ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ICS
07.100.30 Srpen
2022
|
Mikrobiologie potravinového řetězce – Stanovení
počtu bakterií rodu Brochotrix – Technika počítání kolonií
|
ČSN
ISO 13722
56 0129
|
Microbiology of the food chain – Enumeration
of Brochothrix spp. – Colony-count technique
Microbiologie
de la chaine alimentaire – Dénombrement de Brochothrix spp. – Technique
par comptage des colonies obtenues
Tato norma přejímá anglickou verzi mezinárodní normy ISO
13722:2017. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard implements the English version of the
International Standard ISO 13722:2017. It has the same status as the official
version.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN ISO 13722 (56 0129) z června
1998.
Anotace obsahu
Tento dokument
specifikuje metodu pro stanovení počtu životaschopných bakterií rodu Brochothrix pomocí techniky počítání kolonií.
Tento dokument platí zejména pro maso a masné výrobky,
ale je také vhodný pro zkoumání
–
jiných výrobků určených pro lidskou výživu,
–
výrobků určených ke krmení zvířat,
–
vzorků prostředí v oblasti výroby potravin a krmiv, zacházení
s nimi a
–
vzorků z prvovýroby.
Národní předmluva
Informace o citovaných dokumentech
ISO 6887 (soubor) zaveden
v ČSN EN ISO 6887 (soubor) (56 0102) Mikrobiologie potravinového
řetězce – Příprava analytických vzorků, výchozí suspenze a desetinásobných
ředění pro mikrobiologické zkoušení
ISO 7218 zavedena v ČSN EN ISO 7218 (56 0103)
Mikrobiologie potravin a krmiv – Všeobecné požadavky a doporučení
pro mikrobiologické zkoušení
ISO 11133 zavedena v ČSN EN ISO 11133 (56 0099) Mikrobiologie
potravin, krmiv a vody – Příprava, výroba, uchovávání a zkoušení
výkonnosti kultivačních půd
Souvisící ČSN
ČSN EN ISO 13307 (56 0101) Mikrobiologie potravin
a krmiv – Prvovýroba – Techniky odběru vzorků
ČSN EN ISO 17604
(56 0105) Mikrobiologie potravinového řetězce – Vzorkování těl
poražených zvířat pro
mikrobiologické vyšetření
ČSN P CEN ISO/TS 17728 (56 0100) Mikrobiologie
potravinového řetězce – Techniky odběru vzorků pro mikro-
biologické zkoušení potravin a krmiv
ČSN EN ISO 18593 (56 0626) Mikrobiologie potravinového
řetězce – Horizontální metody specifikující techniky vzorkování z povrchů
Vypracování normy
Zpracovatel: Česká agentura pro standardizaci, IČO 06578705
Technická normalizační komise: TNK 151 Potraviny
Pracovník České agentury pro standardizaci: Ing. Radmila
Foretová
Česká agentura pro standardizaci
je státní příspěvková organizace zřízená Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví na základě
ustanovení § 5 odst. 2 zákona č. 22/1997 Sb., o technických
požadavcích na výrobky a o změně a doplnění některých zákonů,
ve znění pozdějších předpisů.