ICS 67.050 duben Říjen 2003
|
|
Odběr vzorků a metody zkoušení |
ČSN 56 0003 |
The sampling method and the methods of aflatoxins analysis in food
Méthodes d'analyse pour le contrôle officiel des teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires
Probenahmeverfahren und Analysemethoden für die amtliche Kontrolle bestimmter Lebensmittel auf Einhaltung
der Höchstgehalte für Kontaminanten
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN 56 0003 z října 2002.
|
© Český normalizační institut, 2003 68613 |
Předmluva
Změny proti předchozí normě
Text technického porovnání věcných změn přijatých v této normě oproti normě původní.
Články A.4.2.2, A.4.3.1, A.4.3.2 byly doplněny o ustanovení týkající se odběru vzorků koření, v článku A.4.3.5.2.2 byl opraven odkaz na tabulku. Do kapitoly A.4.3 byl doplněn článek A.4.3.6 týkající se odběru vzorků v maloobchodní síti a v článku B.5.5.2 byl odpraven údaj o rozpětí koncentrací pro aflatoxin M1. Dále byly aktualizovány právní předpisy, týkající se požadavků na zdravotní nezávadnost potravin.
Souvisící předpisy
Zákon č.110/1997Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, v platném znění.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 53/2002 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky použití látek přídatných, pomocných a potravních doplňků, v platném znění.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, v platném znění.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, v platném znění.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 339/2001 Sb. o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků, v platném znění.
Vypracování normy
Zpracovatel: Qualiment pobočka ČPS, MVDr. L. Heppnerová, Za Opravnou 4, 150 06 Praha 5, IČO 539252
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Gabriela DufkováLinda Pleštilová
Obsah
Strana
1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 4
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 4
3 Definice................................................................................................................................................................................. 4
4 Metody odběru vzorků pro provádění úřední kontroly hladin aflatoxinů v některých potravinách.......................... 4
4.1 Všeobecná ustanovení...................................................................................................................................................... 4
4.2 Upřesňující ustanovení...................................................................................................................................................... 5
4.3 Zvláštní ustanovení............................................................................................................................................................. 6
5 Příprava vzorků a kritéria pro analytické metody, které se používají při kontrole obsahu aflatoxinů
v některých potravinách...................................................................................................................................................... 9
5.1 Předběžná opatření............................................................................................................................................................ 9
5.2 Výpočet poměru skořápky a jádra u nevyloupaných ořechů....................................................................................... 9
5.3 Zpracování vzorků doručených do laboratoře................................................................................................................ 9
5.4 Příprava duplikátních vzorků.............................................................................................................................................. 9
5.5 Analytická metoda použitá laboratoří a požadavky na metodu zkoušení.................................................................. 9
Úvod 5
1 Předmět normy 5
2 Normativní odkazy 5
3 Definice 5
4 Značky Chyba! Záložka není definována.
5 Název kapitoly 6
5.1 Název článku Chyba! Záložka není definována.
5.1.1 Název článku Chyba! Záložka není definována.
Příloha ZA (normativní) 6
Tato norma popisuje metody odběru vzorků a metody stanovení obsahu aflatoxinů v některých potravinách. Celkové množství vzorků odebraných metodou dále popsanou bude považováno za množství reprezentativní vzhledem k vzorkované šarži. Porovnání s nejvyšším přípustným množstvím pro aflatoxiny, které jsou uvedeny v platných předpisech, bude provedeno na základě obsahu aflatoxinů stanovených v laboratorních vzorcích odebraných a připravených v souladu s touto normou.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz