ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ICS 03.120.20; 67.020 Červen 2023
|
Bezpečnost potravin – |
ČSN 56 9611 |
Food safety –
Part 1: Requirements for bodies providing evaluation and certification of products,
processes and services, including an audit of the food safety system
Sécurité
des denrées alimentaires –
Partie 1: Exigences pour les organismes procédant à l’évaluation et
à la certification de produits, de procédés et de services,
incluant un audit du système de sécurité des denrées alimentaires
Tato norma přejímá anglickou verzi mezinárodní normy ISO 22003-2:2022. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard implements the English version of the International Standard ISO 22003-2:2022. It has the same status as the official version.
Anotace obsahu
Tento dokument doplňuje normu ISO/IEC 17065. Specifikuje pravidla použitelná pro audit systému bezpečnosti potravin (FSS) a certifikaci produktů, procesů a služeb splňujících požadavky certifikačního schématu, který je založen na mezinárodně uznávaných zásadách bezpečnosti potravin (např. CODEX Obecné zásady hygieny potravin) a zahrnuje prvky systému managementu.
Tento dokument se nevztahuje na certifikace, které jsou založeny výhradně na zkoušení produktů (např. prováděné organizací uplatňující ISO/IEC 17025) nebo na inspekci (např. prováděné organizací uplatňující ISO/IEC 17020), a nevztahuje se na schémata bezpečnosti potravin založená na ISO/IEC 17065, která nezahrnují mezinárodně uznávané zásady bezpečnosti potravin, ani prvky systému managementu.
Poskytuje také potřebné informace a jistotu zákazníkům ohledně způsobu, jakým byla udělena certifikace jejich dodavatelům.
Certifikace FSS je činností posuzování shody třetí stranou (jak je popsáno v ISO/IEC 17000:2020, 4.3) a orgány provádějící tuto činnost jsou orgány posuzování shody třetí stranou.
POZNÁMKA Tento dokument lze použít jako kriteriální dokument pro akreditaci nebo vzájemné posuzování certifikačních orgánů, které usilují o to, aby byly uznány jako kompetentní k certifikaci toho, že produkty, procesy a služby organizace a její FSS splňují požadavky certifikačního schématu. Je rovněž určen k použití jako kriteriální dokument regulačních orgánů a průmyslových konsorcií, které se zabývají přímým uznáváním certifikačních orgánů za účelem certifikace, že FSS organizace splňuje požadavky certifikačního schématu. Některé z jeho požadavků mohou být užitečné i pro další strany zapojené do posuzování shody takových certifikačních orgánů a do posuzování shody orgánů, které se zavazují certifikovat shodu FSS s dodatečnými kritérii.
Certifikace FSS nepotvrzuje bezpečnost nebo způsobilost produktů organizace v potravinovém řetězci. Certifikace však vyžaduje, aby organizace prostřednictvím svého systému FSS splňovala všechny příslušné zákonné a regulační požadavky týkající se bezpečnosti potravin.