Národní předmluva

Změny proti předchozí normě

Hlavní změny proti předchozímu vydání normy jsou uvedeny v předmluvě.

Informace o citovaných dokumentech

EN ISO 5555 zavedena v ČSN EN ISO 5555 (58 8752) Živočišné a rostlinné tuky a oleje – Odběr vzorků

EN ISO 3170 zavedena v ČSN EN ISO 3170 (65 6005) Kapalné ropné výrobky – Ruční odběr vzorků

Souvisící ČSN

ČSN EN 14214+A2 (65 6507) Kapalné ropné výrobky – Methylestery mastných kyselin (FAME) pro vznětové motory a topné oleje – Technické požadavky a metody zkoušení

ČSN EN 17057 (65 6091) Motorová paliva a deriváty tuků a olejů – Stanovení obsahu nasycených monoglyceridů v methylesterech mastných kyselin (FAME) – Metoda GC-FID

Vypracování normy

Zpracovatel odborného překladu: Kateřina Šléglová, IČO 76130509

Technická normalizační komise: TNK 151 Potraviny

Vydala: Česká agentura pro standardizaci, státní příspěvková organizace

Citované dokumenty a souvisící ČSN lze získat v e-shopu České agentury pro standardizaci, s. p. o.

Česká agentura pro standardizaci je státní příspěvková organizace zřízená Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví na základě ustanovení § 5 odst. 2 zákona č. 22/1997 Sb., o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů.

EVROPSKÁ NORMA EN 14105
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM Říjen 2024

ICS 67.200.10 Nahrazuje EN 14105:2020

Deriváty tuků a olejů – Methylestery mastných kyselin (FAME) – Stanovení obsahu volného a celkového glycerolu a mono-, di- a triglyceridů

Fat and oil derivatives – Fatty Acid Methyl Esters (FAME) – Determination of free and total glycerol and mono-, di-, triglyceride contents

Produits dérivés des corps gras – Esters
méthyliques d'acides gras (EMAG) – Détermination
de la teneur en glycérols libre et total
et en mono-, di- et triglycérides

Erzeugnisse aus pflanzlichen und tierischen Fetten
und Ölen – Fettsäure-Methylester (FAME) – Bestimmung des Gehaltes an freiem
und Gesamtglycerin und Mono-, Di- und Triglyceriden

Tato evropská norma byla schválena CEN dne 2024-08-12.

Členové CEN jsou povinni splnit vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací uděluje status národní normy. Aktualizované seznamy a biblio-
grafické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídicím centru CEN-CENELEC nebo u kteréhokoliv člena CEN.

Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídicímu centru CEN-CENELEC, má stejný status jako oficiální verze.

Evropský výbor pro normalizaci

European Committee for Standardization

Comité Européen de Normalisation

Europäisches Komitee für Normung

Řídicí centrum CEN-CENELEC: Rue de la Science 23, B-1040 Brusel

© 2024 CEN Veškerá práva pro využití v jakékoliv formě a jakýmikoliv prostředky Ref. č. EN 14105:2024 E
jsou celosvětově vyhrazena národním členům CEN

Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Chorvatska, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa,
Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Republiky Severní Makedonie, Rumunska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Srbska, Španělska, Švédska, Švýcarska a Turecka.

Obsah

Strana

Evropská předmluva..................................................................................................................................................................................... 5

1......... Předmět normy................................................................................................................................................................................. 6

2......... Citované dokumenty........................................................................................................................................................................ 6

3......... Termíny a definice............................................................................................................................................................................ 6

4......... Princip................................................................................................................................................................................................ 6

5......... Chemikálie......................................................................................................................................................................................... 7

6......... Přístroje.............................................................................................................................................................................................. 7

7......... Příprava roztoků............................................................................................................................................................................... 8

7.1...... Zásobní roztok 1,2,4-butantriolu, 1 mg/ml.................................................................................................................................... 8

7.2...... Zásobní roztok glycerolu, 0,5 mg/ml............................................................................................................................................. 8

7.3...... Standardní zásobní roztok glyceridů, 2,5 mg/ml......................................................................................................................... 8

7.4...... Komerční směsi monoglyceridů..................................................................................................................................................... 8

7.5...... Kalibrační roztoky............................................................................................................................................................................. 8

8......... Vzorkování......................................................................................................................................................................................... 8

9......... Postup................................................................................................................................................................................................ 8

9.1...... Podmínky měření............................................................................................................................................................................. 8

9.2...... Analýza kalibračních roztoků.......................................................................................................................................................... 9

9.3...... Analýza komerčních směsí monoglyceridů.................................................................................................................................. 9

9.4...... Příprava a analýza vzorků.............................................................................................................................................................. 9

9.5...... Identifikace........................................................................................................................................................................................ 9

9.6...... Kalibrace............................................................................................................................................................................................ 9

9.7...... Kontrola výkonnosti kolony........................................................................................................................................................... 10

10....... Stanovení výsledků........................................................................................................................................................................ 10

10.1.... Integrace píků................................................................................................................................................................................. 10

10.2.... Kalibrační funkce glycerolu........................................................................................................................................................... 10

10.3.... Volný glycerol................................................................................................................................................................................. 10

10.4.... Glyceridy.......................................................................................................................................................................................... 11

10.5.... Celkový glycerol............................................................................................................................................................................. 11

11....... Vyjadřování výsledků..................................................................................................................................................................... 11

12....... Preciznost........................................................................................................................................................................................ 11

12.1.... Mezilaboratorní studie (ILS)......................................................................................................................................................... 11

12.2.... Opakovatelnost, r........................................................................................................................................................................... 11

12.3.... Reprodukovatelnost, R.................................................................................................................................................................. 12

13....... Protokol o zkoušce......................................................................................................................................................................... 12

Příloha A (informativní) Chromatogram vzorku.................................................................................................................................... 13

Příloha B (informativní) Výpočet kalibrační funkce.............................................................................................................................. 21

Příloha C (informativní) Zpracovaný příklad výpočtu kalibrační funkce............................................................................................ 23

Příloha D (informativní) Výsledky mezilaboratorní zkoušky................................................................................................................ 24

Bibliografie................................................................................................................................................................................................... 26

Evropská předmluva

Tento dokument (EN 14105:2024) vypracovala technická komise CEN/TC 307 Olejnatá semena, rostlinné a živočišné tuky a oleje a jejich vedlejší produkty – Metody odběru vzorků a analýzy, jejíž sekretariát zajišťuje AFNOR.

Této evropské normě je nutno nejpozději do dubna 2025 udělit status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do dubna 2025.

Upozorňuje se na možnost, že některé prvky tohoto dokumentu mohou být předmětem patentových práv. CEN nelze činit odpovědným za identifikaci jakéhokoliv nebo všech patentových práv.

Tento dokument nahrazuje EN 14105:2020.

Ve srovnání s předchozím vydáním byly provedeny následující technické modifikace:

– je specifikována přesnost vážení.

Jakákoli zpětná vazba a otázky týkající se tohoto dokumentu mají být adresovány národnímu normalizačnímu orgánu uživatele. Úplný seznam těchto orgánů lze nalézt na adrese www.iso.org/members.html.

Podle vnitřních předpisů CEN-CENELEC jsou tuto evropskou normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí: Belgie, Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Chorvatska, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Republiky Severní Makedonie, Rumunska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Srbska, Španělska, Švédska, Švýcarska a Turecka.

1 Předmět normy

Tento dokument specifikuje metodu pro stanovení obsahu volného glycerolu a reziduálních mono-, di- a triglyceridů v methylesterech mastných kyselin (FAME). Celkový obsah glycerolu se poté vypočítá ze získaných výsledků.

Za popsaných podmínek jsou meze stanovitelnosti 0,001 % (m/m) pro volný glycerol, 0,10 % (m/m) pro všechny glyceridy (mono-, di- a tri-). Tato metoda je vhodná pro FAME vyrobené z řepkových, slunečnicových, sójových, palmových a živočišných olejů a tuků a jejich směsi. Není vhodná pro FAME vyrobené nebo obsahující deriváty kokosového a palmojádrového oleje kvůli překryvu píků různých glyceridů.

POZNÁMKA 1 Pro účely tohoto dokumentu se termín „% (m/m)” používá k vyjádření hmotnostního podílu.

POZNÁMKA 2 Za běžných podmínek plynové chromatografie (GC) podle EN 14105 může spolu s alfa glycerol monostearátem koeluovat skvalen. Existuje-li podezření na přítomnost skvalenu, je možné pro rozlišení mezi skvalenem a glycerol monostearátem použít EN 17057.

UPOZORNĚNÍ – Používání tohoto dokumentu může být spojeno s používáním nebezpečných materiálů, pracovních postupů a zařízení. Tento dokument adresně neupozorňuje na všechny bezpečnostní problémy spojené s jeho používáním. Je odpovědností uživatelů tohoto dokumentu, aby před jeho použitím provedli vhodná opatření z hlediska bezpečnosti a ochrany zdraví pracovníků, a splnili příslušné zákonné a regulatorní požadavky.

Konec náhledu - text dále pokračuje v placené verzi ČSN.