ICS 07.100.30 Listopad 2003
|
|
Mikrobiologie potravin a krmiv - |
ČSN 56 0083 |
idt ISO 4833:2003
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of micro-organisms - Colony-count
technique at 30 °C
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes - Technique
de comptages des colonies à 30 °C
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für die Zählung von Mikroorganismen -
Koloniezählverfahren bei 30 °C
Tato norma je českou verzí evropské normy EN ISO 4833:2003. Evropská norma EN ISO 4833:2003 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the European Standard EN ISO 4833:2003. The European Standard EN ISO 4833:2003 has the status of a Czech Standard.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN ISO 4833 (56 0083) z března 1995.
|
© Český normalizační institut, 2003 68807 |
Národní předmluva
Změny proti předchozí normě
V článku 5.2 je zahrnuto ustanovení o modifikaci agarové půdy v případě zkoušení mléčných výrobků, je doplněn článek o testování kvality kultivační půdy. V kapitole 10 jsou při vyjadřování výsledků uvedeny údaje o přesnosti a příklady takových údajů pro mléčné výrobky.
Citované normy
ISO 6887 (všechny části) zavedena v ČSN EN ISO 6887 (56 0102) Mikrobiologie potravin a krmiv - Úprava analytických vzorků, příprava výchozí suspenze a desetinásobných ředění (idt ISO 6887)
ISO 7218:1996 zavedena v ČSN ISO 7218:1998 (56 0103) Mikrobiologie potravin a krmiv - Všeobecné pokyny pro mikrobiologické zkoušení (idt ISO 7218:1996)
ISO 8261 zavedena v ČSN ISO 8261 (56 0111) Mléko a mléčné výrobky - Příprava analytických vzorků a ředění pro mikrobiologické zkoušení (idt ISO 8261)
ISO/TS 11133-1 zavedena v ČSN P ENV ISO (56 0099) Mikrobiologie potravin a krmiv - Všeobecné pokyny pro přípravu a výrobu kultivačních půd - Část 1: Všeobecné pokyny pro zabezpečování jakosti při přípravě kultivačních půd v laboratoři (idt ENV ISO 11133-1:2000)
Vypracování normy
Zpracovatel: RNDr. Vladimír Špelina, Csc., IČO 43901433
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
Únor 2003 |
ICS 07.100.30
|
Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda pro stanovení Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method |
|
|
Microbiologie des aliments - Méthode |
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - |
Tato evropská norma byla schválena CEN 2003-01-02.
Členové CEN jsou povinni splnit Vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se musí této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací dát status národní normy. Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídicím centru nebo u kteréhokoliv člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídicímu centru, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, České republiky, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Slovenska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
|
CEN Evropský výbor pro normalizaci European Committee for Standardization Comité Européen de Normalisation Europäisches Komitee für Normung Řídicí centrum: rue de Stassart 36, B-1050 Brusel |
Předmluva
Tento dokument (EN ISO 4833:2003) byl vypracován technickou komisí ISO/TC 34 „Zemědělské potravinářské výrobky“ ve spolupráci s technickou komisí CEN/TC 302 „Mléko a mléčné výrobky - Metody vzorkování a analýzy“, jejíž sekretariát je v působnosti NEN.
Této evropské normě je nutno nejpozději do srpna 2003 dát status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do srpna 2003.
Podle Vnitřních předpisů CEN/CENELEC jsou tuto evropskou normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí: Belgie, České republiky, Dánska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Slovenska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
Oznámení o schválení
Text mezinárodní normy ISO 4833:2003 byl schválen CEN jako evropská norma bez jakýchkoliv modifikací.
POZNÁMKA Normativní odkazy na mezinárodní normy jsou uvedeny v příloze ZA (normativní).
Úvod
Vzhledem k velké různorodosti výrobků, které jsou potravinami a krmivy, nemusí být tato horizontální metoda ve všech detailech pro určité výrobky vhodná. V těchto případech lze použít odlišné metody pro tyto výrobky specifické, avšak pouze tehdy, je-li to z oprávněných odborných důvodů zcela nezbytné. Přesto však by tato horizontální metoda měla být použita vždy, pokud je to možné.
Při nejbližší revizi této mezinárodní normy budou vzaty v úvahu všechny dostupné informace o rozsahu, v jakém byla tato horizontální metoda aplikována a o důvodech pro odchylky od ní v případě určitých výrobků.
Harmonizace metod zkoušení nemůže být okamžitá a pro určité skupiny výrobků mohou již existovat mezinárodní a/nebo národní normy, které ve shodě s touto horizontální metodou nejsou. Je však třeba, aby při revizi byly takové normy uvedeny do souladu s touto mezinárodní normou s tím, že případné odchylky od ní budou odborně dobře odůvodněné.
Tato mezinárodní norma specifikuje horizontální metodu stanovení počtu mikroorganismů počítáním kolonií vyrostlých na pevné půdě po aerobní inkubaci při 30 °C. Se zohledněním omezení, která jsou diskutována v úvodu, platí tato mezinárodní norma pro výrobky určené k lidské výživě a ke krmení zvířat.
Použitelnost této normy pro zkoušení určitých fermentovaných potravin a krmiv je omezená. Pro zkoušení fermentovaných potravin a krmiv mohou být vhodnější jiné půdy a/nebo jiné inkubační podmínky.
Následující dokumenty, na které se odkazuje, jsou nezbytné pro použití tohoto dokumentu. U datovaných odkazů platí pouze citované vydání. U nedatovaných odkazů platí poslední vydání příslušného dokumentu (včetně všech změn).
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz