|
ČESKOSLOVENSKÁ STÁTNÍ NORMA |
|
|
|
Schválena: 23.5.1973 |
|
OVOCNÉ PROTLAKY A PULPY - POLOTOVARY |
*ČSN 56 8309 JK 771 11 |
|
|
|
|
Nezobrazitelný cizojazyčný text!
Fruit puree and pulp - semiproducts
Tato norma platí pro výrobu a dodávání ovocných protlaků a pulp (dále jen ovocné polotovary) vyrobených z čerstvého, mrazeného nebo sušeného ovoce, konzervovaných teplem, chemickými prostředky, popř. zahuštěním a určených jako polotovar k dalšímu zpracování.
I. NÁZVOSLOVÍ
1. Ovocné protlaky (dřeně) - polotovary z bobulového,
jádrového, peckového ovoce a lesních plodů zbavených nejedlých součástí popř. upravených a protlačených síty do kašovité konzistence. Jejich úchovnost je zajištěna konzervací teplem (sterilací) nebo přídavkem chemických činidel.
2. Švestkový protlak zahuštěný - dále jen švestkový
lekvar - (slivkový lekvár nesladený) - polotovar ze švestek zbavených stopek a pecek, protlačených síty do hrubé konzistence, zahuštěný teplem.
3. Ovocné pulpy (dužniny, měli) - polotovary z bobulového, jádrového, peckového ovoce a lesních plodů zbavených nejedlých součástí, popř. dělených a tepelně upravených, zalité vodou. Jejich úchovnost je zajištěna konzervací (sterilací) nebo přídavkem chemických činidel.
II. VŠEOBECNĚ
Typy
4. Ovocné polotovary se vyrábějí v těchto typech:
a) Ovocné protlaky (dřeně) a pulpy - polotovary čerstvé nebo sterilované - z ovoce čerstvého nebo zmrazeného.
b) Ovocné protlaky (dřeně) a pulpy - polotovary chemicky konzervované - z ovoce čerstvého, zmrazeného nebo sušeného.
c) Švestkový lekvar - polotovar ze švestek čerstvých, zmrazených nebo sušených.
|
|
Účinnost od: |
04500 |
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz