ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA

ICS 67.060; 67.160.10 Únor 2012

The malt production procedure used at the selection of spring barley varieties recommended for production of beer with the protected geographical indication “Czech Beer”

Obsah

Strana

Předmluva 3

1 Předmět normy 4

2 Podstata zkoušky 4

3 Chemikálie 4

4 Přístroje 4

5 Postup zkoušky 4

6 Výpočet a vyhodnocení 6

7 Preciznost 6

8 Protokol o zkoušce 6

Bibliografie 7

Předmluva

V roce 2008 byl na základě nařízení Komise (ES) č. 1014/2008 zapsán název „České pivo“ do Rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení. V žádosti o chráněné zeměpisné označení „České pivo“ je popsán požadavek na kvalitu odrůd ječmene, které mohou být doporučeny pro výrobu piva s chráněným zeměpisným označením „České pivo“. Odrůdy ječmene jsou hodnoceny na základě analýzy sladu. Postup výroby sladu pro účely hodnocení odrůd ječmene za výše uvedeným cílem je popsán v této normě.

Souvisící ČSN

ČSN EN ISO 712 (46 1014) Obiloviny a výrobky z obilovin – Stanovení vlhkosti – Referenční metoda

ČSN 46 1011-13 (46 1011) Zkoušení obilovin, luštěnin a olejnin – Část 13: Zkoušení obilovin – Stanovení klíčivosti sladovnického ječmene

ČSN 46 1011-14 (46 1011) Zkoušení obilovin, luštěnin a olejnin – Část 14: Zkoušení obilovin – Stanovení energie klíčení sladovnického ječmene

ČSN 46 1100-5 (46 1100) Obiloviny potravinářské – Část 5: Ječmen sladovnický

ČSN 56 0187-1 (56 0187) Metody zkoušení sladu a sladových výtažků – Část 1: Základní metody zkoušení sladu

Souvisící právní předpisy

Nařízení Komise (ES) č. 1014/2008 ze dne 16. října 2008 o zápisu určitých názvů do Rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (České pivo (CHZO) (Regulation (EC) No 1014/2008), v platném znění

Vypracování normy

Zpracovatel: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s., IČ 60193697, Ing. Vratislav Psota, CSc.;
Dr. Ing. Lenka Sachambula, Zemědělské středisko technické normalizace, MSM 6019369701

Pracovník Úřadu pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví: Ing. Linda Zvárová

1 Předmět normy

Tato norma popisuje postup výroby odrůdově čistého sladu pro jeho následný analytický rozbor požadovaný v žádosti o chráněné zeměpisné označení (CHZO) „České pivo“.

Konec náhledu – text dále pokračuje v placené verzi ČSN.

Zdroj: www.cni.cz