ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ICS
67.120.10 Říjen
2024
|
Maso a masné výrobky – Detekce kondenzovaných
fosforečnanů
|
ČSN
ISO 5553
57 6026
|
Meat and meat products – Detection
of condensed phosphates
Viandes et
produits à base de viande – Recherche des phosphates condensés
Tato norma přejímá anglickou verzi mezinárodní normy
ISO 5553:2024. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard implements the English
version of the International Standard ISO 5553:2024.
It has the same status as the official version.
Anotace obsahu
Tento dokument specifikuje metodu pro detekci lineárních
kondenzovaných fosforečnanů (di-, tri- a polyfosforečnanů) v mase
a masných výrobcích pomocí chromatografické separace na tenké vrstvě.
Tento dokument se vztahuje pouze na detekci přidaných
kondenzovaných fosforečnanů, které jsou ve vzorku v době vyšetření stále
přítomny, protože kondenzované fosforečnany jsou postupně hydrolyzovány enzymy
přítomnými v mase nebo masných výrobcích a při tepelné úpravě masa
nebo masných výrobků.
Národní předmluva
Informace o citovaných dokumentech
ISO 3696 zavedena
v ČSN ISO 3696 (68 4051) Jakost vody pro analytické účely. Specifikace
a zkušební metody
Vysvětlivky k textu této normy
V případě nedatovaných odkazů na evropské/mezinárodní
normy jsou ČSN uvedené v článcích „Informace
o citovaných dokumentech“ a „Souvisící ČSN“ nejnovějšími vydáními,
platnými v době schválení této normy. Při používání této normy je třeba
vždy použít taková vydání ČSN, která přejímají nejnovější vydání nedatovaných
evropských/mezinárodních norem (včetně všech změn).
Vypracování normy
Technická normalizační komise: TNK 151 Potraviny
Vydala: Česká
agentura pro standardizaci, státní příspěvková organizace
Citované dokumenty a souvisící ČSN lze získat na e-shopu České agentury pro
standardizaci, s. p. o.
Česká agentura pro standardizaci je státní příspěvková
organizace zřízená Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní
zkušebnictví na základě ustanovení § 5 odst. 2 zákona č. 22/1997 Sb.,
o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění
některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů.