ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ICS 67.120.10 Květen 2024
Maso a masné výrobky –
Stanovení obsahu dusíku – |
ČSN 57 6023 |
Meat and meat products – Determination of nitrogen content – Reference method
Viandes et produits à base de viande – Détermination de la teneur en azote – Méthode de référence
Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 937:2023. Překlad byl zajištěn Českou agenturou pro standardizaci. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard is the Czech version of the International Standard ISO 937:2023. It was translated by the Czech Standardization Agency. It has the same status as the official version.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN ISO 937 (57 6023) z června 2002.
Národní předmluva
Změny proti předchozí normě
Hlavní změny proti předchozímu vydání normy jsou uvedeny v předmluvě.
Informace o citovaných dokumentech
ISO 385 zavedena v ČSN EN ISO 385 (70 4129) Laboratorní sklo – Byrety
Souvisící ČSN
ČSN ISO 5725-1:2018 (01 0251) Přesnost (pravdivost a preciznost) metod a výsledků měření – Část 1: Obecné zásady a definice
ČSN ISO 5725-2:2022 (01 0251) Přesnost (pravdivost a preciznost) metod a výsledků měření – Část 2: Základní metoda pro stanovení opakovatelnosti a reprodukovatelnosti normalizované metody měření
Souvisící právní předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, v platném znění
Vyhláška č. 69/2016 Sb., o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich
MEZINÁRODNÍ NORMA
Maso a masné produkty –
Stanovení obsahu dusíku – ISO 937
Referenční metoda Druhé vydání
2023-08
ICS 67.120.10
Obsah
Strana
Předmluva..................................................................................................................................................................................................... 4
1......... Předmět normy................................................................................................................................................................................ 5
2......... Citované dokumenty....................................................................................................................................................................... 5
3......... Termíny a definice........................................................................................................................................................................... 5
4......... Podstata zkoušky............................................................................................................................................................................. 5
5......... Vzorkování........................................................................................................................................................................................ 5
6......... Příprava zkušebního vzorku.......................................................................................................................................................... 5
7......... Činidla a materiály.......................................................................................................................................................................... 6
8......... Přístroje.............................................................................................................................................................................................. 7
9......... Postup................................................................................................................................................................................................ 7
9.1...... Zkušební podíl.................................................................................................................................................................................. 7
9.2...... Stanovení.......................................................................................................................................................................................... 7
9.2.1... Tradiční Kjeldahlův přístroj............................................................................................................................................................ 7
9.2.2... Automatický Kjeldahlův měřící přístroj........................................................................................................................................ 8
9.3...... Slepá zkouška.................................................................................................................................................................................. 8
9.4...... Zkouška výtěžnosti.......................................................................................................................................................................... 9
10....... Vyjádření výsledků.......................................................................................................................................................................... 9
11....... Preciznost.......................................................................................................................................................................................... 9
12....... Poznámky k postupu stanovení.................................................................................................................................................. 10
13....... Protokol o zkoušce........................................................................................................................................................................ 10
Bibliografie.................................................................................................................................................................................................. 11
|
DOKUMENT CHRÁNĚNÝ COPYRIGHTEM |
© ISO 2023 Veškerá
práva vyhrazena. Žádná část této publikace nesmí být, není-li specifikováno
jinak nebo nepožaduje-li se to v souvislosti s její ISO copyright office CP 401 · Ch. de Blandonnet 8 CH-1214 Vernier, Geneva Tel.: + 41 22 749 01 11 E-mail: copyright@iso.org Web: www.iso.org Publikováno ve Švýcarsku |
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětová
federace národních normalizačních orgánů (členů ISO). Mezinárodní normy obvykle vypracovávají technické komise ISO.
Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla
vytvořena technická komise, má právo být v této technické komisi
zastoupen. Práce se zúčastňují také vládní
i nevládní mezinárodní organizace, s nimiž ISO navázala pracovní
styk. ISO úzce spolupracuje s Mezi-
národní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace
v elektrotechnice.
Postupy použité při tvorbě tohoto dokumentu a postupy určené pro jeho další udržování jsou popsány ve směrnicích ISO/IEC, část 1. Zejména se má věnovat pozornost rozdílným schvalovacím kritériím potřebným pro různé druhy dokumentů ISO. Tento dokument byl vypracován v souladu s redakčními pravidly uvedenými ve směrnicích ISO/IEC, část 2 (viz www.iso.org/directives).
ISO upozorňuje na možnost, že uplatňování tohoto dokumentu může zahrnovat využití patentu (patentů). ISO nezaujímá žádný postoj ve věci prokázání, platnosti nebo použitelnosti jakýchkoliv patentových práv nárokovaných v tomto ohledu. K datu vydání tohoto dokumentu ISO neobdržela oznámení o patentu (patentech), který může být nezbytný k uplatňování tohoto dokumentu. Subjekty, které ho uplatňují, je však nutno upozornit, že nemusí jít o nejnovější informaci, kterou lze získat z databáze patentů dostupné na adrese www.iso.org/patents. ISO nelze činit odpovědnou za identifikaci jakéhokoliv nebo všech patentových práv.
Jakýkoliv obchodní název použitý v tomto dokumentu se uvádí jako informace pro usnadnění práce uživatelů a neznamená schválení.
Vysvětlení nezávazného charakteru
technických norem, významu specifických termínů a výrazů ISO, které
se vztahují k posuzování shody, jakož i informace o tom, jak ISO
dodržuje principy Světové obchodní organizace (WTO) týkající se technických
překážek obchodu (TBT), jsou uvedeny na tomto odkazu URL:
www.iso.org/iso/foreword.html.
Tento dokument vypracovala technická komise ISO/TC 34 Potravinářské výrobky, subkomise SC 6 Maso, drůbež, ryby, vejce a výrobky z nich.
Toto druhé vydání zrušuje a nahrazuje první vydání (ISO 937:1978), které bylo technicky revidováno.
Hlavní změny jsou tyto:
– byla doplněna automatická Kjeldahlova metoda;
– pořadí kapitol dokumentu bylo změněno.
Jakákoli zpětná vazba nebo otázky týkající se tohoto dokumentu mají být adresovány národnímu normalizačnímu orgánu uživatele Úplný seznam těchto orgánů lze nalézt na adrese www.iso.org/members.html.
Konec náhledu - text dále pokračuje v placené verzi ČSN.
Zdroj: www.cni.cz