ICS 67.100.01 Únor 2007
|
Bezvodý mléčný tuk - Stanovení složení sterolů |
ČSN 57 0113 |
Anhydrous milk fat - Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Routine method)
Matière grasse anhydre du lait - Détermination de la composition stérolique par chromatographie liquide en phase
gazeuse (Méthode de routine)
Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 18252:2006. Překlad byl zajištěn Českým normalizačním institutem. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard is the Czech version of International Standard ISO 18252:2006. It was translated by Czech Standards Institute. It has the same status as the official version.
 | © Český normalizační institut, 2007 Podle zákona č. 22/1997 Sb. smějí být české technické normy rozmnožovány a rozšiřovány jen se souhlasem Českého normalizačního institutu. | 77712 |
Národní předmluva
Informace o citovaných normativních dokumentech
ISO 3696:1987 zavedena v ČSN ISO 3696 (68 4051) Jakost vody pro analytické účely, Specifikace a zkušební metody
ISO 14156/IDF 172 dosud nezavedena
Souvisící normy
ISO 12078/IDF 159 dosud nezavedena
Souvisící předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje ve znění vyhlášky č. 124/2004 Sb., ve znění vyhlášky č. 78/2005 Sb.
Nařízení Komise (ES) č. 213/2001 ze dne 9. ledna 2001, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1255/1999, pokud jde o metody analýzy a hodnocení jakosti mléka a mléčných výrobků, a kterým se mění nařízení (ES) č. 2771/1999 a (ES) č. 2799/1999
Vypracování normy
Zpracovatel: MILCOM a.s., Výzkumný ústav mlékárenský, Praha, IČ 16193296, Ing. Jana Snášelová
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
MEZINÁRODNÍ NORMA |
|
Bezvodý mléčný tuk - Stanovení složení sterolů plynovou ISO
18252 |
Obsah
Strana
1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 5
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 5
3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 5
4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 5
5 Chemikálie........................................................................................................................................................................... 5
6 Přístroje................................................................................................................................................................................. 7
7 Odběr vzorků........................................................................................................................................................................ 8
8 Příprava zkušebního vzorku............................................................................................................................................... 9
9 Pracovní postup................................................................................................................................................................... 9
9.1 Standardní roztoky sterolů................................................................................................................................................. 9
9.2 Zkušební díl.......................................................................................................................................................................... 9
9.3 Zmýdelňování....................................................................................................................................................................... 9
9.4 Extrakce nezmýdelnitelného podílu................................................................................................................................. 9
9.5 Kvalitativní analýza.............................................................................................................................................................. 9
9.6 Kvantitativní analýza.......................................................................................................................................................... 10
10 Shodnost............................................................................................................................................................................. 11
10.1 Mezilaboratorní zkoušky................................................................................................................................................... 11
10.2 Opakovatelnost.................................................................................................................................................................. 11
10.3 Reprodukovatelnost.......................................................................................................................................................... 11
11 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 11
Příloha A (informativní) Příklad analýzy plynovou chromatografií........................................................................................ 12
Příloha B (informativní) Výsledky mezilaboratorní zkoušky................................................................................................... 13
Bibliografie...................................................................................................................................................................................... 15
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních orgánů (členů ISO). Mezinárodní normy obvykle připravují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být v této technické komisi zastoupen. Práce se zúčastňují také vládní i nevládní organizace, s nimiž ISO navázala pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace v elektrotechnice.
Předlohy mezinárodních norem jsou zpracovávány v souladu s pravidly danými směrnicemi ISO/IEC část 2.
Hlavním úkolem technických komisí je připravit mezinárodní normy. Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas alespoň 75 % z hlasujících členů.
Existuje možnost, že některé z prvků této mezinárodní normy jsou předmětem patentových práv. ISO nesmí být činěna odpovědnou za identifikování některých nebo veškerých takových patentových práv.
ISO 18252/IDF 200 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské potravinářské výrobky, subkomisí SC 5 Mléko a mléčné výrobky a Mezinárodní mlékařskou federací (IDF). Je publikována společně ISO a IDF.
UPOZORNĚNÍ Použití této mezinárodní normy může zahrnovat nebezpečné látky, pracovní operace a přístroje. Tato norma neřeší všechna bezpečnostní rizika spojená s jejím použitím. Odpovědností uživatele této normy je stanovit vhodné bezpečnostní a zdravotní opatření a určit aplikovatelnost omezujících předpisů před použitím.
1 Předmět normy
Tato mezinárodní norma specifikuje rutinní metodu plynové chromatografie pro stanovení složení sterolů v bezvodém mléčném tuku, a to přímou extrakcí nezmýdelnitelného podílu z mléčných výrobků bez přečištění a derivatizace.
Hlavním úkolem této mezinárodní normy je kvantitativní stanovení cholesterolu, který tvoří okolo 98 % sterolové frakce čistého mléčného tuku. Kromě toho v případě analýz mléčného tuku ve směsi s rostlinnými tuky umožní specifický postup stanovení nejvýznamnějších fytosterolů. Uvedený postup byl ověřen u vzorků mléčného tuku, který obsahoval 28 % - 32 % rostlinného tuku.
Z důvodu absence přečištění vzorku, které zajišťuje dokonalé odstranění interferujících složek z nezmýdelnitelného podílu, je nezbytné věnovat zvýšenou péči, především v případě aplikace této metody, pro ověření čistoty mléčného tuku neznámého původu. V případě podezřelých výsledků lze použít pro kontrolu referenční metodu popsanou v ISO 12078/IDF 159.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz