ICS 67.100.10 Květen 2002
|
|
Mléko - Stanovení obsahu tuku - |
ČSN 57 0534 |
idt ISO 1211:1999
Milk - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)
Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)
Milch - Bestimmung des Fettgehaltes - Gravimetrisches Verfahren (Referenzverfahren)
Tato norma je českou verzí evropské normy EN ISO 1211:2001. Evropská norma EN ISO 1211:2001 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the European Standard EN ISO 1211:2001. The European Standard EN ISO 1211:2001 has the status of a Czech Standard.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN EN ISO 1211 z března 1997.
|
© Český normalizační institut, 2002 64451 |
Národní předmluva
Citované normy
ISO 707 převzata do EN ISO 707 zavedené v ČSN EN ISO 707 (57 0003) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků
Obdobné mezinárodní normy
IDF 1C:1987 Milk - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)
(Mléko - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda)
ISO 1211:1999 Milk - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)
(Mléko - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda)
Souvisící právní a jiné předpisy
Zákon č.110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Vypracování normy
Zpracovatel: Milcom servis a.s., IČO 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Gabriela Dufková
|
Srpen 2001 |
ICS 67.100.10 Nahrazuje EN ISO 1211:1995
|
Mléko - Stanovení obsahu tuku - Vážková metoda (Referenční metoda) Milk - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method) |
|
|
Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence) (ISO 1211:1999) |
Milch - Bestimmung des Fettgehaltes - Gravimetrisches Verfahren (Referenzverfahren) (ISO 1211:1999) |
Tato evropská norma byla schválena CEN 2001-06-14.
Členové CEN jsou povinni splnit Vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se musí této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací dát status národní normy. Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídícím centru nebo u kteréhokoliv člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídící centrum, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, České republiky, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
|
CEN Evropský výbor pro normalizaci European Committee for Standardization Comité Européen de Normalisation Europäisches Komitee für Normung Řídící centrum: rue de Stassart 36, B-1050 Brusel |
Předmluva
Text mezinárodní normy ISO 1211 vypracovaný technickou komisí ISO/TC 34/SC 5 „Mléko a mléčné výrobky“ Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO) byl převzat technickou komisí CEN/TC 302 „Mléko a mléčné výrobky - Odběr vzorků a metody zkoušení“, jejíž sekretariát zjišťuje NEN.
Tato evropská norma nahrazuje EN ISO 1211:1995.
Této evropské normě je nutno nejpozději do února 2002 dát status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do února 2002.
Podle Vnitřních předpisů CEN/CENELEC jsou tuto evropskou normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí: Belgie, České republiky, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
Oznámení o schválení
Text mezinárodní normy ISO 1211:1999 byl schválen CEN/CENELEC jako evropská norma bez jakýchkoliv modifikací.
Obsah
Strana
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 7
3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 7
3.1 Obsah tuku v mléce............................................................................................................................................................ 7
4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 7
5 Chemikálie........................................................................................................................................................................... 7
5.1 Roztok amoniaku................................................................................................................................................................ 8
5.2 Ethanol.................................................................................................................................................................................. 8
5.3 Roztok kongočerveně......................................................................................................................................................... 8
5.4 Diethylether.......................................................................................................................................................................... 8
5.5 Petrolether............................................................................................................................................................................ 8
5.6 Směsné rozpouštědlo........................................................................................................................................................ 8
6 Přístroje................................................................................................................................................................................. 8
6.1 Analytické váhy..................................................................................................................................................................... 8
6.2 Odstředivka.......................................................................................................................................................................... 8
6.3 Destilační nebo odpařovací aparatura............................................................................................................................ 8
6.4 Sušárna................................................................................................................................................................................ 8
6.5 Vodní lázeň........................................................................................................................................................................... 8
6.6 Mojonnierovy baňky............................................................................................................................................................. 8
6.7 Stojan.................................................................................................................................................................................... 9
6.8 Promývací láhev................................................................................................................................................................... 9
6.9 Nádobky na jímání tuku..................................................................................................................................................... 9
6.10 Varný pomocný materiál.................................................................................................................................................... 9
6.11 Odměrné válce.................................................................................................................................................................... 9
6.12 Pipety dělené....................................................................................................................................................................... 9
6.13 Laboratorní kleště kovové.................................................................................................................................................. 9
6.14 Odměrná baňka.................................................................................................................................................................. 9
7 Odběr vzorků........................................................................................................................................................................ 9
8 Příprava analytického vzorku............................................................................................................................................. 9
9 Pracovní postup................................................................................................................................................................. 10
9.1 Zkušební vzorek................................................................................................................................................................. 10
9.2 Slepé pokusy...................................................................................................................................................................... 10
9.3 Příprava nádobky pro jímání tukové fáze....................................................................................................................... 10
9.4 Stanovení............................................................................................................................................................................ 11
10 Výpočet a vyjádření výsledků........................................................................................................................................... 13
10.1 Výpočet................................................................................................................................................................................ 13
10.2 Vyjádření výsledků............................................................................................................................................................. 13
11 Shodnost............................................................................................................................................................................. 13
11.1 Mezilaboratorní zkouška................................................................................................................................................... 13
11.2 Opakovatelnost.................................................................................................................................................................. 13
11.3 Reprodukovatelnost.......................................................................................................................................................... 14
Strana
12 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 14
Příloha A (informativní)................................................................................................................................................................. 15
A.1 Slepý pokus pro přezkoušení chemikálií (viz 9.2.2).................................................................................................... 15
A.2 Slepý pokus prováděný souběžně se stanovením (viz 9.2.1)................................................................................... 15
A.3 Zkouška na peroxidy......................................................................................................................................................... 15
A.4 Diethylether obsahující antioxidanty.............................................................................................................................. 16
A.5 Ethanol................................................................................................................................................................................ 16
Příloha B (informativní)................................................................................................................................................................. 17
B.1 Všeobecně.......................................................................................................................................................................... 17
B.2 Pracovní postup................................................................................................................................................................. 17
Upozornění
Práce podle této mezinárodní normy může zahrnovat nebezpečné materiály, pracovní operace a přístroje. Tato norma nezaručuje, že by v ní byly uvedeny všechny problémy spojené s bezpečností práce při jejím použití. Uživatel této normy má povinnost zajistit bezpečnost a ochranu zdraví při práci a předem stanovit předpisy omezující použití.
1 Předmět normy
POZNÁMKA V případě, že se u odtučněného mléka požaduje větší přesnost stanovení, například při zjišťování dobré funkce odstředivek, je třeba použít speciální metodu pro odtučněné výrobky specifikovanou v ISO 7208.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz