ICS 67.100.10 Leden 2003
|
|
Metody zkoušení mléčných výrobků |
ČSN 57 0105-10 |
Testing methods for dried milk products and codensed milk - Part 10: Dried milk. Determination of lactic acid and lactates
content
Méthodes par analyse pour produits à base de lait sec et lait concentrate (non sucré et sucré) - Partie 10: Lait sec.
Détermination des teneurs en acide lactique et en lactates
|
© Český normalizační institut, 2003 66360 |
Předmluva
Struktura normy
Tato norma se společným názvem Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných se sestává ze samostatných částí:
– Část 2: Odběr vzorků
– Část 3: Stanovení obsahu sušiny v zahuštěném slazeném a neslazeném mléce
– Část 4: Stanovení obsahu tuku
– Část 5: Stanovení celkového obsahu bílkovin
– Část 6: Stanovení obsahu sacharózy
– Část 6/1: Polarimetrické stanovení sacharózy a laktózy
– Část 8: Stanovení titrační kyselosti
– Část 9: Stanovení indexu rozpustnosti
– Část 10: Stanovení obsahu kyseliny mléčné a mléčnanů v sušeném mléce
– Část 11: Stanovení aktivity fosfatázy v sušeném mléce
– Část 13: Stanovení obsahu vody v sušeném mléce
Obdobné mezinárodní normy a předpisy
ISO 8069:1986 Dried milk - Determination of lactic acid and lactates content (Enzymatic method)
(Sušené mléko - Stanovení obsahu kyseliny mléčné a laktátů - Enzymatická metoda)
Directive 79/1067/EEC of 13 November 1979 laying down Community of analysis for testing certain partly or wholly dehydrated preserved milk for human consumption
(Směrnice 79/1067/EHS z 13. listopadu 1979, kterou se stanoví analytické metody Společenství pro zkoušení určitých druhů zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě)
Souvisící normy a předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 328/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písmeno a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 339/2001 Sb., o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů
ČSN EN ISO 707 (57 0003) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků
Vypracování normy
Zpracovatel: Milcom servis a.s., Praha, IČO 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
1 Předmět normy
Tato norma specifikuje metodu stanovení obsahu kyseliny mléčné a mléčnanů vyjádřené jako obsah kyseliny mléčné:
v sušeném vysokotučném mléce;
v sušeném plnotučném mléce;
v sušeném částečně odtučněném mléce;
v sušeném odtučněném mléce.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz