ICS 97.040.20 Duben 2006
|
Spotřebiče na plynná paliva pro provozy |
ČSN 06 1901 |
Gas heated catering equipment - Part 2-8: Specific requirements - Brat pans and paëlla cookers
Appareils de cuisson professionnelle utilisant les combustibles gazeux - Partie 2-8: Exigences particulières - Sauteuses
et réchauds paëlla
Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe - Teil 2-8: Spezifische Anforderungen - Brat- und Paellapfannen
Tato norma je českou verzí evropské normy EN 203-2-8:2005. Evropská norma EN 203-2-8:2005 má status české technické normy.
This standard is the Czech version of the European Standard EN 203-2-8:2005. The European Standard EN 203-2-8:2005 has the status of a Czech Standard.
|
|
© Český normalizační institut, 2006 75401 |
Národní předmluva
Norma ČSN EN 203-2:1996 (06 1901) bude nahrazena souborem norem ČSN EN 203-2-1 až ČSN EN 203-2-11.
Změny proti předchozí normě
Tato norma doplňuje a upravuje příslušné články EN 203-1:2005 a spolu s ostatními částmi EN 203-2-x nahrazuje EN 203-2:1995.
Citované normy
EN 203-1:2005 zavedena v ČSN EN 203-1:2006 (06 1901) Spotřebiče na plynná paliva pro provozy společného stravování - Část 1: Všeobecné požadavky na bezpečnost
Citované předpisy
Směrnice Rady 90/396/EEC z 29. června 1990, o sbližování právních předpisů členských států týkajících se spotřebičů plynných paliv. V České republice je tato směrnice zavedena nařízením vlády č. 22/2003 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na spotřebiče plynných paliv, v platném znění.
Vypracování normy
Zpracovatel: REMEŠ BRNO, IČ 15557448, Petr Remeš, Ivana Petrašová
Technická normalizační komise: TNK 26 Spotřebiče na pevná, kapalná a plynná paliva
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Jiří Hušák
|
EUROPEAN STANDARD Říjen 2005 |
ICS 97.040.20 Nahrazuje EN 203-2:1995
|
Spotřebiče na plynná paliva pro provozy společného stravování - Gas heated catering equipment - Part 2-8: Specific requirements - Brat pans |
|
|
Appareils de cuisson professionnelle utilisant |
Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe - |
Tato evropská norma byla schválena CEN 2005-07-22.
Členové CEN jsou povinni splnit Vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se musí této evropské normě bez jakýchkoli modifikací dát status národní normy. Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídicím centru nebo u kteréhokoli člena CEN.
Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídicímu centru, má stejný status jako oficiální verze.
Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
|
CEN Evropský výbor pro normalizaci European Committee for Standardization Comité Européen de Normalisation Europäisches Komitee für Normung Řídicí centrum: rue de Stassart 36, B-1050 Brusel © 2005 CEN Veškerá práva pro využití v jakékoli formě a jakýmikoli prostředky Ref. č. EN 203-2-8:2005 E |
Obsah
Strana
Předmluva......................................................................................................................................................................................... 5
1 Předmět normy........................................................................................................................................................... 6
2 Normativní odkazy...................................................................................................................................................... 6
5.1.5.2 Těsnost spalinového okruhu................................................................................................................................... 6
5.2 Zvláštní požadavky na součásti palivového rozvodu........................................................................................... 7
5.2.2.3.3 Nepřímé řízení............................................................................................................................................................ 7
5.2.101 Ohebné přívody a/nebo otočné spoje.................................................................................................................... 7
5.3.1 Překypění pokrmů...................................................................................................................................................... 7
5.3.2 Stabilita a mechanická bezpečnost....................................................................................................................... 7
5.3.2.101 Víka............................................................................................................................................................................... 7
5.3.3 Požární bezpečnost................................................................................................................................................... 7
5.3.101 Úroveň hladiny plnění............................................................................................................................................... 8
6.1.101 Těsnost okruhu pro odvádění spalin ze sklopných smažicích pánví (spotřebiče provedení B)................. 8
6.3.2.2 Ochrana proti riziku vzniku popálení ...................................................................................................................... 8
6.3.2.2.101 Riziko požáru olejových zbytků po vyprázdnění..................................................................................................... 8
6.3.2.101 Regulace teploty (pouze u hlubokých smažicích pánví)..................................................................................... 8
6.3.2.102 Omezovač teploty (pouze u hlubokých smažicích pánví).................................................................................... 8
6.3.2.103 Riziko rozstříknutí....................................................................................................................................................... 8
6.8.2 Části namáhané tlakem........................................................................................................................................... 8
6.10 Hospodárné využívání energie................................................................................................................................ 9
6.10.101 Hospodárné využívání energie u hlubokých smažicích pánví........................................................................... 9
7.2.101 Těsnost palivového rozvodu spotřebičů s ohebnými přívody a/nebo otočnými spoji................................... 9
7.2.102 Těsnost spalinového okruhu u sklopných pánví (pouze spotřebiče provedení B)........................................ 9
7.4.2.2 Ochrana proti riziku požáru...................................................................................................................................... 9
7.4.2.2.101 Mezní hodnota teploty oleje (pouze u hlubokých smažicích pánví).................................................................. 9
7.4.2.2.102 Kontrola omezovače proti přehřátí (pouze hluboké smažicí pánve)............................................................... 10
7.4.2.2.103 Riziko požáru olejových zbytků po vyprázdnění................................................................................................... 10
7.4.2.3 Ochrana proti riziku vzniku popálení..................................................................................................................... 10
7.8.2 Části namáhané přetlakem................................................................................................................................... 10
7.8.101 Stabilita a mechanická bezpečnost sklopných částí......................................................................................... 10
7.8.102 Přetečení.................................................................................................................................................................... 11
7.101 Hospodárné využívání energie.............................................................................................................................. 11
7.102 Hospodárné využívání energie u hlubokých smažicích pánví.......................................................................... 12
9.2.1 Výrobní štítek a ostatní štítky.................................................................................................................................. 12
9.3.2 Návody k obsluze a údržbě..................................................................................................................................... 12
Příloha ZA (informativní) Ustanovení této evropské normy EN 203-2-8 vyjadřující základní požadavky nebo jiná
ustanovení směrnic EU.......................................................................................................................................... 14
Předmluva
Tato evropská norma (EN 203-2-8:2005) byla vypracována technickou komisí CEN/TC 106 „Plynové spotřebiče pro velké kuchyně“, jejíž sekretariát zajišťuje AFNOR.
Této evropské normě je nutno nejpozději do dubna 2006 dát status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do prosince 2008.
Tento dokument byl vypracován na základě mandátu uděleného CEN Evropskou komisí a Evropským sdružením volného obchodu a podporuje splnění základních požadavků směrnice (směrnic) EU.
Vztah ke směrnici (směrnicím) EU - viz informativní přílohu ZA, která je nedílnou součástí tohoto dokumentu.
Tato evropská norma spolu s EN 203-2-1, EN 203-2-2, EN 203-2-3, EN 203-2-4, EN 203-2-5, EN 203-2-6, EN 203-2-7, EN 203-2-9, EN 203-2-10 a EN 203-2-11 nahrazuje EN 203-2:1995.
Tato evropská norma stanoví zvláštní zkušební metody a požadavky týkající se hospodárného využívání energie u smažicích pánví.
Tato evropská norma se musí používat spolu s EN 203-1 „Spotřebiče na plynná paliva pro provozy společného stravování - Část 1: Všeobecné požadavky na bezpečnost“.
Tato dílčí část k části 2 doplňuje nebo modifikuje příslušné články EN 203-1.
V případě, že není v této dílčí části k části 2 zmíněn konkrétní článek EN 203-1, platí tento článek, pokud je to opodstatněné. V případě, že je v této normě uvedeno „dodatek“, „úprava“ nebo „náhrada“, musí se podle toho upravit příslušný text EN 203-1.
Články a obrázky doplňující EN 203-1 se číslují od 101.
Podle Vnitřních předpisů CEN/CENELEC jsou tuto evropskou normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí: Belgie, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.
1 Předmět normy
Dodatek:
V normě jsou rovněž stanoveny metody zkoušení vhodné pro kontrolu těchto charakteristik.
Tato norma se týká pouze zkoušení typu.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz