Předmluva

Změny proti předchozí normě

Tato norma je revizí metody 1 uvedené v ČSN 57 0105-3 z 1978-08-31.

Revizí metody 2 uvedené v ČSN 57 0105-3 z 1978-08-31 je ČSN 57 0105-13 z …2002.

Struktura normy

Tato norma se společným názvem Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných se sestává ze samostatných částí:

–      Část 2: Odběr vzorků

–      Část 3: Stanovení obsahu sušiny v zahuštěném slazeném a neslazeném mléce

–      Část 4: Stanovení obsahu tuku

–      Část 5: Stanovení celkového obsahu bílkovin

–      Část 6: Stanovení obsahu sacharózy

–      Část 6/1: Polarimetrické stanovení sacharózy a laktózy

–      Část 8: Stanovení titrační kyselosti

–      Část 9: Stanovení indexu rozpustnosti

–      Část 10: Stanovení obsahu kyseliny mléčné a mléčnanů v sušeném mléce

–      Část 11: Stanovení aktivity fosfatázy v sušeném mléce

–      Část 13: Stanovení obsahu vody v sušeném mléce

Obdobné mezinárodní normy a předpisy

ISO 6731:1989 Milk, cream and evaporated milk - Determination of total solids content (Reference method)

(Mléko, smetana a zahuštěné neslazené mléko - Stanovení obsahu celkové sušiny - Referenční metoda)

ISO 6734:1989 Sweetened condensed milk - Determination of total solids content (Reference method)

(Zahuštěné slazené mléko - Stanovení obsahu celkové sušiny - Referenční metoda)

Directive 79/1067/EEC of 13 November 1979 laying down Community of analysis for testing certain partly or wholly dehydrated preserved milk for human consumption

(Směrnice 79/1067/EHS z 13. listopadu 1979, kterou se stanoví analytické metody Společenství pro zkoušení určitých druhů zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě)

Souvisící normy a předpisy

Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů

Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 328/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písmeno a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů

Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 339/2001 Sb., o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů

ČSN EN ISO 707 (57 0003)  Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků

Vypracování normy

Zpracovatel: Milcom servis a.s., Praha, IČO 18628826, Ing. Hana Vachoušková

Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová