ICS 67.100.10 Duben 2005
|
Máslo, emulze jedlých olejů a roztíratelné tuky - |
ČSN 57 1604 |
idt ISO 17189:2003
Butter, edible oil emulsions and spreadable fats - Determination of fat content (Reference method)
Beurre, émulsions ď huile alimentaire et matières grasses tartinables - Détermination de la teneur en matière grasse
(Méthode de référence)
Butter, Butterfettemulsionen und Streichfette - Bestimmung des Fettgehaltes (Referenzverfahren)
Tato norma je českou verzí evropské normy EN ISO 17189:2003. Evropská norma EN ISO 17189:2003 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the European Standard EN ISO 17189:2003. The European Standard EN ISO 17189:2003 has the status of a Czech Standard.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN EN 17189 (57 1604) z dubna 2004.
|
|
© Český normalizační institut, 2005 72904 |
Národní předmluva
Změny proti předchozí normě
Proti předchozí normě dochází ke změně způsobu převzetí EN ISO 17189:2003 do soustavy norem ČSN. Zatím co ČSN EN ISO 17189:2004 převzala EN ISO 17189:2003 schválením k přímému používání jako ČSN, tato norma ji přejímá překladem.
Souvisící právní a jiné předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
ISO 707 zavedena v ČSN EN ISO 707(57 0003) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků
ISO 3727-3 zavedena v ČSN EN ISO 3727-3 (57 1603) Stanovení obsahu vody, tukuprosté sušiny a tuku - Část 3: Výpočet obsahu tuku
ISO 5725-1 zavedena v ČSN ISO 5725-1 (01 0251) Přesnost (správnost a shodnost) metod a výsledků měření - Část 1: Obecné zásady a definice
ISO 5725-2 zavedena v ČSN ISO 5725-2 (01 0251) Přesnost (správnost a shodnost) metod a výsledků měření - Část 2: Základní metoda pro stanovení opakovatelnosti a reprodukovatelnosti normalizované metody měření
Národní poznámka
Norma ČSN EN ISO 17189:2004 uvádí metodu přímého stanovení obsahu tuku v másle, emulzích jedlých olejů a roztíratelných pomazánkových tucích.
Alternativní metodou je stanovení obsahu tuku v másle nepřímo výpočtem z rozdílu obsahu vody a tukuprosté sušiny uvedené v ČSN EN ISO 3727-3:2003
Vypracování normy
Zpracovatel: Milcom servis a.s., IČ 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
EN ISO 17189 |
ICS 67.100.20
|
Máslo, emulze jedlých olejů a roztíratelné tuky - Stanovení obsahu tuku Butter, edible oil emulsions and spreadable fats - Determination of fat content |
|
|
Beurre, émulsions ď huile alimentaire et matières |
Butter, Butterfettemulsionen und Streichfette - |
Tato evropská norma byla schválena CEN 2003-09-01.
Členové CEN jsou povinni splnit Vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se musí této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací dát status národní normy. Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídicím centru nebo u kteréhokoliv člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídicímu centru, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
|
CEN Evropský výbor pro normalizaci European Committee for Standardization Comité Européen de Normalisation Europäisches Komitee für Normung Řídicí centrum: rue de Stassart 36, B-1050 Brusel © 2003 CEN Veškerá práva pro využití v jakékoli formě a jakýmikoli prostředky Ref. č. EN 17189:2003 E |
Předmluva
Tento dokument (EN ISO 17189:2003) byl připraven technickou komisí ISO/TC 34 „Zemědělské potravinářské výrobky“ ve spolupráci s technickou komisí CEN/TC 302 „Mléko a mléčné výrobky - Odběr vzorků a metody zkoušení“, jejíž sekretariát zajišťuje NEN.
Této evropské normě je nutno nejpozději do března 2004 dát status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do března 2004.
Podle Vnitřních předpisů CEN/CENELEC jsou tuto evropskou normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí: Belgie, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Slovenska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
Oznámení o schválení
Text mezinárodní normy ISO 17189:2003 byl schválen CEN jako evropská norma bez jakýchkoliv modifikací.
Obsah
Strana
1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 6
2 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 6
3 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 6
4 Chemikálie........................................................................................................................................................................... 6
5 Přístroje................................................................................................................................................................................. 7
6 Odběr vzorků........................................................................................................................................................................ 7
7 Příprava zkušebních vzorků............................................................................................................................................... 8
8 Pracovní postup................................................................................................................................................................... 8
8.1 Slepé pokusy....................................................................................................................................................................... 8
8.1.1 Slepý pokus pro metodu.................................................................................................................................................... 8
8.1.2 Slepý pokus s extrakčním rozpouštědlem..................................................................................................................... 8
8.2 Příprava nádobky na jímání tuku...................................................................................................................................... 8
8.3 Příprava zkušebního dílu zkušebního vzorku................................................................................................................. 8
8.3.1 Máslo a emulze jedlých olejů............................................................................................................................................ 8
8.3.2 Roztíratelné tuky.................................................................................................................................................................. 8
8.4 Stanovení.............................................................................................................................................................................. 8
9 Výpočet a vyjádření výsledků........................................................................................................................................... 10
9.1 Výpočet................................................................................................................................................................................ 10
9.2 Vyjádření výsledků............................................................................................................................................................. 11
10 Shodnost............................................................................................................................................................................. 11
10.1 Mezilaboratorní zkoušky................................................................................................................................................... 11
10.2 Opakovatelnost.................................................................................................................................................................. 11
10.3 Reprodukovatelnos........................................................................................................................................................... 11
11 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 11
Příloha A Slepý pokus pro kontrolu rozpouštědla k extrakci (normativní)........................................................................... 12
Příloha B Výsledky mezilaboratorních zkoušek (informativní)............................................................................................... 13
Bibliografie...................................................................................................................................................................................... 15
UPOZORNĚNÍ: Práce podle této mezinárodní normy může zahrnovat použití nebezpečných látek, pracovních operací a přístrojů. Tato norma neuvádí veškeré bezpečnostní problémy spojené s jejím užitím. Je zodpovědností uživatele najít a stanovit vhodné bezpečnostní a zdravotní opatření a určit aplikovatelnost omezujících předpisů před použitím.
1 Předmět normy
Tato mezinárodní norma specifikuje metodu stanovení obsahu tuku v másle, v emulzích jedlých olejů (2.2) a v pomazánkových roztíratelných tucích (margarin, rostlinné pomazánkové tuky, pomazánkové tuky na bázi mléčného tuku a pomazánkové směsné tuky).
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz