ICS 67.100.30 Únor 2005
|
Sýry a tavené sýrové výrobky - Stanovení obsahu |
ČSN 57 1007 |
idt ISO 1735:2004
Cheese and processed cheese products - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)
Fromage et fromage fondu - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de
référence)
Käse und Schmelzkäseprodukten - Bestimmung des Fettgehaltes - Gravimetrisches Verfahren (Referenzverfahren)
Tato norma je českou verzí evropské normy EN ISO 1735:2004. Evropská norma EN ISO 1735:2004 má status
české technické normy.
This standard is the Czech version of the European Standard EN ISO 1735:2004. The European Standard
EN ISO 1735:2004 has the status of a Czech Standard.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN ISO 1735 (57 1007) z května 1997.
|
|
© Český normalizační institut, 2005 72279 |
Národní předmluva
Změny proti předchozí normě
EN ISO 1735:2004 je technickou revizí normy ISO 1735:1987.
Vedle referenčního postupu norma obsahuje tři přílohy, z nichž Příloha A je normativní a obsahuje doplňující postupy pro kontrolu chemikálií. V Příloze B je uváděn alternativní postup, používající zkumavky pro extrakci tuku se sifonovými a promývacími nástavci spolu s postupy, které se užívají při převádění zkušebního dílu zkušebního vzorku do extrakčních baněk, byla-li digesce prováděna v kádince nebo nádobce jiné než přímo v aparatuře specifikované pro extrakci tuku. V Příloze C jsou uvedeny získané výsledky shodnosti referenční metody z mezilaboratorních zkoušek.
Citované normy
ISO 3889:1977 dosud nezavedena
Souvisící právní a jiné předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
ISO 707 zavedena v ČSN EN ISO 707(57 0003) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků
ISO 5725-1 zavedena v ČSN ISO 5725-1 (01 0251) Přesnost (správnost a shodnost) metod a výsledků měření - Část 1: Obecné zásady a definice
ISO 5725-2 zavedena v ČSN ISO 5725-2 (01 0251) Přesnost (správnost a shodnost) metod a výsledků měření - Část 2: Základní metoda pro stanovení opakovatelnosti a reprodukovatelnosti normalizované metody měření
Vypracování normy
Zpracovatel: Milcom servis a.s., IČ 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
Červenec 2004 |
ICS 67.100.30
|
Sýry a tavené sýrové výrobky - Stanovení obsahu tuku - Gravimetrická Cheese and processed cheese products - Determination of fat content - |
|
|
Fromages et fromages fondus - Détermination |
Käse und Schmelzkäseprodukten - Bestimmung |
Tato evropská norma byla schválena CEN 2004-06-01.
Členové CEN jsou povinni splnit Vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se musí této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací dát status národní normy. Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídicím centru nebo u kteréhokoliv člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídicímu centru, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
|
CEN Evropský výbor pro normalizaci European Committee for Standardization Comité Européen de Normalisation Europäisches Komitee für Normung Řídicí centrum: rue de Stassart 36, B-1050 Brusel © 2004 CEN Veškerá práva pro využití v jakékoli formě a jakýmikoli prostředky Ref. č. EN ISO 1735:2004 E |
Předmluva
Tento dokument (EN ISO 1735:2004) byl připraven technickou komisí ISO/TC 34 „Zemědělské potravinářské výrobky“ ve spolupráci s technickou komisí CEN/TC 302 „Mléko a mléčné výrobky - Odběr vzorků a metody zkoušení“, jejíž sekretariát zajišťuje NEN.
Této evropské normě je nutno nejpozději do ledna 2005 dát status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do ledna 2005.
Podle Vnitřních předpisů CEN/CENELEC jsou tuto evropskou normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí: Belgie, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Slovenska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
Oznámení o schválení
Text mezinárodní normy ISO 1735:2004 byl schválen CEN jako evropská norma bez jakýchkoliv modifikací.
Obsah
Strana
1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 6
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 6
3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 6
4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 6
5 Chemikálie........................................................................................................................................................................... 6
6 Přístroje................................................................................................................................................................................. 7
7 Odběr vzorků........................................................................................................................................................................ 8
8 Příprava zkušebních vzorků............................................................................................................................................... 8
9 Pracovní postup................................................................................................................................................................... 8
9.1 Zkušební díl zkušebního vzorku....................................................................................................................................... 8
9.2 Slepý pokus.......................................................................................................................................................................... 9
9.3 Příprava nádobky pro jímání tukové fáze........................................................................................................................ 9
9.4 Stanovení.............................................................................................................................................................................. 9
10 Výpočet a vyjádření výsledků........................................................................................................................................... 12
10.1 Výpočet................................................................................................................................................................................ 12
10.2 Vyjádření výsledků............................................................................................................................................................. 12
11 Shodnost............................................................................................................................................................................. 12
11.1 Mezilaboratorní zkouška................................................................................................................................................... 12
11.2 Opakovatelnost.................................................................................................................................................................. 12
11.3 Reprodukovatelnost.......................................................................................................................................................... 12
12 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 12
Příloha A (normativní) Doplňující postupy................................................................................................................................. 13
Příloha B (informativní) Alternativní postup s použitím extrakčních zkumavek se sifonovými nebo promývacími
nástavci............................................................................................................................................................................... 15
Literatura.......................................................................................................................................................................................... 19
UPOZORNĚNÍ - Používání normy ISO 1735/IDF 5 může zahrnovat nebezpečné postupy a práci s nebezpečnými materiály a zařízením. Záměrem této normy není zabývat se veškerými bezpečnostními problémy spojenými s jejím použitím. Odpovědností každého uživatele této normy je stanovit vhodné bezpečnostní a zdravotní opatření a určit aplikovatelnost omezujících předpisů před použitím.
1 Předmět normy
Tato mezinárodní norma specifikuje referenční metodu pro stanovení obsahu tuku ve všech typech sýrů a tavených sýrových výrobcích, u nichž obsah laktózy odpovídá hmotnostnímu podílu nižšímu než 5 % tukuprosté sušiny.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz