Obsah

Strana

Předmluva..................................................................................................................................................................................................... 3

1......... Předmět normy................................................................................................................................................................................ 4

2......... Citované dokumenty....................................................................................................................................................................... 4

3......... Podstata metody.............................................................................................................................................................................. 4

4......... Chemikálie........................................................................................................................................................................................ 4

5......... Zařízení.............................................................................................................................................................................................. 5

6......... Postup................................................................................................................................................................................................ 5

7......... Výpočet.............................................................................................................................................................................................. 6

8......... Parametry metody........................................................................................................................................................................... 6

9......... Protokol o zkoušce.......................................................................................................................................................................... 7

Příloha A (informativní) Příklad HPLC chromatogramu....................................................................................................................... 8

Příloha B (informativní) Alternativní HPLC systémy............................................................................................................................. 9

Příloha C (informativní) Příklad výpočtu obsahu celkové kakaové sušiny a kakaového prášku............................................... 10

Bibliografie.................................................................................................................................................................................................. 11

Předmluva

Změny proti předchozí normě

V porovnání s předchozím vydáním normy byly provedeny tyto změny:

– byl rozšířen předmět normy;

– byl rozšířen postup přípravy vzorku;

– byla přidána možnost alternativního postupu při stanovení kofeinu a theobrominu;

– byl upraven postup výpočtu, změněn faktor odvozený z průměrného obsahu kofeinu a theobrominu v tuku-
prosté kakaové sušině;

– byla rozšířena bibliografie.

Související právní předpisy

Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů

Vyhláška č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony, ve znění pozdějších předpisů

Patentová práva

Upozorňuje se na možnost, že některé prvky tohoto dokumentu mohou být předmětem patentových práv. ÚNMZ nelze činit odpovědným za identifikaci jakéhokoliv nebo všech patentových práv.

Vypracování normy

Zpracovatel: Qualiment pobočka ČPS, IČ 539252, Ing. Martin Kubík

Technická normalizační komise: TNK 151 Potraviny

Pracovník Úřadu pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví: Ing. Radmila Foretová

1 Předmět normy

Tato norma specifikuje metodu stanovení obsahu tukuprosté kakaové sušiny v čokoládě a čokoládových cukrovinkách. Lze jí také použít pro kakao a směsi kakaa s cukrem a další výrobky obsahující kakao nebo čokoládu.

POZNÁMKA Z obsahu tukuprosté kakaové sušiny je možné dále vypočítat obsah celkové kakaové sušiny nebo kakaového prášku.

Konec náhledu - text dále pokračuje v placené verzi ČSN.