Národní předmluva
Změny proti předchozí normě
Proti předchozí normě dochází ke
změně způsobu převzetí EN 12042:2014+A1:2020 do soustavy ČSN. Zatímco
ČSN EN 12042+A1 z března 2021 převzala EN 12042:2014+A1:2020 vyhlášením
jako ČSN, tato norma ji přejímá překladem.
Tato norma obsahuje zapracovanou změnu A1 ze září 2020.
Změny či doplněné a upravené články jsou v textu vyznačeny značkami !". Vypuštěný text je zobrazen takto „!vypuštěný text"“, opravený nebo nový text je zobrazen
vloženým textem mezi obě značky.
Změny proti předchozí normě jsou popsány v předmluvě
evropské normy.
Informace o citovaných dokumentech
EN 619:2002+A1:2010 zavedena
v ČSN 619+A1:2011
(26 0084) Kontinuální manipulační zařízení a systémy –
Požadavky na bezpečnost a elektromagnetickou kompatibilitu na zařízení pro
mechanickou manipulaci manipulačních jednotek
EN 894-4:2010 zavedena
v ČSN EN 894-4:2011 (83 3585) Bezpečnost strojních zařízení – Ergonomické
požadavky pro navrhování sdělovačů a ovládačů – Část 4: Umístění a uspořádání
sdělovačů a ovládačů
EN ISO 14120:2015 zavedena
v ČSN EN ISO 14120:2017 (83 3302) Bezpečnost strojních zařízení –
Ochranné kryty – Obecné požadavky pro konstrukci a výrobu pevných a pohyblivých
ochranných krytů
EN ISO 14118:2018 zavedena
v ČSN EN ISO 14118:2018 (83 3220) Bezpečnost
strojních zařízení – Zamezení neočekávanému spuštění
EN
ISO 14119:2013 zavedena v ČSN ISO 14119:2014 (83 3315) Bezpečnost strojních zařízení – Blokovací
zařízení spojená s ochrannými kryty – Zásady pro konstrukci a volbu
EN 1672-2:2005+A1:2009 zavedena
v ČSN EN 1672-2+A1:2009 (51 2000) Potravinářské stroje – Základní
pojmy – Část 2: Hygienické požadavky
EN 60204-1:2006 zavedena
v ČSN EN 60204-1 ed. 2:2007 (33 2200) Bezpečnost
strojních zařízení – Elektrická zařízení strojů – Část 1: Všeobecné
požadavky
EN 60529 zavedena
v ČSN EN 60529 (33 0330) Stupně
ochrany krytem (krytí – IP kód)
EN ISO 7010:2012 zavedena v ČSN EN ISO 7010:2012 (01 8012) Grafické
značky – Bezpečnostní barvy a bezpečnostní značky – Registrované
bezpečnostní značky
EN ISO 3743-1:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 3743-1:2011 (01
1605) Akustika – Určování hladin
akustického výkonu a hladin akustické energie zdrojů hluku pomocí
akustického tlaku – Technické metody pro malé přemístitelné zdroje v dozvukovém
poli – Část 1: Srovnávací metoda pro zkušební místnosti s tuhými
stěnami
EN ISO 3744:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 3744:2011 (01 1604) Akustika –
Určování hladin akustického výkonu a hladin akustické energie
zdrojů hluku pomocí akustického tlaku – Technická metoda pro přibližně
volné pole nad odrazivou rovinou
EN ISO 4413 zavedena
v ČSN EN ISO 4413 (83 3301) Hydraulika –
Všeobecná pravidla a bezpečnostní požadavky na hydraulické systémy a jejich
součásti
EN ISO 4414 zavedena
v ČSN EN ISO 4414 (83 3370) Pneumatika –
Všeobecná pravidla a bezpečnostní požadavky na pneumatické systémy
a jejich součásti
EN ISO 4871:2009 zavedena
v ČSN EN ISO 4871:2010 (01
1609) Akustika – Deklarování a ověřování
hodnot emise hluku strojů a zařízení
EN ISO 11201:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 11201:2010 (01 1618) Akustika –
Hluk vyzařovaný stroji a zařízeními –
Určování hladin emisního akustického tlaku na stanovišti obsluhy a dalších
stanovených místech v přibližně volném poli nad odrazivou rovinou
se zanedbatelnými korekcemi na prostředí
EN ISO 12100:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 12100:2011 (83 3001) Bezpečnost
strojních zařízení – Všeobecné zásady pro konstrukci – Posouzení
rizika a snižování rizika
EN ISO 13857:2008 zavedena
v ČSN EN ISO 13857:2008 (83 3212) Bezpečnost
strojních zařízení – Bezpečné vzdálenosti k zamezení dosahu do
nebezpečných prostor horními a dolními končetinami
EN ISO 13849-1:2015 zavedena
v ČSN EN ISO 13849-1:2017 (83
3205) Bezpečnost strojních zařízení – Bezpečnostní
části ovládacích systémů – Část 1: Obecné zásady pro konstrukci
EN ISO 13855:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 13855:2010 (83 3303) Bezpečnost
strojních zařízení – Umístění ochranných zařízení s ohledem na
rychlosti přiblížení částí lidského těla
EN ISO 13856-1 zavedena
v ČSN EN ISO 13856-1 (83 3301) Bezpečnost
strojních zařízení – Ochranná zařízení citlivá na tlak – Část 1:
Všeobecné zásady pro konstrukci a zkoušení rohoží citlivých na tlak a podlah
citlivých na tlak
EN ISO 13856-2 zavedena
v ČSN EN ISO 13856-2 (83 3301) Bezpečnost strojních zařízení –
Ochranná zařízení citlivá na tlak – Část 2: Všeobecné zásady pro
konstrukci a zkoušení lišt citlivých na tlak a tyčí citlivých na tlak
EN ISO 14122-2:2016 zavedena v ČSN EN ISO
14122-2:2017 (83 3301) Bezpečnost
strojních zařízení – Trvalé prostředky přístupu ke strojním zařízením –
Část 2: Pracovní plošiny a lávky
Souvisící ČSN
ČSN EN 614-1+A1:2009 (83 3501) Bezpečnost
strojních zařízení – Ergonomické zásady navrhování – Část 1:
Terminologie a všeobecné zásady
ČSN EN 13288
(51 2510) Potravinářské
stroje – Zvedače a sklápěče díží – Bezpečnostní a hygienické
požadavky
ČSN EN IEC
61000-6-1 (33 3432) Elektromagnetická kompatibilita (EMC) – Část
6-1: Kmenové normy – Odolnost – Prostředí obytné, obchodní a lehkého
průmyslu
EN ISO 11688-1:2010
(01 1682) Akustika –
Doporučené postupy pro navrhování strojů a zařízení s nízkým hlukem –
Část 1: Plánování
Vysvětlivky k textu této normy
V případě nedatovaných odkazů na evropské/mezinárodní normy
jsou ČSN uvedené v článcích „Informace
o citovaných dokumentech“ a „Souvisící ČSN“ nejnovějšími vydáními,
platnými v době schválení této normy. Při používání této normy je
třeba vždy použít taková vydání ČSN, která přejímají nejnovější vydání
nedatovaných evropských/mezinárodních norem (včetně všech změn).
Citované předpisy
Směrnice Evropského
parlamentu a Rady 2006/42/ES ze dne 17. května 2006, o strojních
zařízeních a o změně směrnice 95/16/ES (Directive 2006/42/EC of the
European Parliament and of the Council of 17 May 2006 on machinery, and
amending Directive 95/16/EC). V České republice je tato směrnice zavedena
nařízením vlády č. 176/2008 Sb.,
kterým se stanoví technické požadavky na strojní zařízení, ve znění nařízení
vlády č. 170/2011 Sb. a nařízení vlády č. 229/2012 Sb.
Vypracování normy
Zpracovatel odborného překladu: Státní zkušebna
strojů a. s., IČO 27146235
Vydala: Česká agentura
pro standardizaci, státní příspěvková organizace
Citované dokumenty a souvisící ČSN lze získat v e-shopu České agentury pro
standardizaci, s. p. o.
Česká agentura pro standardizaci je státní příspěvková
organizace zřízená Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní
zkušebnictví na základě ustanovení § 5 odst. 2 zákona č. 22/1997 Sb.,
o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění
některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů.
EVROPSKÁ NORMA EN 12042:2014+A1
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM Září 2020
ICS 67.260 Nahrazuje
EN 12042:2014
Potravinářské stroje – Automatické dělicí stroje –
Bezpečnostní a hygienické požadavky
Food processing machinery – Automatic dough dividers –
Safety and hygiene requirements
|
Machines pour les produits
alimentaires –
Diviseuses automatiques – Prescriptions relatives
à la sécurité et à l’hygiène
|
Nahrungsmittelmaschinen – Teigteilmaschinen – Sicherheits-
und Hygieneanforderungen
|
Tato evropská norma byla schválena CEN dne 2013-12-27 a obsahuje
změnu 1, která byla schválena CEN dne 2020-06-15.
Členové CEN jsou povinni splnit vnitřní předpisy
CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se této evropské
normě bez jakýchkoliv modifikací uděluje status národní normy. Aktualizované
seznamy a biblio-
grafické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídicím
centru CEN-CENELEC nebo u kteréhokoliv člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích
(anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená
členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou
notifikuje Řídicímu centru CEN-CENELEC, má stejný status jako oficiální verze.
|
Evropský výbor pro
normalizaci
European Committee
for Standardization
Comité Européen de
Normalisation
Europäisches Komitee
für Normung
Řídicí centrum
CEN-CENELEC: Rue de la Science 23, B-1040 Brusel
© 2020 CEN Veškerá
práva pro využití v jakékoliv formě a jakýmikoliv prostředky Ref.
č. EN 12042:2014+A1:2020 E
jsou celosvětově vyhrazena národním členům CEN.
|
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie,
Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Chorvatska,
Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty,
Německa,
Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska,
Rakouska, Republiky Severní Makedonie, Rumunska, Řecka, Slovenska,
Slovinska, Spojeného království, Srbska, Španělska, Švédska, Švýcarska a Turecka.
Obsah
Strana
Evropská předmluva. 7
Úvod.................................................................................................................................................................................................................. 8
1......... Předmět
normy. 9
2......... Citované
dokumenty. 9
3......... Termíny,
definice a popis. 11
3.1...... Termíny
a definice. 11
3.2...... Popis. 11
4......... Seznam
významných nebezpečí 13
5......... Bezpečnostní
a hygienické požadavky a/nebo ochranná opatření 14
5.1...... Obecně. 14
5.2...... Mechanická
nebezpečí 14
5.3...... Elektrická
nebezpečí 21
5.4...... Nouzové
zastavení 21
5.5...... Neočekávané
spuštění 21
5.6...... Snížení
hluku. 21
5.7...... Ochrana
proti emisi moučného prachu. 22
5.8...... Hygienické
požadavky. 22
5.9...... Ergonomické
zásady. 23
5.10.... Ochrana
proti rozlití oleje. 23
5.11.... Pneumatická
a hydraulická zařízení 23
6......... Ověřování
bezpečnostních a hygienických požadavků a/nebo ochranných opatření 23
7......... Informace
pro používání 25
7.1...... Signály
a výstrahy. 25
7.2...... Návod
k používání 25
7.3...... Značení 26
Příloha
A (normativní) Zkušební předpis pro hluk
pro automatické dělicí stroje – Třída přesnosti 2. 27
A.1...... Instalační
a montážní podmínky. 27
A.2...... Provozní
podmínky. 27
A.3...... Měření 27
A.4...... Určování
hladiny emisního akustického tlaku. 27
A.5...... Určování
hladiny akustického výkonu. 27
A.6...... Nejistoty
měření 27
A.7...... Informace,
které mají být zaznamenány. 28
A.8...... Informace,
které mají být uvedeny do protokolu. 28
A.9...... Deklarování
a ověřování hodnot emise hluku. 28
Příloha
B (normativní) Konstrukční zásady pro zajištění
čistitelnosti automatických dělicích strojů. 29
B.1..... Termíny
a definice. 29
B.2..... Konstrukční
materiály. 29
B.3..... Provedení 30
!Příloha ZA (informativní)
Vztah mezi touto evropskou normou a základními
požadavky směrnice 2006/42/ES,
které mají být pokryty"..... 41
Bibliografie. 43
Tento
dokument (EN 12042:2014+A1:2020) vypracovala technická komise CEN/TC 153 Strojní zařízení
určené pro používání s potravinami a krmivy, jejíž sekretariát
zajišťuje DIN.
Této evropské normě je nutno nejpozději do března 2021
udělit status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo
schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní
v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do března 2021.
Upozorňuje se na možnost, že některé prvky tohoto dokumentu
mohou být předmětem patentových práv. CEN nelze činit odpovědným za
identifikaci jakéhokoliv nebo všech patentových práv.
Tento dokument zahrnuje změnu A1 schválenou CEN dne
2020-06-15.
Tento dokument nahrazuje !EN
12042:2014".
Začátek a konec textu vloženého nebo upraveného změnou
jsou vyznačeny značkami !".
Tento dokument byl
vypracován na základě normalizačního požadavku uděleného CEN Evropskou komisí a Evropským sdružením volného obchodu (European Free
Trade Association; EFTA) a podporuje základní požadavky směr-
nice EU 2006/42/ES.
Vztah ke směrnici EU 2006/42/ES
je uveden v informativní příloze ZA, která je nedílnou součástí tohoto
dokumentu.
Významné změny s ohledem na předchozí vydání EN 12042:2005+A1:2010
jsou uvedeny níže:
-
byly aktualizovány citované dokumenty;
-
kapitola 4 je nově uvedena v tabulce;
-
5.2.2, prostor 1:
- !požadavky nerozlišují mezi ručním nebo
mechanickým plněním";
- přidány
nové požadavky na lišty citlivé na tlak (viz !5.2.2.1.2"), AOPD (viz !5.2.2.1.3"),
čištění násypky (viz !5.2.2.1.6") a pomocné podávací zařízení
uvnitř násypky (viz !5.2.2.1.7");
- nová
doba do zastavení ≤ 0,35 s;
- nová
úroveň vlastností „d“;
-
5.2.3, prostor 2: tabulka 1 (Rozměry
ochranného krytu nebo tunelu) byla nahrazena odkazem na EN ISO 13857;
-
byl aktualizován návod k používání (environmentální
informace).
Podle vnitřních předpisů CEN-CENELEC jsou tuto evropskou
normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí:
Belgie, Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie,
Chorvatska, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska,
Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Republiky Severní Makedonie, Rumunska, Řecka,
Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Srbska, Španělska, Švédska, Švýcarska
a Turecka.
Tento
dokument je normou typu C, jak je uvedeno v EN ISO 12100:2010.
Strojní zařízení a rozsah
nebezpečí, nebezpečných situací a událostí, na které se tento dokument
vztahuje, jsou uvedeny v předmětu normy tohoto dokumentu.
Pokud opatření této normy typu C jsou odlišná od těch,
která jsou stanovena v normách typu A nebo B, opatření normy typu C mají
přednost před opatřeními ostatních norem pro stroje, které byly navrženy a vyrobeny
podle opatření této normy typu C.
1.1 !Tato
evropská norma platí pro návrh a výrobu samostatných
automatických dělicích strojů s plnicí násypkou, které lze použít jednotlivě
nebo v lince v potravinářském průmyslu, řemeslných pekárnách a obchodech
(výroba pečiva, pekárny, cukrárny atd.)
k dělení a dále k tvarování/rolování těsta nebo pečiva na
nastavitelné kusy pro výrobu požadované hmotnosti kusu těsta během
procesu dělení. Do těchto strojů lze vkládat ručně nebo mechanicky.
Tato evropská norma se zabývá všemi významnými nebezpečími,
nebezpečnými situacemi a událostmi souvisejícími s přepravou, instalací, nastavením, provozem, čištěním,
údržbou, demontáží, vyřazováním z provozu a sešrotováním automatických dělicích strojů, pokud jsou
používány, jak je určeno, a za podmínek nesprávného použití, které
výrobce důvodně předpokládá (viz kapitola 4).
Tyto stroje nejsou určeny k čištění tlakovou vodou."
1.2 Tato evropská
norma neplatí pro:
-
výzkumné a zkušební stroje ve vývoji výrobce;
-
odvažovací zařízení;
-
tlakové dělicí stroje, bez
plnicí násypky, používající k dělení nože;
-
linky se samostatnými řeznými nebo tvarovacími prvky vně krytu;
-
zvedací a sklápěcí stroje nebo jiné samostatné
plnicí stroje;
-
další nebezpečí vznikající při používání stroje v lince nebo
při mechanickém plnění.
1.3 Zkušební předpis
pro hluk je obsažen v příloze A, aby napomáhal výrobcům při měření hladin
hluku pro účely deklarování emise hluku.
1.4 Tato evropská
norma neplatí pro stroje, které byly vyrobeny před jejím vydáním jako EN.
Konec náhledu -
text dále pokračuje v placené verzi ČSN.
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA