|
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA |
|
ICS 67.040 |
|
Srpen 1998 |
|
Potraviny – Stanovení obsahu |
ČSN 56 0021 |
|
|
|
|
Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 1: General considerations
Produits alimentaries - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 1: Considérations générales
Lebensmittel - Bestimmung des Nitrat - und/oder Nitritgehaltes - Teil 1: Allgemeines
Tato norma je českou verzí evropské normy EN 12014-1:1997. Evropská norma EN 12014-1:1997 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the European Standard EN 12014-1:1997. The European Standard EN 12014-1:1997 has the statuts of a Czech standard.
ã Český normalizační institut, 1998
Podle zákona č. 22/1997 Sb. smějí být české technické normy rozmnožovány
a rozšiřovány jen se souhlasem Českého normalizačního institutu.
|
|
|
52838 |
Národní předmluva
Citované normy
EN 12014-2 zavedena v ČSN EN 12014-2 Potraviny - Stanovení obsahu dusičnanů a/nebo dusitanů - Část 2: Metoda HPLC/IC pro stanovení obsahu dusičnanů v zelenině a zeleninových výrobcích (56 0021)
prEN 12014-3 dosud nezavedena
prEN 12014-4 dosud nezavedena
EN 12014-5 zavedena v ČSN EN 12014-5 Potraviny - Stanovení obsahu dusičnanů a/nebo dusitanů - Část 5: Enzymatické stanovení obsahu dusičnanů v kojenecké a dětské výživě se zeleninou (56 0021)
prEN 12014-7 dosud nezavedena
Vypracování normy
Zpracovatel: Laboratoře Ing. Jiří Pavelka, CSc. EKOCENTRUM, Ostrava - Martinov, Ing. J. Pavelka, CSc.
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Jana Bártová
|
EVROPSKÁ NORMA |
EN 12014-1 |
|
EUROPEAN STANDARD |
Duben 1997 |
|
NORME EUROPÉENNE |
|
|
EUROPÄISCHE NORM |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ICS 67.040
Deskriptory: food products, chemical analysis, determination of content, nitrates, nitrites
Potraviny - Stanovení obsahu dusičnanů a/nebo dusitanů - Část 1: Všeobecné požadavky
Foodstuffs - Determination of Nitrate and/or Nitrite Content - Part 1: General Considerations
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou nitrites - Partie 1: Considérations générales
Lebensmittel - Bestimmung des Nitrat - und/oder Nitritgehaltes - Teil 1: Allgemeines
Tato evropská norma byla schválena CEN 1997-02-28.
Členové CEN jsou povinni splnit požadavky Vnitřních předpisů CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací uděluje status národní normy.
Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze vyžádat v Ústředním sekretariátu CEN nebo u každého člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Ústřednímu sekretariátu CEN, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
CEN
Evropská komise pro normalizaci
European Committee for Standardization
Comité Européen de Normalisation
Europäisches Komitee für Normung
Ústřední sekretariát: rue de Stassart 36, B-1050 Brussels
Obsah |
|
strana |
|
|
|
|
Úvod |
6 |
1 |
Předmět normy |
7 |
2 |
Normativní odkazy |
7 |
3 |
Předmět a podstata zkoušky dalších částí normy |
7 |
4 |
Protokol o zkoušce |
8 |
Předmluva
Text mezinárodní normy byl vypracován technickou komisí CEN/TC 275 „Analýza potravin - Horizontální metody", jejíž sekretariát je v působnosti DIN.
Tato evropská norma „Potraviny - Stanovení obsahu dusičnanů a/nebo dusitanů" se skládá z následujících částí:
Část 1: Všeobecné požadavky
Část 2: Metoda HPLC/IC pro stanovení obsahu dusičnanů v zelenině a zeleninových výrobcích
Část 3: Spektrofotometrické stanovení obsahu dusičnanů a dusitanů v masných výrobcích po enzymatické redukci dusičnanů na dusitany
Část 4: Metoda IC pro stanovení obsahu dusičnanů a dusitanů v masných výrobcích
Část 5: Enzymatické stanovení obsahu dusičnanů v kojenecké a dětské výživě se zeleninou
Část 7: Metoda CF (Continuous flow) pro stanovení obsahu dusičnanů v zelenině a zeleninových výrobcích po redukci kadmiem
Této evropské normě se nejpozději do října 1997 uděluje status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní v rozporu se zruší nejpozději do října 1997.
V souladu s Vnitřními předpisy CEN/CENELEC se následující země zavazují, že zavedou tuto evropskou normu: Belgie, Dánsko, Finsko, Francie, Irsko, Island, Itálie, Lucembursko, Německo, Nizozemsko, Norsko, Portugalsko, Rakousko, Řecko, Spojené království, Španělsko, Švédsko a Švýcarsko.
Úvod
Vzhledem k existujícím nebo očekávaným zákonným limitům obsahu dusičnanů a dusitanů v potravinách a zejména s ohledem na usnadnění obchodu, je nutno stanovit Evropskou normu pro stanovení obsahu dusičnanů a/nebo dusitanů v následujících potravinách:
- zelenina a zeleninové výrobky
- masné výrobky
- kojenecká a dětská výživa
- mléko a mléčné výrobky
Bylo rozhodnuto vyhnout se metodám, které používají otevřené zdroje houbovitého kadmia, jako potenciálního ohrožení životního prostředí. Výsledkem je, že do této normy byly zahrnuty pouze vertikální metody pro konkrétní komodity.
1 Předmět normy
Tato norma shrnuje principy a popisuje všeobecné požadavky na použitelnost následných částí EN 12014.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz