Zdroj: www.cni.cz

ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA

ICS 07.100.30 Leden 2009

idt ISO 6785:2001

Milk and milk products – Detection of Salmonella spp.

Lait et products laitiers – Recherche de Salmonella spp.

Milch und Milcherzeugnisse – Nachweis von Salmonella spp.

Tato norma je českou verzí evropské normy EN ISO 6785:2007. Překlad byl zajištěn Českým normalizačním institutem. Má stejný status jako oficiální verze.

This standard is the Czech version of the European Standard EN ISO 6785:2007. It was translated by Czech Standards Institute. It has the same status as the official version.

Nahrazení předchozích norem

Touto normou se nahrazuje ČSN EN ISO 6785 (56 0646) z prosince 2007.

Národní předmluva

Vypracování normy

Zpracovatel: RNDr. Ljuba Schlemmerová, CSc., IČ 43060927

Pracovník Úřadu pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví: Ing. Linda Pleštilová

EVROPSKÁ NORMA EN ISO 6785
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM Červen 2007

ICS 07.100.30

Mléko a mléčné výrobky – Průkaz bakterií rodu Salmonella

Milk and milk products – Detection of Salmonella spp.

Tato evropská norma byla schválena CEN 2007-05-19.

Členové CEN jsou povinni splnit Vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se musí této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací dát status národní normy. Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídicím centru nebo u kteréhokoliv člena CEN.

Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CEN do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídicímu centru, má stejný status jako oficiální verze.

Členy CEN jsou národní normalizační orgány Belgie, Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Rumunska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.

CEN

Evropský výbor pro normalizaci

European Committee for Standardization

Comité Européen de Normalisation

Europäisches Komitee für Normung

Řídicí centrum: rue de Stassart 36, B-1050 Brusel

© 2007 CEN Veškerá práva pro využití v jakékoli formě a jakýmikoli prostředky Ref. č. EN ISO 6785:2007 E
jsou celosvětově vyhrazena národním členům CEN.

Předmluva

Text ISO 6785:2001 byl vypracován technickou komisí ISO/TC 34 „Zemědělské potravinářské výrobky“ Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO) a byl přejat jako EN ISO 6785:2007 technickou komisí CEN/TC 302 „Mléko a mléčné výrobky – Metody vzorkování a analýzy“, jejíž sekretariát je v působnosti NEN.

Této evropské normě je nutno nejpozději do konce prosince 2007 dát status národní normy, a to buď vydáním identického textu, nebo schválením k přímému používání, a národní normy, které jsou s ní v rozporu, je nutno zrušit nejpozději do konce prosince 2007.

Podle Vnitřních předpisů CEN/CENELEC jsou tuto evropskou normu povinny zavést národní normalizační organizace následujících zemí: Belgie, Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty, Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Rumunska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Španělska, Švédska a Švýcarska.

Oznámení o schválení

Text mezinárodní normy ISO 6785:2001 byl schválen CEN jako evropská norma EN ISO 6785:2007 bez jakýchkoliv modifikací.

Obsah

Strana

Předmluva 4

1 Předmět normy 6

2 Citované normativní dokumenty 6

3 Termíny a definice 6

4 Podstata zkoušky 6

4.1 Všeobecně 6

4.2 Předpomnožení v neselektivní tekuté půdě 6

4.3 Pomnožení v selektivních tekutých půdách 6

4.4 Vyočkování na tuhé půdy a rozpoznání presumptivních kolonií 6

4.5 Konfirmace 7

5 Kultivační půdy, činidla a séra 7

6 Přístroje a pomůcky 16

7 Vzorkování 16

8 Úprava analytického vzorku 16

9 Postup zkoušky 16

9.1 Bezpečnostní opatření 16

9.2 Zkušební vzorek a neselektivní předpomnožení 16

9.3 Pomnožení 17

9.4 Vyočkování a identifikace 18

9.5 Konfirmace 18

10 Kontrolní kultury 21

11 Vyjádření výsledků 21

12 Bezpečnostní opatření 22

13 Protokol o zkoušce 22

Příloha A (normativní) Schéma postupu zkoušky 23

Příloha B (normativní) Specifikace brilantové zeleně 24

Příloha C (informativní) Standardní technika rozočkování inokula čarami na povrch agarových ploten 25

Bibliografie 26

1 Předmět normy

Tato mezinárodní norma specifikuje metodu průkazu bakterií rodu Salmonella v mléce a mléčných výrobcích.

Konec náhledu - text dále pokračuje v placené verzi ČSN.

Zdroj: www.cni.cz