|
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA |
|
ICS 67.100.10 |
|
Červenec 1998 |
|
Mléko a mléčné výrobky – Směrnice |
ČSN 57 0003 |
|
|
|
|
Milk and milk products - Guidance on sampling
Lait et produits laitiers - Lignes directrices pour l'échantillonnage
Milch und Milchprodukte - Leitfaden zur Probenahme
Tato norma je českou verzí evropské normy EN ISO 707:1997. Evropská norma EN ISO 707:1997 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the EN ISO 707:1997. European Standard EN ISO 707:1997 has the status of a Czech Standard.
© Český normalizační institut, 1998
Podle zákona č. 22/1997 Sb. smějí být české technické normy rozmnožovány a rozšiřovány jen se souhlasem Českého normalizačního institutu.
|
|
|
52827 |
Národní předmluva
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN 57 0003 Mlékárenské výrobky. Vzorkování. Způsob odběru vzorků z 31.10.1984.
Citované normy
ISO 78-2 dosud nezavedena
ISO 7002:1982 dosud nezavedena
Vypracování normy
Zpracovatel: Milcom servis, a.s., Praha, IČO 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Jana Bártová
|
EVROPSKÁ NORMA |
EN ISO 707 |
|
EUROPEAN STANDARD |
Červenec 1997 |
|
NORME EUROPÉENNE |
|
|
EUROPÄISCHE NORM |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ICS 67.100.10
Deskriptory: agricultural products, food products, milk products
Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků (ISO 707:1997)
Milk and milk products - Guidance on sampling (ISO 707:1997)
Lait et produits laitiers - Lignes directrices pour l'échantillonnage (ISO 707:1997)
Milch und Milchprodukte - Leitfaden zur Probenahme (ISO 707:1997)
Tato evropská norma byla schválena CEN 1997-05-28. Členové CEN jsou povinni splnit požadavky Vnitřních předpisů CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se této evropské normě bez jakýchkoli modifikací uděluje status národní normy.
Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze vyžádat v Ústředním sektretariátu nebo u ktéréhokoliv člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou odpovídá a kterou notifikuje Ústřednímu sekretariátu, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, České republiky, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
CEN
Evropská komise pro normalizaci
European Committee for Standardization
Comité Européen de Normalisation
Europäisches Komitee für Normung
Ústřední sekretariát: rue de Stassart 36, B-1050 Brussels
Obsah |
|
strana |
|
|
|
1 |
Předmět normy a rozsah použití |
8 |
2 |
Normativní odkazy |
8 |
3 |
Definice |
8 |
|
|
|
4 |
Všeobecně |
8 |
4.1 |
Osoby provádějící odběr vzorků |
8 |
4.2 |
Zapečetění vzorků k přepravě a jejich označování na štítku |
8 |
4.3 |
Referenční vzorky |
8 |
4.4 |
Příprava protokolu o odběru vzorků |
9 |
|
|
|
5 |
Vybavení |
9 |
5.1 |
Pomůcky pro odběr vzorků |
9 |
5.2 |
Vzorkovnice |
10 |
|
|
|
6 |
Technika odběru vzorků |
10 |
|
|
|
7 |
Konzervace vzorků |
11 |
|
|
|
8 |
Úchova a přeprava vzorků |
11 |
|
|
|
9 |
Mléko a tekuté mléčné výrobky |
12 |
9.1 |
Použitelnost |
12 |
9.2 |
Přístroje a pomůcky pro odběr vzorků |
12 |
9.3 |
Odběr vzorků |
13 |
9.4 |
Konzervace, úchova a přeprava vzorků |
15 |
|
|
|
10 |
Zahuštěná mléka neslazená, slazená a mléčné koncentráty |
15 |
10.1 |
Použitelnost |
15 |
10.2 |
Přístroje a pomůcky pro odběr vzorků |
15 |
10.3 |
Odběr vzorků zahuštěného neslazeného mléka |
16 |
10.4 |
Odběr vzorků zahuštěného slazeného mléka |
16 |
10.5 |
Konzervace, úchova a přeprava vzorků |
18 |
|
|
|
11 |
Polotuhé a tuhé mléčné výrobky s výjimkou másla a sýrů |
18 |
11.1 |
Použitelnost |
18 |
11.2 |
Pomůcky pro odběr vzorků |
18 |
11.3 |
Odběr vzorků |
18 |
11.4 |
Konzervace, úchova a přeprava vzorků |
19 |
|
|
|
12 |
Mražené krémy, meziprodukty (polotovary) a jiné mražené mléčné výrobky |
19 |
12.1 |
Použitelnost |
19 |
12.2 |
Pomůcky pro odběr vzorků |
19 |
12.3 |
Odběr vzorků |
19 |
12.4 |
Konzervace, úchova a přeprava vzorků |
20 |
|
|
|
13 |
Sušené mléko a sušené mléčné výrobky |
20 |
13.1 |
Použitelnost |
20 |
13.2 |
Pomůcky pro odběr vzorků |
20 |
13.3 |
Odběr vzorků |
21 |
13.4 |
Konzervace, úchova a přeprava vzorků |
21 |
14 |
Máslo a příbuzné výrobky |
21 |
14.1 |
Použitelnost |
21 |
14.2 |
Pomůcky pro odběr vzorků |
22 |
14.3 |
Odběr vzorků |
22 |
14.4 |
Konzervace, úchova a přeprava vzorků |
23 |
|
|
|
15 |
Máselný tuk (máselný olej) a podobné výrobky |
23 |
15.1 |
Použitelnost |
23 |
15.2 |
Pomůcky pro odběr vzorků |
23 |
15.3 |
Odběr vzorků |
23 |
15.4 |
Konzervace, úchova a přeprava vzorků |
24 |
|
|
|
16 |
Sýry |
24 |
16.1 |
Použitelnost |
24 |
16.2 |
Pomůcky pro odběr vzorků a chemikálie |
24 |
16.3 |
Odběr vzorků |
24 |
16.4 |
Konzervace, úchova a přeprava |
26 |
|
|
|
|
Přílohy |
|
|
A Pomůcky pro odběr vzorků a tvary vzorků (normativní) |
27 |
|
B Tepelně izolované přepravní boxy pro chlazené, mražené a hlubokozmrazené vzorky potravin (normativní) |
37 |
|
C Doplňkové informace pro používání tepelně isolovaných přepravních boxů (informativní) |
40 |
|
D Seznam literatury (informativní) |
41 |
Předmluva
Text mezinárodní normy ISO 707:1997 vypracovaný ISO/TC 34 „Zemědělské potravinářské výrobky" Mezinárodní organizace pro normalizaci ISO byl převzat jako evropská norma Technickou komisí CEN/TC 302 „Mléko a mléčné výrobky - Odběr vzorků a zkušební metody", jehož sekretariát řídí NNI.
Této evropské normě musí být udělen status národní normy buď zveřejněním identického textu nebo jejím schválením k přímému používání do ledna 1998. Do ledna 1998 musí být konfliktní národní normy zrušeny.
Podle vnitřních pokynů CEN/CENELEC jsou následující země povinny převzít tuto evropskou normu: Belgie, Česká republika, Dánsko, Finsko, Francie, Irsko, Island, Itálie, Lucembursko, Německo, Nizozemsko, Norsko, Portugalsko, Rakousko, Řecko, Španělsko, Švýcarsko a Velké Británie.
Oznámení o schválení
Text mezinárodní normy ISO 707:1997 byl schválen CEN bez jakýchkoliv změn jako evropská norma.
Úvod
Správný odběr vzorků je činnost vyžadující nejvyšší pečlivost. Nemůže být proto kladen důraz pouze na získání reprezentativních vzorků.
Postupy popsané v této mezinárodní normě jsou považovány za vhodné k následnému používání v praxi. Nicméně nestanovují pevná pravidla pro každý případ a nemohou nahradit zručnost, zkušenost a úsudek. Zejména nepředvídané okolnosti mohou vyžadovat žádoucí změny. Pokud jsou pro odběr vzorků dány speciální požadavky a/nebo vyplývají ze specificky provedené analýzy, měly by být tyto požadavky splněny.
Vzorky získané postupy popsanými v této mezinárodní normě jsou „laboratorní vzorky" jak je definováno v ISO 78-2.
1 Předmět normy
Tato norma uvádí pokyny pro metody pro odběr vzorků mléka a mléčných výrobků určených k mikrobiologickým, chemickým, fyzikálním a senzorickým analýzám s výjimkou vzorkování jednotlivých nádojů mléka dojnic na farmách a odběru vzorků mléka v rámci systému proplácení mléka podle jakosti [1].
Neplatí pro výběr počtu jednotek z dodávky a nevztahuje se ani na následné pracovní operace v laboratoři.
POZNÁMKA - Počet jednotek, který má být odebrán při odběru vzorků přejímkou srovnáním může být stanoven podle ISO 5538:1987 [2]. Počet jednotek, který má být odebrán při odběru vzorků přejímkou měřením může být stanoven podle ISO 8197:1988 [3].
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz