ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ICS
07.100.30 Duben
2022
|
Mikrobiologie potravinového řetězce – Horizontální
metoda stanovení počtu
beta-glukuronidázopozitivních Escherichia coli –
Část 1: Technika počítání kolonií vykultivovaných při 44 °C s použitím
membrán
a 5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glukuronidu
|
ČSN
ISO 16649-1
56 0079
|
Microbiology of the food chain – Horizontal
method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli –
Part 1: Colony-count technique at 44 °C using membranes and
5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glucuronide
Microbiologie
de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale pour le dénombrement des
Escherichia coli
bêta-glucuronidase
positive –
Partie 1: Technique de comptage des colonies à 44 °C au moyen de
membranes et de 5-bromo-4-chloro-3-indolyl
bêta-D glucuronide
Tato norma přejímá anglickou verzi mezinárodní normy ISO
16649-1:2018. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard implements the English version of the
International Standard ISO 16649-1:2018. It has the same status as the official
version.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN ISO 16649-1 (56 0079) z června
2003.
Anotace obsahu
Tento dokument specifikuje horizontální metodu pro stanovení
počtu β-glukuronidázopozitivních Escherichia coli technikou
počítání kolonií po resuscitaci na membránách a inkubaci při 44 °C na
pevné půdě obsahující chromogenní substrát pro průkaz enzymu
β-glukuronidázy. Je použitelná pro
–
výrobky určené pro lidskou výživu;
–
výrobky určené ke krmení zvířat;
–
vzorky prostředí v místech výroby potravin, zacházení s nimi a
–
vzorky z prvovýroby, jako je zvířecí trus, prach a stěry.
UPOZORNĚNÍ –
Některé kmeny Escherichia coli mohou růst špatně nebo vůbec na půdách
inkubovaných při 44 °C. To zahrnuje kmeny E. coli O157:H7 a O157:H-. Navíc některé kmeny Escherichia coli, zejména ty,
které patří k sérotypu O157:H7,
jsou většinou β-glukuronidázonegativní. V důsledku
toho některé kmeny E. coli, včetně patogenních, nebudou touto
metodou detekovány. Aktivitu β-glukuronidázy
mohou při 44 °C vykazovat také někteří další zástupci Enterobacteriaceae,
zejména Shigella a Salmonella.
Národní předmluva
Informace o citovaných dokumentech
ISO 6887 (soubor) zaveden v ČSN EN ISO 6887
(soubor) (56 0102) Mikrobiologie potravinového řetězce – Příprava
analytických vzorků, výchozí suspenze a desetinásobných ředění pro
mikrobiologické zkoušení
ISO 7218 zavedena v ČSN EN ISO 7218 (56 0103)
Mikrobiologie potravin a krmiv – Všeobecné požadavky a doporučení
pro mikrobiologické zkoušení
ISO 11133 zavedena v ČSN EN ISO 11133 (56 0099)
Mikrobiologie potravin, krmiv a vody – Příprava, výroba, uchovávání
a zkoušení výkonnosti kultivačních půd
Souvisící ČSN
ČSN EN ISO 707 (57 0003) Mléko a mléčné
výrobky – Návod pro odběr vzorků
ČSN EN ISO 13307 (56 0101) Mikrobiologie potravin
a krmiv – Prvovýroba – Techniky odběru vzorků
ČSN ISO 16649-2 (56 0079) Mikrobiologie potravin
a krmiv – Horizontální metoda stanovení počtu
beta-glukuronidázopozitivních Escherichia coli – Část 2: Technika počítání
kolonií vykultivovaných při 44 °C s použitím
5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glukuronidu
ČSN EN ISO 16649-3
(56 0079) Mikrobiologie potravinového řetězce – Horizontální metoda
stanovení počtu beta-glukuronidázopozitivních Escherichia coli – Část
3: Průkaz a technika nejvýše pravděpodobného počtu s použi-
tím 5-bromo-4-chloro-3-indolyl ß-D-glukuronidu
ČSN EN ISO 17468 (56
0104) Mikrobiologie potravinového řetězce – Technické požadavky
a návod pro zavedení nebo revizi normalizované referenční metody
ČSN EN ISO 17604 (56
0105) Mikrobiologie potravinového řetězce – Vzorkování těl poražených
zvířat pro mikrobiologické vyšetření
ČSN P CEN ISO/TS
17728 (56 0100) Mikrobiologie potravinového řetězce – Techniky
odběru vzorků pro mikrobiologické zkoušení potravin a krmiv
ČSN EN ISO 18593 (56 0626) Mikrobiologie
potravinového řetězce – Horizontální metody specifikující techniky
vzorkování z povrchů
Vysvětlivky k textu této normy
V případě nedatovaných odkazů na evropské/mezinárodní normy
jsou ČSN uvedené v článku „Informace o citovaných dokumentech“
nejnovějšími vydáními, platnými v době schválení této normy. Při používání
této normy je třeba vždy použít taková vydání ČSN, která přejímají nejnovější
vydání nedatovaných evropských/mezinárodních norem (včetně všech změn).
Vypracování normy
Zpracovatel: Česká agentura pro standardizaci, IČO 06578705
Pracovník České agentury pro standardizaci: Ing. Radmila
Foretová
Česká agentura pro standardizaci je státní příspěvková
organizace zřízená Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní
zkušebnictví na základě ustanovení § 5 odst. 2 zákona č. 22/1997 Sb.,
o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění
některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů.