ICS 67.040 Únor 1998
|
|
Potraviny s vysokým obsahem tuku - Stanovení pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) - Část 2: Extrakce tuku, pesticidů |
ČSN 56 0016 |
Fatty food - Determination of pesticides and polychlorinated biphenyls (PCBs) - Part 2: Extraction of fat, pesticides and PCBs, and determination of fat content
Aliments gras - Dosage des pesticides et des polychlorobiphényles (PCB) - Partie 2: Extraction de la matiére grasse, des pesticides et des PCB, et détermination de la teneur en metiére grasse
Fettreiche Lebensmittel - Bestimmung von Pestiziden und polychlorierten Biphenylen (PCB) - Teil 2: Extraktion des Fettes, der Pestizide und PCB und Bestimmung des Fettgehaltes
Tato norma je českou verzí evropské normy EN 1528-2:1996. Evropská norma EN 1528-2:1996 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the European Standard EN 1528-2:1996. The European Standard EN 1528-2:1996 has the status of a Czech standard.
|
© Český normalizační institut, 1998 51361 |
Národní předmluva
Citované normy
EN 1528-1:1996 zavedena v ČSN EN 1528-2:1996 Potraviny s vysokým obsahem tuku - Stanovení pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) - Část 1: Všeobecně (56 0016)
EN 1528-3:1996 zavedena v ČSN EN 1528-3:1996 Potraviny s vysokým obsahem tuku - Stanovení pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) - Část 3: Metody přečišťování (56 0016)
EN 1528-4:1996 zavedena v ČSN EN 1528-4:1996 Potraviny s vysokým obsahem tuku - Stanovení pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) - Část: 4: Stanovení, konfirmační zkoušky, různé (56 0016)
Upozornění na národní přílohu
Do této normy byla doplněna národní příloha NA, která obsahuje vysvětlivky k textu.
Vypracování normy
Zpracovatel: Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha, Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Irena Michalová
|
EVROPSKÁ NORMA EN 1528-2 |
|
EUROPEAN STANDARD Listopad 1996 |
|
NORME EUROPÉENNE |
|
EUROPÄISCHE NORM |
ICS 67.040
Deskriptory: food products, edible fats, chemical analysis, determination of content, pesticides, polychlorobiphenyl, fats, extraction
|
Potraviny s vysokým obsahem tuku - Stanovení pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) - Část 2: Extrakce tuku, pesticidů a PCB a stanovení obsahu tuku Fatty food - Determination of pesticides and polychlorinated biphenyls (PCBs) - Part 2: Extraction of fat, pesticides and PCBs, and determination of fat content |
|
|
|
Aliments gras - Dosage des pesticides et des polychlorobiphényles (PCB) - Partie 2: Extraction de la matiére grasse, des pesticides et des PCB, et détermination de la teneur en metiére grasse |
Fettreiche Lebensmittel - Bestimmung von Pestiziden und polychlorierten Biphenylen (PCB) - Teil 2: Extraktion des Fettes, der Pestizide und PCB und Bestimmung des Fettgehaltes |
||
Tato evropská norma byla schválena CEN 1996-10-27.
Členové CEN jsou povinni splnit požadavky Vnitřních předpisů CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se této evropské normě bez jakýchkoli modifikací uděluje statut národní normy.
Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze vyžádat v Ústředním sekretariátu CEN nebo u každého člena CEN.
Evropské normy existují ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce, přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Ústřednímu sekretariátu, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
CEN
Evropská komise pro normalizaci
European Committee for Standardization
Comité Européen de Normalisation
Europäisches Komitee für Normung
Ústřední sekretariát: rue de Stassart 36, B-1050 Brussels
Obsah
Strana
Předmluva..................................................................................................................................................................................... 4
1 Předmět normy................................................................................................................................................................. 5
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................ 5
3 Podstata zkoušky.............................................................................................................................................................. 5
4 Chemikálie........................................................................................................................................................................ 5
5 Přístroje.............................................................................................................................................................................. 6
6 Postupy............................................................................................................................................................................... 7
6.1 Mléko................................................................................................................................................................................... 7
6.2 Máslo.................................................................................................................................................................................. 8
6.3 Sýry, mléčné výrobky........................................................................................................................................................ 9
6.4 Maso, masné výrobky, ryby a výrobky z ryb................................................................................................................. 10
6.5 Vejce................................................................................................................................................................................. 11
7 Další postup.................................................................................................................................................................... 11
8 Vyhodnocování výsledků............................................................................................................................................... 11
9 Protokol o zkoušce......................................................................................................................................................... 11
Příloha A (informativní): Čištění některých rozpouštědel a chemikálií............................................................................ 12
Příloha B (informativní): Literatura.......................................................................................................................................... 13
Národní příloha NA (informativní): Vysvětlivky k textu převzaté normy.............................................................................. 14
Předmluva
Tato evropská norma byla vypracována Technickou komisí CEN/TC 275 "Analýza potravin, horizontální metody", jejíž sekretariát je v působnosti DIN.
Této evropské normě se nejpozději do května 1997 uděluje status národní normy, a to buď vydáním identického textu nebo schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní v rozporu se zruší nejpozději do května 1997.
V souladu s Vnitřními předpisy CEN/CENELEC jsou následující země povinny převzít tuto evropskou normu: Belgie, Dánsko, Finsko, Francie, Irsko, Island, Itálie, Lucembursko, Německo, Nizozemsko, Norsko, Portugalsko, Rakousko, Řecko, Spojené království, Španělsko, Švédsko a Švýcarsko.
Tato evropská norma se skládá z následujících částí:
Část 1 "Všeobecně" uvádí oblast použití normy a popisuje obecné úvahy týkající se chemikálií, přístrojů, zařízení, plynové chromatografie atd., které se týkají jednotlivých analytických metod.
Část 2 "Extrakce tuku, pesticidů a PCB a stanovení obsahu tuku" uvádí soubor analytických postupů pro extrakci tukové složky obsahující rezidua pesticidů a PCB z různých typů potravin obsahujících tuk.
Část 3 "Metody přečišťování" uvádí podrobnosti metod A až H pro přečišťování tuků a olejů, popřípadě izolované tukové složky za použití takových technik, jako je např. rozdělování mezi nemísitelné kapaliny (extrakce kapalina-kapalina) a adsorpční nebo gelová permeační chromatografie.
Část 4: "Stanovení, konfirmační zkoušky, různé" poskytuje návody pro doporučené techniky stanovení pesticidů v potravinách s vysokým obsahem tuku a konfirmační zkoušky a dále podává výčet postupů na odstranění převážné části lipidů při analýze velkého množství tuku.
Úvod
Tato norma zahrnuje soubor multi-reziduálních metod stejného významu: žádné z nich není dávána přednost vzhledem k tomu, že na tomto úseku činnosti se metody neustále průběžně vyvíjejí. Metody vybrané pro tuto normu byly řádně validovány a jsou v Evropě běžně používány. Při jakýchkoli změnách metod by mělo být vždy prokázáno, že získané výsledky jsou srovnatelné.
Rezidua, která se stanoví podle této evropské normy, jsou obsažena v tukové složce potravin.
V mnoha případech se rezidua vyjadřují v miligramech pesticidu na kilogram tuku (viz kapitola 11 v ČSN EN 1528-1:1996). V těchto případech není třeba stanovovat obsah tuku ve výrobku a obsah reziduí se zjišťuje ve známém množství extrahovaného tuku. Ve všech ostatních případech se obsah reziduí vyjadřuje na celý vzorek a je proto nezbytné stanovit také obsah tuku ve výrobku v procentech.
1 Předmět normy
Tato část normy specifikuje analytické postupy pro extrakci tukové složky obsahující pesticidy a polychlorované bifenyly (PCB) z různých skupin potravin obsahujících tuk.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz