Národní předmluva
Informace o citovaných dokumentech
EN 1672-2:2020 zavedena
v ČSN EN 1672-2:2022 (51 2000) Potravinářské stroje – Základní
pojmy – Část 2: Hygienické požadavky a požadavky na čistitelnost
EN 16165:2021 zavedena v ČSN EN
16165:2022 (74 4506) Stanovení protiskluznosti povrchů pro pěší – Metody
hodnocení
EN 60204-1:2018 zavedena v ČSN
EN 60204-1 ed. 3:2019 (33 2200) Bezpečnost strojních zařízení – Elektrická
zařízení strojů – Část 1: Obecné požadavky
EN 60529:1991 zavedena
v ČSN EN 60529:1993
(33 0330) Stupně
ochrany krytem (krytí – IP kód)
EN ISO 3744:2010 zavedena v ČSN
EN ISO 3744:2011 (01 1644) Akustika – Určování hladin
akustického výkonu a hladin akustické energie zdrojů hluku pomocí
akustického tlaku – Technická metoda pro přibližně volné pole nad
odrazivou rovinou
EN ISO 3746:2010 zavedena v ČSN
EN ISO 3746:2011 (01 1606) Akustika – Určování hladin
akustického výkonu a hladin akustické energie zdrojů hluku pomocí
akustického tlaku – Provozní metoda s měřicí obalovou plochou nad
odrazivou rovinou
EN ISO 4413:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 4413:2011 (83 3371) Hydraulika – Všeobecná
pravidla a bezpečnostní požadavky na hydraulické systémy a jejich
součásti
EN ISO 4414:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 4414:2011 (83 3370) Pneumatika – Všeobecná
pravidla a bezpečnostní požadavky na pneumatické systémy a jejich
součásti
EN ISO 4871:2009 zavedena
v ČSN EN ISO 4871:2010 (01 1609)
Akustika – Deklarování a ověřování hodnot emise hluku strojů a zařízení
EN ISO 11201:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 11201:2010 (01 1618) Akustika – Hluk
vyzařovaný stroji a zařízeními – Určování hladin emisního akustického
tlaku na stanovišti obsluhy a dalších stanovených místech v přibližně
volném poli nad odrazivou rovinou se zanedbatelnými korekcemi na prostředí
EN ISO 11202:2010 zavedena
v ČSN EN ISO 11202:2010 (01 1618) Akustika – Hluk
vyzařovaný stroji a zařízeními – Určování hladin emisního
akustického tlaku na stanovišti obsluhy a dalších stanovených místech
s používáním přibližných korekcí na prostředí
EN ISO 11688-1:2009 zavedena
v ČSN EN ISO 11688-1:2010 (01 1682) Akustika – Doporučené
postupy pro navrhování strojů a zařízení s nízkým hlukem – Část
1: Plánování
EN ISO 12100:2010 zavedena v ČSN
EN ISO 12100:2011 (83 3001) Bezpečnost strojních zařízení – Všeobecné
zásady pro konstrukci – Posouzení rizika a snižování rizika
EN ISO 13849-1:2023 zavedena
v ČSN EN ISO 13849-1 ed. 2:2024 (83 3205) Bezpečnost strojních
zařízení – Bezpečnostní části ovládacích systémů – Část 1: Obecné
zásady pro konstrukci
EN ISO 13850:2015 zavedena
v ČSN EN ISO 13850:2017 (83 3311) Bezpečnost strojních zařízení –
Funkce nouzového zastavení – Zásady pro konstrukci
EN ISO 13851:2019 zavedena v ČSN
EN ISO 13851:2020 (83 3325) Bezpečnost strojních zařízení – Dvouruční
ovládací zařízení – Zásady pro konstrukci a výběr
EN ISO 13857:2019 zavedena v ČSN
EN ISO 13857:2022 (83 3212) Bezpečnost strojních zařízení – Bezpečné
vzdálenosti k zamezení dosahu do nebezpečných prostorů horními
a dolními končetinami
EN ISO 14118:2018 zavedena v ČSN
EN ISO 14118:2018 (83 3220) Bezpečnost strojních zařízení – Zamezení
neočekávanému spuštění
EN ISO 14119:2025 zavedena
v ČSN EN ISO 14119:2025 (83 3315) Bezpečnost strojních zařízení –
Blokovací zařízení spojená s ochrannými kryty – Zásady pro konstrukci
a volbu
EN ISO 14120:2015 zavedena
v ČSN EN ISO 14120:2017 (83 3302) Bezpečnost strojních zařízení –
Ochranné kryty – Obecné požadavky pro konstrukci a výrobu pevných
a pohyblivých ochranných krytů
EN ISO 14122-3:2016 zavedena
v ČSN EN ISO 14122-3:2017 (83 3280) Bezpečnost strojních
zařízení – Trvalé prostředky přístupu ke strojním zařízením – Část
3: Schodiště, žebříková schodiště a ochranná zábradlí
Souvisící
ČSN
ČSN EN IEC 60335-2-87 (36 1050) Elektrické
spotřebiče pro domácnost a podobné účely – Bezpečnost – Část 2-87:
Zvláštní požadavky na elektrické zařízení na omračování zvířat
ČSN EN ISO 3743-1:2011
(01 1605) Akustika – Určování hladin akustického výkonu a hladin
akustické energie zdrojů hluku pomocí akustického tlaku – Technické metody
pro malé přemístitelné zdroje v dozvukovém poli – Část 1: Srovnávací
metoda pro zkušební místnosti s tuhými stěnami
ČSN EN ISO 12001:2010
(01 1619) Akustika – Hluk vyzařovaný stroji a zařízeními –
Pravidla pro tvorbu a prezentaci zkušebních předpisů pro hluk
Vysvětlivky k textu této normy
V případě nedatovaných odkazů na evropské/mezinárodní normy
jsou ČSN uvedené v článcích „Informace
o citovaných dokumentech“ a „Souvisící ČSN“ nejnovějšími vydáními,
platnými v době schválení této normy. Při používání této normy je třeba
vždy použít taková vydání ČSN, která přejímají nejnovější vydání nedatovaných
evropských/mezinárodních norem (včetně všech změn).
Citované předpisy
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2006/42/ES ze
dne 17. května 2006, o strojních zařízeních a o změně
směrnice 95/16/ES (Directive 2006/42/EC of the European Parliament and of the
Council of 17 May 2006 on machinery, and amending Directive 95/16/EC). V České
republice je tato směrnice zavedena nařízením vlády č. 176/2008 Sb.,
o technických požadavcích na strojní zařízení, ve znění pozdějších
předpisů.
Nařízení rady (ES) č. 1099/2009 ze dne 24. září 2009 o ochraně
zvířat při usmrcování (Council Regulation (EC) No 1099/2009 of 24 September
2009 on the protection of animals at the time of killing (Text with EEA
relevance))
Vysvětlivky k textu této normy
V případě nedatovaných odkazů na evropské/mezinárodní normy
jsou ČSN uvedené v článcích „Informace
o citovaných dokumentech“ a „Souvisící ČSN“ nejnovějšími vydáními,
platnými v době schválení této normy. Při používání této normy je třeba
vždy použít taková vydání ČSN, která přejímají nejnovější vydání nedatovaných
evropských/mezinárodních norem (včetně všech změn).
Vypracování normy
Zpracovatel odborného překladu: Státní zkušebna
strojů a. s., IČO 27146235
Vydala: Česká agentura
pro standardizaci, státní příspěvková organizace
Citované dokumenty a souvisící ČSN lze získat v e-shopu České agentury pro
standardizaci, s. p. o.
Česká agentura pro standardizaci je státní příspěvková
organizace zřízená Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní
zkušebnictví na základě ustanovení § 5 odst. 2 zákona č. 22/1997 Sb.,
o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění
některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů.
EVROPSKÁ NORMA EN 17657
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM Listopad 2025
ICS 65.040.20
Vybavení jatek – Porážkové pasti pro skot – Bezpečnostní
požadavky a požadavky na čištění
Equipments for slaughterhouses – Slaughtering
traps for bovine animals –
Safety and cleaning requirements
|
Equipements pour les abattoirs – Boxes
d’abattage pour bovins – Exigences relatives
à la sécurité
et à la nettoyabilité
|
Einrichtungen für Schlachthäuser – Schlachtungsfallen
für Rinder – Sicherheits- und Reinigungsanforderungen
|
Tato evropská norma byla schválena CEN dne 2025-09-29.
Členové CEN jsou povinni splnit vnitřní předpisy
CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se této evropské
normě bez jakýchkoliv modifikací uděluje status národní normy. Aktualizované
seznamy a biblio-
grafické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání
v Řídicím centru CEN-CENELEC nebo u kteréhokoliv člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích
(anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená
členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou
notifikuje Řídicímu centru CEN-CENELEC, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie,
Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Chorvatska,
Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty,
Německa,
Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska,
Rakouska, Republiky Severní Makedonie, Rumunska, Řecka, Slovenska, Slovinska,
Spojeného království, Srbska, Španělska, Švédska, Švýcarska a Turecka.
|
Evropský výbor pro
normalizaci
European Committee
for Standardization
Comité Européen de
Normalisation
Europäisches Komitee
für Normung
Řídicí centrum
CEN-CENELEC: Rue de la Science 23, B-1040 Brusel
© 2025 CEN Veškerá
práva pro využití v jakékoliv formě a jakýmikoliv prostředky Ref. č. EN 17657:2025 E
jsou celosvětově vyhrazena národním členům CEN.
|
Obsah
Strana
Evropská předmluva..................................................................................................................................................................................... 8
Úvod................................................................................................................................................................................................................ 9
1......... Předmět normy............................................................................................................................................................................... 10
2......... Citované dokumenty...................................................................................................................................................................... 10
3......... Termíny, definice a popis.............................................................................................................................................................. 12
3.1...... Termíny a definice......................................................................................................................................................................... 12
3.2...... Popis – Typy porážkových pastí.................................................................................................................................................. 13
3.2.1... Pevná porážková past................................................................................................................................................................... 13
3.2.2... Otočná porážková past................................................................................................................................................................. 14
3.2.3... Požadovaná vnější zařízení......................................................................................................................................................... 15
4......... Bezpečnostní požadavky a/nebo opatření
a požadavky a/nebo opatření na čištění.......................................................... 16
4.1...... Obecně............................................................................................................................................................................................ 16
4.2...... Konstrukce...................................................................................................................................................................................... 16
4.2.1... Obecně............................................................................................................................................................................................ 16
4.2.2... Statická zkouška............................................................................................................................................................................ 16
4.2.3... Dynamická zkouška....................................................................................................................................................................... 16
4.3...... Mechanická konstrukční opatření................................................................................................................................................ 17
4.3.1... Prostor 1: Objem, který zabírají výstupní
dveře........................................................................................................................ 17
4.3.2... Prostor 2: Objem, který zabírají vstupní dveře.......................................................................................................................... 17
4.3.3... Prostor 3: Pracovní prostor........................................................................................................................................................... 17
4.3.4... Prostor 4: Technický prostor (části s převody).......................................................................................................................... 18
4.3.5... Prostor 5: Prostor příjmu............................................................................................................................................................... 18
4.4...... Opatření proti úniku zvířete.......................................................................................................................................................... 19
4.5...... Opatření pro elektrické zařízení................................................................................................................................................... 19
4.5.1... Obecně............................................................................................................................................................................................ 19
4.5.2... Zařízení pro zastavení................................................................................................................................................................... 19
4.5.3... Zařízení nouzového zastavení..................................................................................................................................................... 19
4.5.4... Ovládací obvody............................................................................................................................................................................. 19
4.5.5... Stupně ochrany krytem................................................................................................................................................................. 19
4.5.6... Bezpečnostní požadavky na elektromagnetické
jevy............................................................................................................... 19
4.5.7... Omračování elektrickým proudem............................................................................................................................................... 19
4.6...... Pneumatická a hydraulická nebezpečí....................................................................................................................................... 20
4.7...... Snižování hluku.............................................................................................................................................................................. 20
4.8...... Opatření k zabránění nebezpečím
způsobeným čištěním...................................................................................................... 20
4.9...... Opatření související s nedodržením
ergonomických zásad.................................................................................................... 20
5......... Ověřování bezpečnostních požadavků a/nebo
ochranných opatření/opatření ke snížení rizika...................................... 20
6......... Informace pro používání............................................................................................................................................................... 22
6.1...... Návod k používání......................................................................................................................................................................... 22
6.2...... Výcvik obsluhy................................................................................................................................................................................ 23
6.3...... Značení............................................................................................................................................................................................ 23
6.4...... Displeje pro porážkové pasti vybavené
zařízením pro elektrické omračování.................................................................... 23
Strana
Příloha A (normativní) Zkušební předpis pro hluk
pro porážkové pasti pro skot............................................................................. 24
A.1...... Určení hladiny emisního akustického tlaku................................................................................................................................ 24
A.2...... Určení hladiny akustického výkonu............................................................................................................................................. 24
A.3...... Podmínky instalace a montáže.................................................................................................................................................... 24
A.4...... Nejistota měření............................................................................................................................................................................. 24
A.5...... Provozní podmínky........................................................................................................................................................................ 25
A.6...... Měření.............................................................................................................................................................................................. 25
A.7...... Informace, které mají být zaznamenány.................................................................................................................................... 25
A.8...... Informace, které mají být uvedeny v protokolu
o zkoušce...................................................................................................... 25
A.9...... Deklarování a ověřování hodnot emise
hluku........................................................................................................................... 26
Příloha B (normativní) Zásady pro navrhování
k zajištění čistitelnosti............................................................................................. 27
B.1..... Obecně............................................................................................................................................................................................ 27
B.2..... Definice............................................................................................................................................................................................ 27
B.3..... Materiály.......................................................................................................................................................................................... 27
B.4..... Návrh................................................................................................................................................................................................ 27
B.4.1.. Obecně............................................................................................................................................................................................ 27
B.4.2.. Povrchy............................................................................................................................................................................................ 27
B.4.3.. Spoje vnitřních povrchů................................................................................................................................................................. 27
B.4.4.. Pevné spoje.................................................................................................................................................................................... 27
B.4.5.. Spojovací součásti......................................................................................................................................................................... 27
Příloha C (normativní) Opatření týkající se
respektování ochrany zvířat při usmrcování.............................................................. 28
Příloha D (informativní) Seznam významných
nebezpečí.................................................................................................................. 29
Příloha ZA (informativní) Vztah mezi touto evropskou
normou a základními požadavky směrnice 2006/42/ES,
které mají být pokryty.................................................................................................................................................................... 33
Bibliografie................................................................................................................................................................................................... 35
Tento dokument (EN
17657:2025) vypracovala technická komise CEN/TC 153 Strojní zařízení určená
pro používání s potravinami a krmivy, jejíž
sekretariát zajišťuje DIN.
Této evropské normě je
nutno nejpozději do května 2026 udělit status národní normy, a to buď
vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání,
a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit
nejpozději do května 2026.
Upozorňuje se na možnost, že některé prvky tohoto dokumentu
mohou být předmětem patentových práv. CEN nelze činit odpovědným za
identifikaci jakéhokoliv nebo všech patentových práv.
Tento dokument byl vypracován na základě normalizačního
požadavku adresovaného CEN Evropskou komisí. Stálý výbor států EFTA (European
Free Trade Association) následně schvaluje tyto žádosti pro své členské státy.
Vztah k právním předpisům EU je uveden v informativní
příloze ZA, která je nedílnou součástí tohoto dokumentu.
Jakákoliv zpětná vazba a otázky týkající se tohoto
dokumentu mají být adresovány národnímu normalizačnímu orgánu uživatele. Úplný
seznam těchto orgánů lze nalézt na webových stránkách CEN.
Podle vnitřních předpisů CEN-CENELEC jsou tuto evropskou
normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí:
Belgie, Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie,
Chorvatska, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska,
Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska,
Portugalska, Rakouska, Republiky Severní Makedonie, Rumunska, Řecka, Slovenska,
Slovinska, Spojeného království, Srbska, Španělska, Švédska, Švýcarska
a Turecka.
Tento
dokument je normou typu C, jak je uvedeno v EN ISO 12100.
Tento dokument je významný především pro následující skupiny
investorů reprezentující hráče na trhu s ohledem na bezpečnost strojních
zařízení:
–
výrobci strojů (malé, střední a velké podniky);
– zdravotnické a bezpečnostní orgány (regulační
orgány, organizace pro prevenci úrazů, dozor nad trhem apod.).
Dále mohou být ovlivněni úrovní bezpečnosti strojního
zařízení dosaženou prostředky dokumentu u výše uvedené zájmové skupiny
investorů:
–
uživatelé strojů/zaměstnavatelé (malé, střední a velké podniky);
–
uživatelé strojů/zaměstnanci (např. odbory, organizace pro osoby se
zvláštními potřebami);
–
poskytovatelé servisu, např. pro údržbu (malé, střední a velké
podniky);
–
spotřebitelé (v případě strojních zařízení určených k používání
spotřebiteli).
Výše uvedené
skupiny investorů měly možnost spolupracovat na návrhu tohoto dokumentu.
Strojní zařízení
a rozsah nebezpečí, nebezpečných situací nebo nebezpečných událostí, na
které se tento dokument vztahuje, jsou uvedeny v předmětu tohoto
dokumentu.
Pokud požadavky
této normy typu C jsou odlišné od těch, které byly stanoveny v normách
typu A nebo B, mají požadavky normy typu C přednost před požadavky
ostatních norem pro stroje, které byly navrženy a vyrobeny podle požadavků
této normy typu C.
Tento dokument specifikuje bezpečnostní požadavky a požadavky
na čištění platné pro porážkové pasti určené pro skot a koňovité, jak je
definováno v kapitole 3.
Tyto požadavky zohledňují
nebezpečí, která mohou vzniknout při přepravě, montáži, nastavování, údržbě
a používání těchto porážkových pastí.
POZNÁMKA Tento dokument zohledňuje ochranu zvířat při
usmrcování.
Tento dokument se vztahuje na strojní zařízení nebo zařízení
určená k usnadnění porážky skotu nebo koňovitých o hmotnosti od
100 kg do 1 200 kg. Jsou to buď otočné porážkové pasti, nebo
pevné porážkové pasti.
Tento dokument se nevztahuje na následující strojní zařízení
a prostory:
– „znehybňovací
zařízení“: systémy pro držení a přepravu pomocí dopravních pásů;
– porážkové pasti
s bočními dveřmi, které se otevírají pouze hmotností zvířete;
– porážkové pasti,
u kterých je jediným zdrojem energie ruční síla.
Tento dokument se nevztahuje na následující základní
požadavky směrnice o strojních zařízeních:
– bezpečnost
a spolehlivost ovládacích systémů;
– volba ovládacích
nebo pracovních režimů;
– výpadek
napájení;
– odpojení zdroje
energie.
Seznam významných nebezpečí je uveden v informativní
příloze D.
Zvláštní požadavky týkající se ochrany zvířat při usmrcování
jsou rovněž uvedeny v normativní příloze C.
Konec náhledu -
text dále pokračuje v placené verzi ČSN.
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA