ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ICS 03.120.20; 67.020 Červen 2023
|
Bezpečnost potravin – |
ČSN 56 9611 |
Food safety –
Part 1: Requirements for bodies providing audit and certification of food
safety management systems
Sécurité
des denrées alimentaires –
Partie 1: Exigences pour les organismes procédant à l’audit et
à la certification de systèmes de management de la
sécurité des denrées alimentaires
Tato norma přejímá anglickou verzi mezinárodní normy ISO 22003-1:2022. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard implements the English version of the International Standard ISO 22003-1:2022. It has the same status as the official version.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN P ISO/TS 22003 (56 9611) z října 2014.
Anotace obsahu
Tento dokument specifikuje požadavky na audit a certifikaci systému managementu bezpečnosti potravin (FSMS) splňující požadavky uvedené v normě ISO 22000 (nebo jiné specifikované požadavky na FSMS). Poskytuje také potřebné informace a jistotu zákazníkům ohledně způsobu, jakým byla udělena certifikace jejich dodavatelům.
Certifikace FSMS je činností posuzování shody třetí stranou (jak je popsáno v ISO/IEC 17000:2020, 4.3) a orgány provádějící tuto činnost jsou orgány posuzování shody třetí stranou.
POZNÁMKA 1 V tomto dokumetu jsou termíny „produkt“ a „služba“ používány samostatně (na rozdíl od definice produktu uvedené v normě ISO/IEC 17000).
POZNÁMKA 2 Tento dokument lze
použit jako kriteriální dokument pro akreditaci nebo vzájemné posuzování
certifikačních orgánů, které usilují o to, aby byly uznány jako
kompetentní k certifikaci toho, že FSMS splňuje požadavky ISO 22000 nebo
jiných souborů specifických požadavků na FSMS. Je rovněž určen k použití
jako kriteriální dokument regulačních orgánů a průmyslových konsorcií,
které se zabývají přímým uznáváním certifikačních orgánů za účelem certifikace,
že FSMS splňuje požadavky ISO 22000. Některé z jeho požadavků mohou být
užitečné i pro další strany zapojené do posuzování shody takových
certifikačních orgánů a do posuzování shody orgánů, které se zavazují
certifikovat shodu FSMS s dodatečnými kritérii nebo s jinými
kritérii než těmi, které jsou v ISO 22000.
Certifikace FSMS nepotvrzuje bezpečnost nebo způsobilost produktů organizace v potravinovém řetězci. FSMS však vyžaduje, aby organizace prostřednictvím svého systému managementu splňovala všechny příslušné zákonné a regulační požadavky týkající se bezpečnosti potravin.
POZNÁMKA 3 Certifikace FSMS podle normy ISO 22000 je certifikací systému managementu a nejedná se o certifikaci produktu.
Ostatní uživatelé FSMS mohou používat koncepci a požadavky tohoto dokumentu za předpokladu, že tyto požadavky jsou upraveny podle potřeby.