ICS 67.100.10 Září 2002
|
|
Metody zkoušení kaseinu a |
ČSN 57 0111-5 |
Testing methods for casein and caseinates - Determination of protein content
Méthodes par analyse des caseines et caseinates - Détermination de la teneur eu protéines
Analysenmethoden fűr Kasein und Kaseinaten - Eiweissgehaltbestimmung
Nahrazení předchozí normy
Touto normou se nahrazuje ČSN 57 0111-5 z 1984-06-19.
|
© Český normalizační institut, 2002 65426 |
Předmluva
Pro stanovení obsahu bílkovin v kaseinech a kaseinátech je možno použít i jiné metody např.: ČSN ISO 1871 (56 0020) Zemědělské a potravinářské výrobky. Obecné pokyny pro stanovení dusíku metodou podle Kjeldahla
Struktura normy
Tato norma se společným názvem Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů se sestává ze samostatných částí:
– Část 1: Všeobecná ustanovení
– Část 2: Odběr vzorků k chemickým analýzám
– Část 3: Stanovení vlhkosti
– Část 4: Stanovení obsahu tuku
– Část 5: Stanovení obsahu bílkovin
– Část 6: Stanovení obsahu laktosy
– Část 7: Stanovení obsahu popela
– Část 8: Stanovení titrační kyselosti
– Část 9: Stanovení indexu rozpustnosti
– Část 10: Stanovení čistoty
– Část 11: Stanovení barvy
– Část 12: Stanovení pH
Souvisící předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 328/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písmeno a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č.339/2001 Sb.,o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů
Obdobné mezinárodní normy a předpisy
Directive 85/503/EEC of 25 October 1985 on methods of analysis for edible caseins and caseinates
(Směrnice 85/503/EHS z 25. října 1985 o metodách pro analýzu potravinářských kaseinů a kaseinátů)
ISO 5549:1978/IDF 92:1979 Caseins and caseinates - Determination of protein content
(Kaseiny a kaseináty - Stanovení obsahu bílkovin)
Vypracování normy
Zpracovatel: Milcom servis, a.s., Praha, IČO 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Gabriela Dufková
1 Předmět a oblast použití
Tato norma specifikuje metodu stanovení obsahu bílkovin:
– v kaseinech kyselých;
– v kaseinech sladkých;
– v kaseinátech, s výjimkou kaseinátů, které obsahují kaseinát amonný nebo jiné amonné nebo dusíkaté nebílkovinné sloučeniny.
2 Normativní odkazy
V této normě jsou na příslušných místech textu odkazy na normy uvedené níže. Těmito odkazy se ustanovení níže citovaných norem stávají součástí této normy. U datovaných odkazů na normy se případné pozdější změny nebo revize kterékoliv z citovaných norem týkají této normy jen tehdy, byly-li do ní včleněny změnou nebo revizí.
U nedatovaných odkazů na normy platí vždy nejnovější vydání citované normy.
ČSN 57 0111-1 Metody zkoušení kaseinu a kaseinátů - Část 1: Všeobecná ustanovení
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz