ICS 67.100.30 Srpen 2007
|
Tavené sýry a tavené sýrové výrobky - Výpočet |
ČSN 57 1302 |
Processed cheese and processed cheese products - Calculation of the content of added citrate emulsifying agents
and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid
Fromages fondus - Détermination, par calcul, de la teneur en émulsifiants et substances acidifiantes/de contrôle
du pH ajoutés, á base de citrate, exprimée en acide citrique
Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 12082:2006. Překlad byl zajištěn Českým normalizačním institutem. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard is the Czech version of International Standard ISO 12082:2006. It was translated by Czech Standards Institute. It has the same status as the official version.
 | © Český normalizační institut, 2007 Podle zákona č. 22/1997 Sb. smějí být české technické normy rozmnožovány a rozšiřovány jen se souhlasem Českého normalizačního institutu. | 79184 |
Národní předmluva
Informace o citovaných normativních dokumentech
ISO/TS 2963/IDF/RM 34 zavedena v ČSN P ISO/TS 2963 (57 1301) Sýry a tavené sýry - Stanovení obsahu kyseliny citrónové - Enzymatická metoda
ISO 5765-1/IDF 79-1 zavedena v ČSN ISO 5765-1 (57 0831) Sušené mléko, sušené zmrzlinové směsi a tavené
sýry - Stanovení obsahu laktózy - Část 1: Enzymatická metoda s využitím glukózové poloviny laktózy
ISO 5765-/׀IDF 79-2 zavedena v ČSN ISO 5765-2 (57 0831) Sušené mléko, sušené zmrzlinové směsi a tavené
sýry - Stanovení obsahu laktózy - Část 2: Enzymatická metoda s využitím galaktózové poloviny laktózy
Souvisící právní a jiné předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověřování, zda jsou dodržovány právní předpisy o krmivech a potravinách a ustanovení o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat
Vypracování normy
Zpracovatel: MILCOM servis a.s., IČ 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
MEZINÁRODNÍ NORMA |
|
Tavené sýry a tavené sýrové výrobky - Výpočet obsahu ISO 12082 |
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních organizací (členů ISO). Mezinárodní normy obvykle připravují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla technická komise vytvořena, má právo být v této technické komisi zastoupen. Práce se zúčastňují také vládní i nevládní organizace, s nimiž ISO navázala pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s Mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace v elektrotechnice.
Předlohy mezinárodních norem jsou zpracovávány v souladu s pravidly danými směrnicemi ISO/IEC, část 3.
Hlavním úkolem technických komisí je připravit mezinárodní normy. Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas nejméně 75 % z hlasujících členů.
Existuje možnost, že některé z prvků této mezinárodní normy jsou předmětem patentových práv. ISO nesmí být činěna odpovědnou za identifikování některých nebo veškerých takových patentových práv.
Mezinárodní norma ISO 12082/IDF 52 byla vypracována Technickou komisí ISO/TC 34 „Zemědělské potravinářské výrobky“, subkomisí SC 5 „Mléko a mléčné výrobky“ a Mezinárodní mlékařskou federací (IDF). Je publikována společně v ISO a IDF.
Toto vydání ISO 12082/IDF 52 ruší a nahrazuje ISO 12082:1997, kde byla provedena menší revize.
1 Předmět normy
Tato mezinárodní norma specifikuje metodu výpočtu přibližného obsahu přidaných citrátových emulgačních činidel a okyselujících/pH regulujících činidel vyjádřených jako kyselina citronová v tavených sýrech a tavených sýrových výrobcích. Tato metoda je použitelná pro tavené sýry a tavené sýrové výrobky, které neobsahují významnější složky s patrným obsahem kyseliny citronové, jiné než sušené mléko a/nebo sušená syrovátka.
-- Vynechaný text --
Zdroj: www.cni.cz