ICS 67.100.10 Únor 2006
|
Mléko - Stanovení obsahu dusíku - |
ČSN 57 0528 |
Milk - Determination of nitrogen content - Part 3: Block - digestion method (Semi-micro rapid rutine method)
Lait - Détermination de la teneur en azote - Partie 3: Méthode de minéralisation en bloc (Méthode de routine semi-mikro rapide)
Milch - Bestimmung des Stickstoffgehaltes - Teil 3: Blockaufschluss-Verfahren (Semi-mikro schnell rutine Verfahren)
Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 8968-3:2004. Mezinárodní norma ISO 8968-3:2004 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of International Standard ISO 8968-3:2004. The International Standard
ISO 8968-3:2004 has the status of a Czech Standard.
|
|
© Český normalizační institut, 2006 74958 |
Národní předmluva
Tato mezinárodní norma uvádí rychlejší semi-mikrometodu s blokovou mineralizací, která je vhodnou alternativní metodou pro rutinní stanovení obsahu dusíku. Obsah dusíku násobený konvenčně uznávaným faktorem 6,38 (pro přepočet na bílkoviny) udává hmotnostní procento hrubých bílkovin ve vzorku. Metoda je využitelná v poloautomatizovaných komerčně vyráběných systémech pro sériová stanovení obsahu bílkovin. Může být využita při kalibraci u multidetekčních automatizovaných přístrojů (např. MIR, NIR-analyzátorů).
Citované normy
ISO 385 zavedena v ČSN EN ISO 385 (70 4129) Laboratorní sklo - Byrety
Souvisící ČSN
ISO 707 zavedena v ČSN EN ISO 707 (57 0003) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků
ISO 8968 zavedena v ČSN EN ISO (57 0528) Mléko - Stanovení obsahu dusíku (část 1, 2, 4, 5)
Souvisící předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje ve znění vyhlášky č. 124/2004 Sb., ve znění vyhlášky č. 78/2005 Sb.
Vypracování normy
Zpracovatel: MILCOM a.s., Výzkumný ústav mlékárenský, Praha, IČ 16193296, Ing. Jana Snášelová
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
MEZINÁRODNÍ NORMA |
|
Mléko - Stanovení obsahu dusíku - ISO 8968-3 |
ICS 67.100.10
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních orgánů (členů ISO). Na mezinárodních normách obvykle pracují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být zastoupen v této komisi. Práce se zúčastňují i mezinárodní organizace vládní i nevládní, s nimiž ISO navázala pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s Mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace v elektrotechnice.
Mezinárodní normy jsou navrhovány v souladu s pravidly, uvedenými v ISO/IEC Směrnicích, část 2.
Hlavním cílem technických komisí je příprava mezinárodních norem. Návrhy Mezinárodních norem, přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Publikace Mezinárodní normy vyžaduje souhlas nejméně 75 % hlasujících členů ISO.
Je třeba věnovat pozornost tomu, že některé prvky tohoto dokumentu mohou být předmětem patentových práv. ISO není zodpovědná za identifikaci jednotlivých nebo všech takových patentových práv.
ISO 8968/IDF 20 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské potravinářské výrobky, subkomisí SC 5, Mléko a mléčné výrobky, a Mezinárodní mlékařskou federací (IDF) ve spolupráci s AOAC International. Je publikována společně ISO a IDF a samostatně AOAC International.
Norma ISO 8968/IDF 20 Mléko - Stanovení obsahu dusíku sestává z následujících částí:
– Část 1: Metoda dle Kjeldahla
– Část 2: Metoda s blokovou mineralizací (Makrometoda)
– Část 3: Metoda s blokovou mineralizací (Semi-mikro rychlá rutinní metoda)
– Část 4: Stanovení obsahu nebílkovinného dusíku
– Část 5: Stanovení bílkovinného dusíku
Obsah
Strana
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 5
3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 5
4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 5
5 Chemikálie........................................................................................................................................................................... 5
6 Přístroje................................................................................................................................................................................. 7
7 Odběr vzorků........................................................................................................................................................................ 7
8 Příprava zkušebního vzorku............................................................................................................................................... 7
9 Pracovní postup................................................................................................................................................................... 7
9.1 Zkušební díl a předběžné zpracování.............................................................................................................................. 7
9.2 Stanovení.............................................................................................................................................................................. 8
9.3 Slepý pokus.......................................................................................................................................................................... 8
9.4 Zkoušky na výtěžnost.......................................................................................................................................................... 9
10 Výpočet a vyjádření výsledku............................................................................................................................................. 9
10.1 Výpočet obsahu dusíku...................................................................................................................................................... 9
10.2 Výpočet obsahu hrubých bílkovin................................................................................................................................... 10
11 Shodnost............................................................................................................................................................................. 10
12 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 10
Příloha A (informativní) Výsledky mezilaboratorní zkoušky................................................................................................... 11
Příloha B (informativní) Modifikovaný postup pro analýzy jiných mléčných výrobků......................................................... 12
Bibliografie...................................................................................................................................................................................... 13
UPOZORNĚNÍ Práce podle této části mezinárodní normy ISO 8968/IDF 20 může zahrnovat nebezpečné látky, pracovní operace a přístroje. Tato norma neřeší všechny bezpečnostní problémy spojené s jejím použitím. Uživatel této normy má povinnost zajistit bezpečnost a ochranu zdraví při práci a předem stanovit předpisy omezující použití.
1 Předmět normy
Tato část ISO 8968/IDF 20 specifikuje metodu pro stanovení obsahu dusíku v plnotučném a odtučněném tekutém mléce.
Jedná se o rychlou semi-mikrometodu pro rutinní stanovení na principu blokové mineralizace.
POZNÁMKA Metoda je rychlejší než metoda uváděná v části 1 a v části 2 ISO 8968/IDF 20. Zkrácení doby mineralizace se dosáhne použitím nižší hmotnosti zkušebního dílu a použitím přídavku peroxidu při mineralizaci s kyselinou sírovou a přidávaným katalyzátorem při mineralizaci.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz