ICS 67.100.99 Prosinec 2006
|
Kaseiny a kaseináty - Stanovení obsahu tuku - |
ČSN 57 0112 |
Caseins and caseinates - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)
Caséines et caséinates - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)
Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 5543:2004. Překlad byl zajištěn Českým normalizačním institutem. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard is the Czech version of the International Standard ISO 5543:2004. It was translated by Czech Standards Institute. It has the same status as the official version.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou se nahrazuje ČSN 57 0111-4 z 1979-10-09.
 | © Český normalizační institut, 2006 Podle zákona č. 22/1997 Sb. smějí být české technické normy rozmnožovány a rozšiřovány jen se souhlasem Českého normalizačního institutu. | 77417 |
Národní předmluva
Informace o citovaných normativních dokumentech
ISO 565:1990 zavedena v ČSN ISO 565:1994 (25 9601) Zkušební síta. Kovová tkanina, děrovaný plech a elektroformovaná folie. Jmenovité velikosti otvorů
ISO 3889 dosud nezavedena
ISO 5550 dosud nezavedena
Souvisící ČSN
ČSN EN ISO 707:1998 (57 0003) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků
Souvisící předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2005 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověřování, zda jsou dodržovány právní předpisy o krmivech a potravinách a ustanovení o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat
Vypracování normy
Zpracovatel: MILCOM servis a.s., IČ 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
MEZINÁRODNÍ NORMA |
|
Kaseiny a kaseináty - Stanovení obsahu tuku - ISO
5543 |
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních orgánů (členů ISO). Mezinárodní normy obvykle připravují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být v této technické komisi zastoupen. Práce se zúčastňují také vládní i nevládní organizace, s nimiž ISO navázala pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s Mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech elektrotechnických záležitostech v rámci normalizace.
Předlohy mezinárodních norem jsou zpracovány v souladu s pravidly danými směrnicemi ISO/IEC, část 2.
Hlavním úkolem technických komisí je příprava mezinárodních norem. Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas nejméně 75 % z hlasujících členů.
Pozornost je věnována možnosti, že některé z prvků tohoto dokumentu mohou být předmětem patentových práv. ISO nesmí být činěna odpovědnou za identifikování některých nebo veškerých patentových práv.
ISO 5543/IDF 127 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34, Potravinářské výrobky, subkomisí SC 5, Mléko a mléčné výrobky, a Mezinárodní mlékařskou federací (IDF) ve spolupráci s AOAC International.
Toto vydání ISO 5543/IDF 127 ruší a nahrazuje ISO 5543:1986, kde byla provedena menší revize. Byly provedeny pouze ediční změny.
Obsah
Strana
Úvod................................................................................................................................................................................................... 5
1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 6
2 Citované normativní dokumenty....................................................................................................................................... 6
3 Definice................................................................................................................................................................................. 6
4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 6
5 Chemikálie........................................................................................................................................................................... 6
6 Přístroje a materiály............................................................................................................................................................ 7
7 Odběr vzorků........................................................................................................................................................................ 8
8 Pracovní postup................................................................................................................................................................... 8
8.1 Příprava zkušebního vzorku............................................................................................................................................... 8
8.2 Zkušební díl zkušebního vzorku....................................................................................................................................... 8
8.3 Slepý pokus.......................................................................................................................................................................... 9
8.4 Příprava nádobky na jímání tukové fáze.......................................................................................................................... 9
8.5 Stanovení.............................................................................................................................................................................. 9
9 Výpočet a vyjádření výsledků........................................................................................................................................... 11
10 Shodnost............................................................................................................................................................................. 12
10.1 Mezilaboratorní zkouška................................................................................................................................................... 12
10.2 Opakovatelnost.................................................................................................................................................................. 12
10.3 Reprodukovatelnost.......................................................................................................................................................... 12
11 Poznámky k postupu......................................................................................................................................................... 12
11.1 Slepý pokus pro kontrolu chemikálií.............................................................................................................................. 12
11.2 Slepý pokus prováděný souběžně se stanovením..................................................................................................... 12
11.3 Zkouška na peroxidy v diethyletheru.............................................................................................................................. 13
11.4 Diethylether obsahující antioxidanty.............................................................................................................................. 13
12 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 13
Příloha A (informativní)................................................................................................................................................................. 14
Bibliografie...................................................................................................................................................................................... 17
Úvod
Tato mezinárodní norma byla připravena v rámci zpracování řady metod harmonizovaných v největším možném rozsahu a to pro vážkové stanovení obsahu tuku v mléce, mléčných výrobcích a potravinách s mléčným základem. Z následujících důvodů byla zvolena metoda založená na principu Schmid-Bondzynski-Ratzlaffa (SBR), zahrnující rozpouštění s kyselinou chlorovodíkovou:
a) mnoho kaseinů se zcela nerozpustí v amoniaku, buď protože obsahují nebo se skládají z pevných částic nebo protože jsou nerozpustné anebo jsou jen obtížně rozpustné (např. sladký kasein) a tedy nemohou být zkoušeny metodou založenou na principu Röse-Gottlieba (RG), která se používá pro mléko a většinu mléčných výrobků;
b) všechny kaseiny a kaseináty, s ohledem na jejich nízký obsah laktózy (méně než 5 % hmotnostních z obsahu sušiny) mohou být zkoušeny podle principu SBR; to má výhodu před Weibullovou metodou s použitím stejného laboratorního zařízení specifikovaného pro RG metodu s tím, že doba trvání je kratší;
c) metody založené na SBR principu již našly široké uplatnění v mnoha zemích jako úřední normalizované metody při zkoušení všech kaseinů a kaseinátů.
1 Předmět normy
Tato mezinárodní norma specifikuje referenční metodu pro stanovení obsahu tuku ve všech typech kaseinů a kaseinátů.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz