ČESKOSLOVENSKÁ STÁTNÍ NORMA

DT 664.853.6

Schválena: 3.5.1967

KOMPOTY Společná ustanovení

ČSN 56 8710

 

 

Nezobrazitelný cizojazyčný text!

Tinned fruit. Common provisions

 

Tato norma stanoví společná ustanovení pro výrobu a dodávání kompotů vyrobených z čerstvých jedlých plodů nebo jejich sterilovaných polotovarů, konzervovaných teplem v neprodyšně uzavřených obalech a určených k přímému používání nebo jako polotovar k dalšímu zpracování.

 

Platí pro kompoty vyrobené ze surovin ze sklizní od r. 1967.

 

I. POŽADAVKY

 

Suroviny

1. Suroviny (podle úvodního ustanovení) používané při výrobě jednotlivých druhů kompotů musí odpovídat příslušné technické normě a dalším požadavkům uvedeným v přidružené normě pro příslušný druh kompotu.

 

Přísady

2. Při výrobě kompotů se mohou použít pouze tyto přísady:

a) rafinovaný cukr podle ČSN 56 5720,

b) pitná voda podle ČSN 83 0611, technologicky nezávadná,

c) kyselina citrónová potravinářská podle ČSN 68 6319,

d) pektin jablečný práškový podle příslušné technické normy^*) nebo z dovozu (k výrobě brusinkového a jeřabinovéhokompotu),

e) škrobový sirup podle ON 56 6160 (k výrobě brusinkového a jeřabinového kompotu),

f) barviva pro poživatiny podle ON 58 2302 v množství nezbytně nutném, nejvýše však 0,01 %, a to pouze u těch kompotů, kde je v příslušné normě, schválené ministerstvem zdravotnictví, uveden druh s označením „přibarveno",

g) skořice čínská celá nebo skořice mletá podle ČSN 58 0510 nebo jejich vodní maceráty,

h) hřebíček celý podle ČSN 58 0510 nebo jeho vodní macerát,

i) tanin pro potravinářské účely v množství nezbytně nutném pro vybarvení plodů.

_______________

^*) ÚN MPP 34-57

Nahrazuje ČSN 56 8710 z 2.3.1961

Účinnost od: 1.8.1967

04506

---

-- Vynechaný text --

Zdroj: www.cni.cz