Obsah

Strana

Předmluva ........................................................................................................................................................................................ 3

1          Předmět normy.................................................................................................................................................................... 4

2          Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 4

3          Termíny a definice............................................................................................................................................................... 4

4          Metody odběru vzorků pro provádění kontroly hladin aflatoxinů v některých potravinách...................................... 4

4.1       Všeobecná ustanovení...................................................................................................................................................... 4

4.1.1    Osoby provádějící odběr vzorků........................................................................................................................................ 4

4.1.2    Vzorkovaný materiál............................................................................................................................................................ 4

4.1.3    Předběžná opatření............................................................................................................................................................ 4

4.1.4    Dílčí vzorky............................................................................................................................................................................ 5

4.1.5    Příprava souhrnného vzorku a laboratorních vzorků..................................................................................................... 5

4.1.6    Duplikátní vzorek................................................................................................................................................................. 5

4.1.7    Balení a přeprava laboratorních vzorků........................................................................................................................... 5

4.1.8    Pečetění a označení laboratorních vzorků...................................................................................................................... 5

4.2       Upřesňující ustanovení...................................................................................................................................................... 5

4.2.1    Odlišné druhy šarží............................................................................................................................................................. 5

4.2.2    Hmotnost dílčího vzorku..................................................................................................................................................... 5

4.2.3    Počet dílčích vzorků pro šarže o hmotnosti menší než 15 tun.................................................................................... 5

4.3       Zvláštní ustanovení............................................................................................................................................................. 6

4.3.1    Všeobecný přehled postupů pro odběr vzorků arašídů, ořechů, sušeného ovoce a obilovin.............................. 6

4.3.2    Arašídy, pistácie, para ořechy (brazilské ořechy), sušené fíky, obiloviny (šarže ³50 tun)..................................... 6

5.3.3    Ořechy jiné než arašídy, pistácie, para ořechy. Sušené ovoce jiné než fíky.
Obiloviny (šarže menší než 50 tun).................................................................................................................................. 7

4.3.4    Mléko..................................................................................................................................................................................... 8

4.3.5    Odvozené výrobky a složené potraviny............................................................................................................................ 8

5          Příprava vzorků a kritéria pro analytické metody, které se používají při kontrole obsahu aflatoxinů
v některých potravinách...................................................................................................................................................... 9

5.1       Preventivní opatření............................................................................................................................................................ 9

5.2       Výpočet poměru skořápky a jádra u nevyloupaných ořechů....................................................................................... 9

5.3       Zpracování vzorků doručených do laboratoře................................................................................................................ 9

5.4       Příprava duplikátních vzorků.............................................................................................................................................. 9

5.5       Analytická metoda použitá laboratoří a požadavky na metodu zkoušení................................................................ 10

5.5.1    Definice............................................................................................................................................................................... 10

5.5.2    Specifické požadavky........................................................................................................................................................ 10

5.5.3    Výpočet výtěžnosti.............................................................................................................................................................. 11