ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ICS
67.240 Leden
2022
|
Senzorická analýza – Metodologie – Sekvenční
analýza
|
ČSN
ISO 16820
56 0691
|
Sensory analysis – Methodology –
Sequential analysis
Analyse sensorielle –
Méthodologie – Analyse séquentielle
Tato norma přejímá anglickou verzi mezinárodní normy ISO
16820:2019. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard implements the English version of the
International Standard ISO 16820:2019. It has the same status as the official
version.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN ISO 16820 (56 0691) z února
2011.
Anotace obsahu
Tento dokument popisuje postup pro
statistickou analýzu dat získaných při senzorických rozdílových zkouškách
nuceného výběru, jako je trojúhelníková, duo-trio, 3-AFC, 2-AFC zkouška,
u kterých je možné po každém pokusu rozdílové zkoušky rozhodnout o ukončení
zkoušení a prohlásit, že existuje nebo neexistuje rozdíl, nebo pokračovat
ve zkoušení.
Sekvenční metoda často umožňuje učinit rozhodnutí po menším
počtu pokusů rozdílové zkoušky, než by vyžadovaly konvenční
přístupy, které používají předem stanovený počet hodnocení.
Tato metoda je účinná pro
a)
určení, že
1)
buď je výsledkem vnímatelný rozdíl, nebo
2)
neexistuje vnímatelný rozdíl, když se například změní složení, výrobní
postup, balení, zacházení nebo skla-
dování;
b)
výběr, školení a monitorování posuzovatelů.
Národní předmluva
Informace o citovaných dokumentech
ISO 5492 zavedena v ČSN EN ISO 5492 (56
0030) Senzorická analýza – Slovník
Souvisící ČSN
ČSN ISO 3534-1 (01 0216) Statistika – Slovník
a značky – Část 1: Obecné statistické termíny a termíny
používané v pravděpodobnosti
ČSN EN ISO 4120 (56 0032) Senzorická analýza – Metodologie –
Trojúhelníková zkouška
ČSN EN ISO 5495 (56 0032) Senzorická analýza – Metodologie –
Párová porovnávací zkouška
ČSN ISO 6658 (56 0050) Senzorická analýza – Metodologie –
Všeobecné pokyny
ČSN EN ISO 8586 (56 0037) Senzorická analýza – Metodologie –
Všeobecné pokyny
ČSN EN ISO 10399 (56 0032) Senzorická analýza – Metodologie –
Zkouška duo-trio
Vypracování normy
Zpracovatel: Česká agentura pro standardizaci, IČO 06578705
Pracovník České agentury pro standardizaci: Ing. Radmila
Foretová
Česká agentura pro standardizaci je státní příspěvková
organizace zřízená Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní
zkušebnictví na základě ustanovení § 5 odst. 2 zákona č. 22/1997 Sb.,
o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění
některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů.