ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA

ICS 67.080.01 Duben 2014

Fruit and vegetable products – Determination of titratable acidity

Produits dérivés des fruits et légumes – Détermination de l’acidité titrable

Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 750:1998. Překlad byl zajištěn Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví. Má stejný status jako oficiální verze.

This standard is the Czech version of the International Standard ISO 750:1998. It was translated by the Czech Office for Standards, Metrology and Testing. It has the same status as the official version.

Nahrazení předchozích norem

Touto normou se nahrazuje ČSN ISO 750 (56 9507) z října 1994.

Národní předmluva

Vypracování normy

Zpracovatel: Qualiment pobočka ČPS, IČ 539252, Ing. Martin Kubík

Pracovník Úřadu pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví: Ing. Marie Chalupová

MEZINÁRODNÍ NORMA

Výrobky z ovoce a zeleniny – Stanovení titrační kyselosti ISO 750 Druhé vydání
1998-08-01

ICS 67.080.01

Obsah

Strana

Předmluva 5

1 Předmět normy 6

2 Princip 6

3 Chemická činidla 6

4 Přístroje 6

5 Vzorkování 7

6 Příprava zkušebního vzorku 7

7 Postup 7

8 Vyjádření výsledků 8

9 Opakovatelnost 9

10 Protokol o zkoušce 9

© ISO 1998

Veškerá práva vyhrazena. Pokud není specifikováno jinak, nesmí být žádná část této publikace reprodukována nebo používána v jakékoliv formě nebo jakýmkoliv způsobem, elektronickým nebo mechanickým, včetně fotokopií a mikrofilmů, bez písemného svolení od organizace ISO na níže uvedené adrese, nebo od členské organizace ISO v zemi žadatele.

ISO copyright office

Case postale 56 · CH-1211 Geneva 20

Tel. + 41 22 749 01 11

Fax + 41 22 749 09 47

E-mail copyright@iso.org

Web www.iso.org

Published in Switzerland 

Předmluva

ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětová federace národních normalizačních orgánů (členů ISO). Mezinárodní normy obvykle vypracovávají technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být v této technické komisi zastoupen. Práce se zúčastňují také vládní i nevládní mezinárodní organizace, s nimiž ISO navázala pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s Mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace v elektrotechnice.

Návrhy mezinárodních norem jsou vypracovávány v souladu s pravidly danými směrnicemi ISO/IEC, část 2.

Hlavním úkolem technických komisí je vypracování mezinárodních norem. Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas alespoň 75 % hlasujících členů.

Upozorňuje se na možnost, že některé prvky tohoto dokumentu mohou být předmětem patentových práv. ISO nelze činit odpovědnou za identifikaci jakéhokoliv nebo všech patentových práv.

Mezinárodní normu ISO 750 vypracovala technická komise ISO/TC 34 Zemědělské výrobky, subkomise SC 3, Výrobky z ovoce a zeleniny.

Toto druhé vydání zrušuje a nahrazuje první vydání (ISO 750:1981), které bylo technicky revidováno.

1 Předmět normy

Tato mezinárodní norma specifikuje dvě metody stanovení titrační kyselosti ovocných a zeleninových výrobků:

• potenciometrickou referenční metodu;

• provozní metodu používající barevný indikátor.

Podle dohody se druhá metoda používá pro vína.

V případě některých barevných výrobků může být obtížné určit bod ekvivalence při titraci u druhé metody a pak by měla být přednostně použita první metoda.

POZNÁMKA Stanovení titrační kyselosti nemá význam u výrobků, do nichž byl přidán oxid siřičitý.

Konec náhledu - text dále pokračuje v placené verzi ČSN.

Zdroj: www.cni.cz