PŘEDBĚŽNÁ ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA

ICS 67.100.01 Září 2007

Mléko a mléčné výrobky - Stanovení reziduí
antimikrobních látek - Zkumavková difuzní
zkouška

ČSN P
ISO/TS 26844

56 0645

Milk and milk products - Determination of antimicrobial residues - Tube diffusion test

Lait et produits laitiers - Détermination de résidus antimicrobiens - Test de dissémination en tube

Tato předběžná norma je českou verzí technické specifikace ISO/TS 26844:2006. Překlad byl zajištěn Českým
normalizačním institutem. Má stejný status jako oficiální verze.

This prestandard is the Czech version of the Technical Specification ISO/TS 26844:2006. It was translated
by Czech Standards Institute. It has the same status as the official version.

© Český normalizační institut, 2007
Podle zákona č. 22/1997 Sb. smějí být české technické normy rozmnožovány
a rozšiřovány jen se souhlasem Českého normalizačního institutu.

79494

Strana 2

Národní předmluva

Upozornění na používání této normy

Tato předběžná česká technická norma přejímá technickou specifikaci ISO/TS 26844:2006 vydanou v souladu se Směrnicemi ISO/IEC, Část 1 a je určena k ověření. Případné připomínky k obsahu normy přijímá Český normalizační institut, Biskupský dvůr 5, 110 02 Praha 1.

Převzetí TS do národních norem členů ISO/IEC není povinné a tato TS nemusí být na národní úrovni převzata jako normativní dokument.

Informace o citovaných normativních dokumentech

ISO 4833 zavedena v ČSN EN ISO 4833:2003 (56 0083) Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda pro stanovení celkového počtu mikroorganismů. Technika počítání kolonií vykultivovaných při 30 °C

ISO 7218 zavedena v ČSN ISO 7218:1998 (56 0103) Mikrobiologie potravin a krmiv - Všeobecné pokyny pro mikrobiologické zkoušení

ISO 13969 zavedena v ČSN EN ISO 13969:2006 (57 0520) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro standardizovaný popis mikrobiologických inhibičních zkoušek

ISO 18330 zavedena v ČSN EN ISO 18330:2005 (57 0547) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro standardizovaný popis imunozkoušek nebo receptorových zkoušek k detekci antimikrobiálních reziduí

Souvisící právní předpisy

Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů

Nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověřování, zda jsou dodržovány právní předpisy o krmivech a potravinách a ustanovení o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat

Vypracování normy

Zpracovatel: RNDr. Ljuba Schlemmerová, CSc., IČ 43060927

Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová

Strana 3

MEZINÁRODNÍ TECHNICKÁ SPECIFIKACE

Mléko a mléčné výrobky - Stanovení reziduí                                                ISO/TS 26844
antimikrobních látek - Zkumavková                                                                První vydání
difuzní zkouška                                                                                                     2006-11-15

Odmítnutí odpovědnosti za manipulaci s PDF souborem

Tento soubor PDF může obsahovat vložené typy písma. V souladu s licenční politikou Adobe lze tento soubor tisknout nebo
prohlížet, ale nesmí být editován, pokud nejsou typy písma, které jsou vloženy, používány na základě licence a instalovány v počítači,
na němž se editace provádí. Při stažení tohoto souboru přejímají jeho uživatelé odpovědnost za to, že nebude porušena licenční
politika Adobe. Ústřední sekretariát ISO nepřejímá za její porušení žádnou odpovědnost.

Adobe je obchodní značka „Adobe Systems Incorporated“.

Podrobnosti o softwarových produktech použitých k vytvoření tohoto souboru PDF lze najít ve Všeobecných informacích, které se
vztahují k souboru; parametry, pomocí kterých byl PDF soubor vytvořen, byly optimalizovány pro tisk. Soubor byl zpracován
s maximální péčí tak, aby ho členské organizace ISO mohly používat. V málo pravděpodobném případě, tj. když vznikne problém,
který se týká souboru, informujte o tom Ústřední sekretariát ISO na níže uvedené adrese.

Všechna práva vyhrazena. Kromě uvedených výjimek nesmí být žádná další část publikace reprodukována nebo použita jakoukoli formou nebo jakýmikoli prostředky, elektronickými nebo mechanickými, včetně fotokopií a mikrofilmu, bez písemného povolení buď ISO nebo IDF na níže uvedené adrese, nebo členské organizace ISO v zemi žadatele.

ISO copyright office

Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20

Tel. + 41 22 749 01 111

Fax + 41 22 749 09 47

E-mail copyright@iso.org

Web www.iso.org

Vydáno ve Švýcarsku

Strana 4

Obsah

Strana

Předmluva......................................................................................................................................................................................... 5

1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 6

2 Citované normativní dokumenty....................................................................................................................................... 6

3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 6

4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 6

5 Testovací mikroorganismus, kultivační půdy, standardní roztoky a kontrolní vzorky.............................................. 7

6 Přístroje a pomůcky.......................................................................................................................................................... 11

7 Vzorkování........................................................................................................................................................................... 11

8 Příprava analytického vzorku........................................................................................................................................... 11

9 Postup zkoušky.................................................................................................................................................................. 12

9.1 Kontrolní vzorky mléka...................................................................................................................................................... 12

9.2 Postup pro difuzní zkoušku.............................................................................................................................................. 12

9.3 Inkubace.............................................................................................................................................................................. 12

9.4 Interpretace......................................................................................................................................................................... 12

10 Konfirmace (volitelná)....................................................................................................................................................... 13

10.1 Všeobecně.......................................................................................................................................................................... 13

10.2 Presumptivní konfirmace beta-laktamátů..................................................................................................................... 13

10.3 Presumptivní konfirmace sulfonamidů......................................................................................................................... 13

10.4 Konfirmace jiných inhibitorů............................................................................................................................................ 13

11 Vyjádření výsledků............................................................................................................................................................. 13

12 Shodnost............................................................................................................................................................................. 13

13 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 14

Příloha A (informativní) Údaje z mezilaboratorních studií..................................................................................................... 15

Příloha B (informativní) Příprava suspenze testovacího mikroorganismu........................................................................ 16

Bibliografie...................................................................................................................................................................................... 18

Strana 5

Předmluva

ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních orgánů (členů ISO). Mezinárodní normy obvykle připravují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být v této technické komisi zastoupen. Práce se zúčastňují také vládní i nevládní organizace, s nimiž ISO navázala pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace v elektrotechnice.

Předlohy mezinárodních norem jsou zpracovávány v souladu s pravidly danými Směrnicemi ISO/IEC, část 2.

Hlavním úkolem technických komisí je příprava mezinárodních norem. Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas alespoň 75 % z hlasujících členů.

Za jiných okolností, zejména projeví-li trh urgentní zájem na takových dokumentech, může se technická komise rozhodnout vydat i jiný typ normativního dokumentu:

– veřejně dostupná publikace ISO (ISO/PAS) vyjadřuje dohodu mezi technickými experty v pracovní skupině ISO a je přijatelná k vydání, jestliže ji schválí více než 50 % hlasujících členů mateřské komise;

– technická specifikace ISO (ISO/TS) vyjadřuje dohodu mezi členy technické komise a je přijatelná k vydání, jestliže ji schválí 2/3 hlasujících členů komise.

Normativní dokument Mezinárodní mlékařské federace (IDF) označený jako revidovaná metoda (IDF/RM) je ekvivalentní ISO/PAS nebo ISO/TS a proto se publikuje společně za podmínek ISO.

ISO/PAS a ISO/TS se prověřují každé tři roky s cílem rozhodnout, zda se potvrdí na další tříleté období, nebo se bude při převodu na mezinárodní normu revidovat, nebo se zruší. Je-li ISO/PAS nebo ISO/TS potvrzena, prověřuje se opět po třech letech, pak se musí transformovat do mezinárodní normy nebo zrušit.

Upozorňuje se na možnost, že některé prvky tohoto dokumentu mohou být předmětem patentových práv. Organizace ISO nesmí být hodnocena jako odpovědná za ztotožnění se s žádným z takových patentových práv.

ISO/TS 26844|IDF/RM 215 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské potravinářské výrobky, subkomisí SC 5 Mléko a mléčné výrobky a Mezinárodní mlékařskou federací (IDF). Jde o společnou publikaci ISO a IDF.

Strana 6

1 Předmět normy

Tato technická specifikace (revidovaná metoda) specifikuje mikrobiologickou inhibiční zkoušku k průkazu širokého spektra antimikrobních látek v mléce a mléčných výrobcích.

Metoda je použitelná pro syrové mléko, tepelně ošetřené mléko a obnovené sušené mléko.

-- Vynechaný text --

Zdroj: www.cni.cz