ICS 67.100.01 Září 2002
|
|
Mléko a mléčné výrobky - Stanovení |
ČSN 57 0544 |
idt ISO 14673-1:2001
Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 1: Method using cadmium reduction
and spectrometry
Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 1: Méthode par réduction au cadmium
et spectrométrie
Milch und Milchprodukte - Bestimmung des Nitrat- und Nitritgehaltes - Teil 1: Verfahren mit Cadmiumreduktion
und Spektrometrie
Tato norma je českou verzí evropské normy EN ISO 14673-1:2001. Evropská norma EN ISO 14673-1:2001 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the European Standard EN ISO 14673-1:2001. The European Standard EN ISO 14673-1:2001 has the status of a Czech Standard.
|
© Český normalizační institut, 2002 65255 |
Národní předmluva
Struktura normy
Norma ČSN EN ISO 14673 Mléko a mléčné výrobky - Stanovení obsahu dusičnanů a dusitanů se sestává ze samostatných částí:
– Část 1: Metoda s užitím redukce kadmiem a spektrometrie
– Část 2: Metoda s užitím segmentové průtokové analýzy (Rutinní metoda)
– Část 3: Metoda s užitím redukce kadmiem a průtokové injekční analýzy s in-line dialýzou (Rutinní metoda)
Citované normy
ISO 565 zavedena v ČSN ISO 565:1994 (25 9601) Zkušební síta. Kovová tkanina, děrovaný plech a elektroformovaná folie. Jmenovité velikosti otvorů
ISO 648 dosud nezavedena
ISO 835-1 dosud nezavedena
ISO 1042 zavedena v ČSN ISO 1042:1999 (70 4105) Laboratorní sklo - Odměrné baňky s jednou ryskou
Souvisící právní a jiné předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Upozornění na národní poznámku
Do normy byla k článku 5.1 doplněna informativní národní poznámka.
Vypracování normy
Zpracovatel: Milcom servis a.s., IČO 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Gabriela Dufková
|
Listopad 2001 |
ICS 67.100.01
|
Mléko a mléčné výrobky - Stanovení obsahu dusičnanů a dusitanů - Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - |
|
|
Lait et produits laitiers - Détermination |
Milch und Milchprodukte - Bestimmung |
Tato evropská norma byla schválena CEN 2001-11-01. Členové CEN jsou povinni splnit Vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se musí této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací dát status národní normy. Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídícím centru nebo u kteréhokoliv člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídícímu centru, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, České republiky, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
|
CEN Evropský výbor pro normalizaci European Committee for Standardization Comité Européen de Normalisation Europäisches Komitee für Normung Řídící centrum: rue de Stassart 36, B-1050 Brusel |
Předmluva
Text mezinárodní normy ISO 14673-1:2001 byl vypracovaný technickou komisí ISO/TC 34 „Zemědělské potravinářské výrobky“ ve spolupráci s technickou komisí CEN/TC „Mléko a mléčné výrobky - Odběr vzorků a metody zkoušení“, jejíž sekretariát zajišťuje NEN.
Této evropské normě je nutno nejpozději do května 2002 dát status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do května 2002.
Podle Vnitřních předpisů CEN/CENELEC jsou tuto evropskou normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí: Belgie, České republiky, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
POZNÁMKA ŘÍDÍCÍHO CENTRA Při přijetí německé jazykové verze může být předmluva změněna. S německou verzí bude tedy cirkulovat předmluva potvrzená nebo pozměněná a pokud bude třeba stejně tak i normativní příloha ZA pro odkazy na mezinárodní publikace a jim příslušející publikace evropské.
Oznámení o schválení
Text mezinárodní normy ISO 14673-1:2001 byl schválen CEN jako evropská norma bez jakýchkoliv modifikací.
|
Zřeknutí se PDF nároků PDF soubor může obsahovat pevně stanovené znaky - druhy písmen. V souladu s licenční politikou Adobe může být tento soubor vytištěn a prohlédnut, avšak nesmí být vydán, pokud nejsou typové znaky, které jsou pevně stanoveny, licenčně podloženy a instalovány na počítači, který připravuje vydání. V tomto ohledu členové přebírají zodpovědnost, že licenční politika Adobe nebude porušena. Ústřední sekretariát ISO žádnou zodpovědnost nepřebírá. Adobe je obchodní značka Adobe Systems Incorporated. Podrobnosti o software - výrobcích, používaných pro tvorbu tohoto PDF souboru je možno vyhledat v General Info, který se na tento soubor vztahuje. Parametry tvorby PDF byly pro tisk optimalizovány. Největší péče byla věnována tomu, aby byl soubor pro použití členskými organizacemi ISO přijatelný. V případě, který však není pravděpodobný, že by se v tomto směru vyskytl nějaký problém, informujte prosím Ústřední sekretariát na adresu uvedenou níže. |
Obsah
Strana
1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 7
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 7
3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 7
4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 8
5 Chemikálie........................................................................................................................................................................... 8
6 Přístroje............................................................................................................................................................................... 10
7 Odběr vzorků....................................................................................................................................................................... 10
8 Příprava analytického vzorku........................................................................................................................................... 11
8.1 Sušené mléko a sušená syrovátka............................................................................................................................... 11
8.2 Kaseiny a kaseináty.......................................................................................................................................................... 11
8.3 Sýry....................................................................................................................................................................................... 11
8.4 Syrovátkové sýry................................................................................................................................................................. 11
9 Pracovní postup................................................................................................................................................................. 11
9.1 Příprava kolony s poměděným kadmiem..................................................................................................................... 11
9.2 Kontrola redukční kapacity kolony.................................................................................................................................. 12
9.3 Regenerace kolony........................................................................................................................................................... 12
9.4 Příprava zkušebního vzorku............................................................................................................................................. 12
9.5 Extrakce a deproteinace................................................................................................................................................... 13
9.6 Redukce dusičnanů na dusitany.................................................................................................................................... 14
9.7 Slepý pokus........................................................................................................................................................................ 14
9.8 Stanovení............................................................................................................................................................................ 14
9.9 Příprava kalibračního grafu.............................................................................................................................................. 14
10 Výpočet a vyjádření výsledku........................................................................................................................................... 14
10.1 Obsah dusitanů................................................................................................................................................................. 14
10.2 Obsah dusičnanů.............................................................................................................................................................. 15
11 Shodnost............................................................................................................................................................................. 15
11.1 Všeobecně.......................................................................................................................................................................... 15
11.2 Opakovatelnost.................................................................................................................................................................. 15
11.3 Reprodukovatelnost.......................................................................................................................................................... 16
12 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 16
Literatura.......................................................................................................................................................................................... 18
Příloha ZA (normativní)................................................................................................................................................................. 19
|
MEZINÁRODNÍ NORMA |
|
Mléko a mléčné výrobky - Stanovení obsahu ISO 14673-1 |
UPOZORNĚNÍ Práce podle této mezinárodní normy může zahrnovat nebezpečné materiály, pracovní operace a přístroje. Tato norma nezaručuje, že by v ní byly uvedeny všechny problémy spojené s bezpečností práce při jejím použití. Uživatel této normy má povinnost zajistit bezpečnost a ochranu zdraví při práci a předem stanovit předpisy omezující použití.
1 Předmět normy
Tato část ISO 14673/IDF 189 specifikuje metodu pro stanovení obsahu dusičnanů a dusitanů v mléce a mléčných výrobcích s užitím redukce kadmiem a spektrometrie. Metoda je použitelná pro:
– plnotučné, částečně odtučněné a odtučněné sušené mléko;
– tvrdé, polotvrdé a měkké sýry;
– tavené sýry;
– syrovátkové sýry;
– kaseiny a kaseináty a sušenou syrovátku.
Metoda může být provedena s automatizovaným zařízením segmentovou průtokovou analýzou (SFA) nebo průtokovou dávkovací analýzou (FIA) čímž se sníží kontaminaci kadmiem na pracovišti, tj. v laboratoři, ale i v odpadní vodě.
POZNÁMKA Tyto metody jsou uvedeny v ISO 14673-2/IDF 189-2 respektive v ISO 14673-3/IDF 189-3.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz