ICS 07.100.30 Říjen 2003
|
|
Mikrobiologie potravin a krmiv - |
ČSN 56 0119 |
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of psychrotrophic microorganisms
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la dénombrement des micro-orgnismes psychrotrophes
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für die Zählung von psychrotrophen
Mikroorganismen
Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 17410:2001. Mezinárodní norma ISO 17410:2001 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the International Standard ISO 17410:2001. The International Standard ISO 17410:2001 has the status of a Czech Standard.
|
© Český normalizační institut, 2003 68451 |
Národní předmluva
Citované normy
ISO 6887-1:1999 zavedena v ČSN EN ISO 6887-1:1999 (56 0102) Mikrobiologie potravin a krmiv - Úprava analytických vzorků, příprava výchozí suspenze a desetinásobných ředění - Část 1: Všeobecné pokyny pro přípravu výchozí suspenze a desetinásobných ředění (idt ISO 6887-1:1999; idt EN ISO 6887-1:1999)
ISO 7218:1996 zavedena v ČSN ISO 7218:1998 (56 0103) Mikrobiologie potravin a krmiv - Všeobecné pokyny pro mikrobiologické zkoušení (idt ISO 7218:1996)
ISO 8261:2001 zavedena v ČSN EN ISO 8261:2002 (56 0111) Mléko a mléčné výrobky - Všeobecné pokyny pro úpravu analytických vzorků, přípravu výchozích suspenzí a desetinásobných ředění pro mikrobiologické zkoušení (idt ISO 8261:2001; idt EN ISO 8261:2001)
Upozornění na národní poznámky
Do normy byly ke kapitole 2, k článku 9.2.1 a rovněž ke kapitole Bibliografie doplněny informativní národní poznámky.
Vypracování normy
Zpracovatel: RNDr. Ljuba Schlemmerová, CSc., IČO 43060927
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
MEZINÁRODNÍ NORMA |
|
Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda ISO 17410 stanovení počtu psychrotrofních mikroorganismů První vydání |
ICS 07.100.30
Obsah Strana
Úvod................................................................................................................................................................................................... 5
1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 5
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 5
3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 5
4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 6
5 Ředicí roztok a kultivační půda......................................................................................................................................... 6
5.1 Ředicí roztok......................................................................................................................................................................... 6
5.2 Kultivační půda.................................................................................................................................................................... 6
6 Přístroje a pomůcky............................................................................................................................................................ 7
7 Vzorkování............................................................................................................................................................................. 7
8 Úprava analytického vzorku............................................................................................................................................... 7
9 Postup zkoušky.................................................................................................................................................................... 7
9.1 Zkušební vzorek, výchozí suspenze a desitinásobná ředění...................................................................................... 7
9.2 Inokulace a inkubace......................................................................................................................................................... 8
9.3 Počítání kolonií.................................................................................................................................................................... 8
10 Výpočet a vyjádření výsledků............................................................................................................................................ .8
10.1 Výpočet.................................................................................................................................................................................. 8
10.2 Vyjádření výsledků............................................................................................................................................................... 9
10.3 Příklad výpočtu................................................................................................................................................................... 10
11 Shodnost............................................................................................................................................................................. 10
12 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 10
Bibliografie...................................................................................................................................................................................... 11
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních orgánů (členů ISO). Na mezinárodních normách obvykle pracují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být zastoupen v této technické komisi. Práce se zúčastňují i mezinárodní organizace, vládní i nevládní, s nimiž ISO navázala pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s Mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace v elektrotechnice.
Mezinárodní normy se navrhují v souladu s pravidly uvedenými ve směrnicích ISO/IEC, části 3.
Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas alespoň 75 % z hlasujících členů.
Je třeba věnovat pozornost možnosti, že některé prvky této mezinárodní normy mohou být předmětem patentových práv. Organizace ISO nesmí být hodnocena jako odpovědná za ztotožnění se s žádným z takových patentových práv.
Mezinárodní norma ISO 17410 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské potravinářské výrobky, subkomisí SC 9 Mikrobiologie.
Úvod
Vzhledem k velké různorodosti výrobků, které jsou potravinami a krmivy, nemusí být tato horizontální metoda ve všech detailech pro určité výrobky vhodná. V těchto případech lze použít odlišné metody specifické pro tyto výrobky, avšak pouze tehdy, je-li to z oprávněných odborných důvodů zcela nezbytné. Přesto však by tato horizontální metoda měla být použita vždy, pokud je to možné.
Při nejbližší revizi této mezinárodní normy budou vzaty v úvahu všechny dostupné informace o rozsahu, v jakém byla tato horizontální metoda aplikována, a o důvodech pro odchylky od ní v případě určitých výrobků.
Harmonizace metod zkoušení nemůže být okamžitá a pro určité skupiny výrobků mohou již existovat mezinárodní a/nebo národní normy, které ve shodě s touto horizontální metodou nejsou. Je však třeba, aby při revizi byly takové normy uvedeny do souladu s touto mezinárodní normou s tím, že případné odchylky od ní budou odborně dobře odůvodněné.
1 Předmět normy
Tato mezinárodní norma specifikuje horizontální metodu stanovení počtu psychrotrofních mikroorganismů technikou počítání kolonií vykultivovaných při 6,5 °C. Metoda je vhodná pro zkoušení výrobků určených k lidské výživě nebo ke krmení zvířat.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz