nealkoholická piva Obsah alkoholu v tabulkách 1 a 2 jsou podle §3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách závazné v rozsahu působnosti federálního ministerstva hospodářství na základě jeho požadavku.
ČI. 3.1, 3.2, 3.5.2, 4.2.1, 4.2.3, 6.1.1, 6.3, 6.4, 6.5.1, 6.5.4, 6.5.6 této normy a ukazatele pH a pro dia-pivo využitelná energie, Obsah cukru a Obsah bílkovin v tabulkách 1 a 2 jsou podle §3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách závazné v rozsahu působnosti ministerstva zdravotnictví ČR na základě jeho požadavku.
ČI. 3.1, 3.2, 3.5.2, 4.2, 6.1.1, 6.3, 6.4, 6.5 této normy a pro dia-pivo ukazatele Využitelná energie, Obsah cukru a Obsah bílkovin v tabulkách 1 a 2 jsou podle §3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách závazné v rozsahu působnosti ministerstva zdravotnictví SR na základě jeho požadavku.
Předmluva
Citované normy
ČSN 16 0119 Kovové sudy na pivo. Technické požadavky
ČSN 16 3510 Korunkové uzávěry pro láhve
ČSN 25 7511 Přepravní tanky (cisterny) na kapaliny
ČSN 49 4681 Korkové zátky
ČSN 52 7005 Výčepní zařízení. Provozní předpisy
ČSN 56 0005 Značení spotřebitelsky balených poživatin
ČSN 56 0080 Potravinářské výrobky. Způsob odběru vzorků pro mikrobiologické zkoušení
ČSN 56 0081 Potravinářské výrobky. Příprava vzorků k mikrobiologickému zkoušení
ČSN 56 0082 Potravinářské výrobky. Zásady kultivace mikroorganismů a způsob zpracování výsledků při mikrobiologickém zkoušení
ČSN 56 0083 Potravinářské výrobky. Stanovení celkového počtu mezofilních, aerobních a fakultativně anaerobních mikroorganismů plotnovou metodou
ČSN 56 0084 Potravinářské výrobky. Stanovení celkového počtu mezofilních, aerobních a fakultativně anaerobních mikroorganismů kultivací v tekutých půdách
ČSN 56 0085 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu koliformních bakterií plotnovou metodou
ČSN 56 0086 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu koliformních bakterií kultivací v tekutých půdách
ČSN 56 0087 Potravinářské výrobky. Stanovení počtu kvasinek a plísní
ČSN 56 0100 Mikrobiologické zkoušení poživatin, předmětů běžného užívání a prostředí potravinářských provozoven
Ó Federální úřad pro normalizaci a měření
|
|
|
32200 |
ČSN 56 0185 Vzorkování piva
ČSN 56 0186 Metody zkoušení piva
ČSN 56 6610 Pivovarské slady
ČSN 56 5720 Cukr
ČSN 65 1743 Oxid uhličitý kapalný
ČSN 66 5036 Vitamín C. Kyselina askorbová
ČSN 75 7111 Pitná voda
Další souvisící normy
ČSN 14 0641 Zásady pro výstavbu a vybavení chladírenských místností
ČSN 25 7510 Úřední vyměřování a ověřování přepravních sudů
ČSN 56 5721 Rafinovaný cukr
ČSN 66 2160 Sacharin
ČSN 70 3100 Nápojové obalové sklo. Společná ustanovení
ČSN 70 3120 Láhev na pivo (typ EURO)
ČSN 83 0600 Zásady pro stanovení jakosti provoz. vod v průmyslu
Souvisící právní předpisy
Směrnice MZ ČSR č. 50/1978 sb., Hygienické předpisy, o cizorodých látkách v poživatinách, reg. v částce 21/1978 Sb.
Směrnice MZ ČSR č. 69/1986, kterou se mění a doplňuje směrnice MZ ČSR č. 50/1978 sb., Hygienické předpisy, ve znění směrnice č. 63/1984 sb., reg. v částce 7/1986 Sb.
Úprava MZ SSR č. 35/1977 Vest. MZ SSR, Hygienické požiadavky na cudzorodé látky v poživatinách, reg. v částce 17/1978 Sb.
Výnos č. 75/1990 MZ SV ČR - hlavního hygienika ČR o mikrobiologických požadavcích na poživatiny a jejich obaly (Hygienické předpisy, sv. 65/90).
Směrnice MZ ČSR č. 68/85 o hygienických požadavcích na kovové obaly, Hygienické předpisy MZ ČSR svazek 60/1985.
Nahrazení předchozích norem
Tato norma nahrazuje ČSN 56 6635 z 1. 7. 1983 v celém rozsahu.
Změny proti předchozí normě
Norma byla přepracována a doplněna. Sortiment výrobků se rozšířil o nové tržní druhy piv. Požadavky na výrobky byly upraveny a nově stanovena kritéria pro inovované druhy.
Deskriptory podle Tezauru ISO ROOT
kód deskriptoru/znění deskriptoru: IHC.C/piva, ZKM.M/suroviny, ITN/smyslová analýza (potravin), DCD/chemické vlastnosti, CY/fyzikální vlastnosti, EO/EP/mikrobiologie, BL/BY/zkoušení, ZKH/výroba, QQ/balení, YRR.R/dodávky (zboží), QR/skladování
Vypracování normy
Zpracovatel: Pivovary a sladovny, s. p., VTOS, IČO 016 446, Ing. Ladislav Černý
Pracovník Institutu pro technickou normalizaci: Ing. H. Vonásková
1 Předmět normy
Tato norma platí pro výrobu a dodávání piva vyrobeného z mladiny lihovým kvašením za použití spodních várečných kvasnic (Saccharomyces cerevisiae).
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz